ຖ້າທ່ານຍັງບໍ່ໄດ້ພະຍາຍາມທີ່ຈະກິນໄຂ່ Ossetian, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ກຽມອາຫານທີ່ສວຍງາມນີ້ນໍາໃຊ້ສູດທີ່ນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້. ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານໃນລະອຽດກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ dough ສໍາລັບການ baking ດັ່ງກ່າວ, ແລະພວກເຮົາກໍ່ຈະສະເຫນີສູດຂອງ pies Ossetian ທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
Dough ສໍາລັບ pies Ossetian - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 210 ມລ;
- ນ້ໍາກັ່ນ - 190 ມລ;
- ເລືອແຫ້ງ - 10 g
- flour ເມັດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງສຸດ - 620-680 g;
- ນ້ໍາມັນຜັດທີ່ຫລອມໂລຫະ - 60 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 30 g;
- ເກືອ - 10 ກໍາ
ການກະກຽມ
ເປັນຮ້ອຍ milliliters ຂອງນ້ໍາກັ່ນອົບອຸ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມອົບອຸ່ນທີ່ສຸກ, ພວກເຮົາຖິ້ມ້ໍາຕານ, yeast ແລະປະສົມຈົນກວ່າພວກເຂົາຈະລະລາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມປະມານຫ້າສິບແກັດເມັດແປ້ງແລະໃຫ້ເວລາເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການກະຕຸ້ນຂອງເຊື້ອລາ, ກໍານົດຈານທີ່ມີເປືອກໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກປະມານສາມສິບນາທີ, ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນສູງເຖີງ, ເພີ່ມນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອທີ່ອົບອຸ່ນ, ້ໍາເຜີ້ງອົບອຸ່ນ, ເກືອແລະຟອງແປ້ງ. ພວກເຮົາຜະສົມນ້ໍາມັນຂີ້ອາຍຫນຽວຫຼາຍ. ປະສົມສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານແລະລະມັດລະວັງສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍສິບນາທີ, ໃນຕອນທ້າຍຂອງ batch ໄດ້ເພີ່ມນ້ໍາຜັກ.
ກໍານົດ dough ສໍາລັບການປ້ອງກັນໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າສະອາດສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນແມ່ນຂະຫນາດສອງເທົ່າ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນການສ້າງຕັ້ງຂີ້ຜຶ້ງ Ossetian.
ໃນເວລາທີ່ປະກອບອາຫານສໍາລັບແກງ Ossetian, ຜັກຜັກປະສົມແບບດັ້ງເດີມຈາກມັນຕົ້ນ, ຜັກກາດແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆຫຼືຊີ້ນທີ່ມີກິ່ນຫອມສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມ, ເຊິ່ງສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານເລືອກແລະມີລົດຊາດເຊັ່ນດຽວກັນກັບ sprinkled ກັບເນີຍແຂງຫຼືສີຂຽວ.
ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາສະເຫນີສູດສໍາລັບ pies Ossetian delicious ທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
pie Ossetian ກັບຊີ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- dough ສໍາລັບ pies Ossetian;
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ - 750 g;
- ຜັກບົ່ວ - 300 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 2-3 ແຂ້ວ;
- ພິກຫມູ (ທາງເລືອກ) - ກັບລົດຊາດ;
- ພື້ນເມືອງສີຂີ້ເຖົ່າ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
- ຜັກກາດແຫ້ງ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
- ແກງຂອງຊີ້ນ - 75-100 ມລ;
- ເບີ - 75 ກໍາ
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຜັກຫອມຜັກທຽມຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມແລະຜັດຜັກໆ. ພວກເຮົາຍັງບໍ່ຊີມຊີ້ນຊີ້ນຫມູ, ເພີ່ມເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດຮ້ອນແລະສີດໍາ, pepper ດິນ, savory ແລະ stir.
dough ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນສໍາລັບ pies ແຕ່ລະຄົນ, ເຊິ່ງໄດ້ແບ່ງອອກເປັນສອງພາກສ່ວນກັນ. ພວກເຮົາໄດ້ແຈກຢາຍທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງພວກມັນໃນຮູບແບບຂອງໄຂມັນຮອບ, ປະກອບຮູບຮ່າງແລະວາງອອກຊີ