Pad ear

Pad Thai ເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານຫລັກແລະມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງອາຫານໄທ. ມັນເປັນຜັດເຂົ້າແປ້ງທີ່ມີນ້ໍາຊອດ. Noodles Pad Thai ເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດໃນປະເທດໄທ, ມັນສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນເມນູຂອງຮ້ານອາຫານໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ມັນຍັງມີຫຼາຍ, ສະນັ້ນການເວົ້າ, ອາຫານຕາມຖະຫນົນ. ເຈົ້າຫນ້າທີ່ທ້ອງຖິ່ນໃນການແຂ່ງຂັນທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ, ມັກຫຼີ້ນແຂ່ງຂັນກັບກັນແລະກັນ, ແມ່ນມີຄວາມສຸກທີ່ມີການກະກຽມ Pad Tai ກັບກຸ້ງຢູ່ເຮືອນຄົວຖະຫນົນມືຖື. ແນ່ນອນ Pad Tai ຍັງສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນໄດ້.

Pad Ty ກໍາລັງກະກຽມສໍາລັບການຫຍັງ?

ການກະກຽມອາຫານນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍ, ສິ່ງສໍາຄັນແມ່ນວ່າມີສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ, ຢ່າງຫນ້ອຍໃນປະມານທໍາອິດ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານຕົ້ນສະບັບນີ້ຢ່າງຫນ້ອຍທ່ານຕ້ອງການອາຫານທ່ຽງ, ອົງປະກອບຫລັກຂອງອາຫານແມ່ນອາຫານປະເພດເຂົ້າຫນົມປັງ (ປະມານ 5 ມມ) ແລະສ່ວນປະກອບພິເສດອື່ນໆທີ່ສາມາດຊື້ຢູ່ໃນຕົວເມືອງໃຫຍ່ໃນຮ້ານຄ້າພິເສດຫຼືພະແນກຂອງສັບພະສິນຄ້າຂະຫນາດໃຫຍ່ ສໍາລັບການປຸງອາຫານອາຫານອາຊີ. ຖະຫນົນປະເພນີດັ້ງເດີມດ້າຕ໋າແມ່ນປຸງແຕ່ງດ້ວຍກຸ້ງແລະດອກຫມາກກ້ວຍ, ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນ, ແທນທີ່ຈະເປັນສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້, ກຸ້ງສົດ, ໂຕຟູ, ຊີ້ນຫມູແລະຫຼາຍກວ່ານັ້ນແມ່ນເກັບໄວ້ - ທັງຫມົດທີ່ຈະມີແລະເລືອກລູກຄ້າ. ຍັງກຽມພ້ອມແລະ Pad Tai ກັບໄກ່. ເຂົ້າຫນົມປັງແລະໄກ່ແມ່ນປະສົມປະສານທີ່ປະສົມປະສານທີ່ມີຄວາມກົມກຽວກັນດີ.

ວິທີການແຕ່ງກິນ Pad Ty?

ມັນດີກວ່າການກຽມນໍ້າຊອດໃຫ້ລ່ວງຫນ້າ, ໃນສະບັບຄລາສສິກ, ທ່ານຈະຕ້ອງການຜະລິດຈາກຜັກທຽມແລະຜັກຕົ້ມ (ບໍ່ແມ່ນຫມາກ). ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາຊອດທີ່ກຽມພ້ອມສໍາລັບ Pad Tai (ຂາຍໃນຮ້ານຄ້າພິເສດໃນຖົງ). ຖ້າບໍ່ພົບມັນ, ໃຫ້ໃຊ້ນ້ໍາຊຸບຊ້ໍາຊ້ໍາກັບນ້ໍາມັນມະນາວຫລືປູນຂາວດ້ວຍນ້ໍາມັນງາ - ນ້ໍາມັນອາຊີແບບປົກກະຕິ - ທ່ານຍັງສາມາດປະສົມກັບນໍ້າຮ້ອນແລະຜັກທຽມ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມ້ໍາເຜີ້ງພຽງເລັກນ້ອຍຫຼືເຖິງແມ່ນ້ໍາຕານ. ຕໍ່ໄປ, ຈໍານວນເງິນທີ່ຈໍາເປັນຂອງຫມູຄວນຖືກແຊ່ນ້ໍາໃສ່ໃນນ້ໍາຮ້ອນ (ບໍ່ແມ່ນນ້ໍາຕົ້ມ, ແຕ່ມັນຈະກາຍເປັນຫມູ). ຫມູໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບ 10-15 ນາທີ, ຈົນກ່ວາມັນຈະກາຍເປັນ elastic, ແຕ່ຍັງຍັງມີເລັກນ້ອຍຫຼາຍ elastic. ມັນເປັນການດີກວ່າທີ່ຈະເປັນ underdog ພຽງເລັກນ້ອຍ, ສະນັ້ນເວົ້າ, ແຕ່ງກິນ al dente. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາແມ່ນ drained, ແລະ noodles ແມ່ນຂົ້ວໃນ wok, ນອກຈາກນັ້ນຂອງຍັງແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ພັບໄທພ້ອມທີ່ຈະເຮັດຕາມປົກກະຕິແມ່ນມີນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນດ້ວຍດິນ.

ຫມູສູດ Pad Tai

ສ່ວນປະກອບ:

• 3 ບ່ວງແຊບຕາມິນລິນ;
• 3 ຊ້ອນໂຕະນ້ໍາປາ;
• 50 ເມັດ້ໍາຕານ;
• 2-4 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ;
• ຈົມນ້ໍາພິກແດງ (ຫລື 1 ຈຸດຮ້ອນ);
• ຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງມີເມັດເຂົ້ານາທີ 250;
• 1 ຜັກບົ່ວນ້ອຍ;
• 150-200 ໂຕນກຸ້ງ (ສາມາດທົດແທນໄດ້ດ້ວຍຫມູຫຼືໄກ່ທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາທີ່ມີຕ່ອນນ້ອຍໆທີ່ຕັດແລ້ວແລະຂົ້ວແຍກຕ່າງຫາກ);
• ນ້ໍາມັນງວງເລັກນ້ອຍ;
• ແກ່ນຂອງງົວຖົ່ວເຫຼືອງ
• ຫຼາຍຂົນຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ;
• ຫຼາຍສາຂາຂອງ cilantro;
• ຖົ່ວດິນບາງດິນ.

ການກຽມ:

ຊອດທໍາອິດ. ້ໍາຕານ້ໍາຕານຫຼື້ໍາເຜີ້ງແມ່ນປະສົມກັບການປະສົມນ້ໍາຊອດແລະຫມາກເມັດ (ມັກໃນອາບນ້ໍາຫຼືຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ). ເພີ່ມຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວແດງຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຍັງສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ຫມູແມ່ນແຊ່ນ້ໍາໃນເຕົານ້ໍາຮ້ອນ (ບໍ່ມີນ້ໍາຕົ້ມ) ສໍາລັບ 10-15 ນາທີ. ພວກເຮົາຖິ້ມມັນກັບຄືນສູ່ colander. ອົບອຸ່ນຂຶ້ນ wok, ງາມນ້ໍາ sesame (ສາມາດປະສົມກັບນ້ໍາ sunflower) ແລະ fry ຜັກບົ່ວ peeled, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນເຟືອງທອງບາງໆ. ຖ້າພວກເຮົາໃຊ້ຕົວກຸ້ງກຸ້ງແລ້ວຕື່ມມັນ. ທັງຫມົດແມ່ນໄວ, ໃນຄວາມຮ້ອນສູງ, ຢ່າງແຂງແຮງ shaking wok ແລະການເຄື່ອນໄຫວຢ່າງກະທັນຫັນ scapula ໄດ້. ຕາມການຮ້ອງຂໍ, ພວກເຮົາເພີ່ມຊີ້ນໄກ່ໄວທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ. ເພີ່ມຫມູ, ຈືດໆເຂົ້າຈີ່ພ້ອມກັນຕື່ມເຂົ້າ. ພວກເຮົາປະສົມປະສານຢ່າງແຮງ. ເພີ່ມງອກຜັກຊະງັກແລະຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກທຽມ, ແກງແລະເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ລ້າງແຕ່ລະອາບນ້ໍາດ້ວຍດິນ, ໃຫ້ໃສ່ຝຸ່ນຫຼືນາວຂ້າງ.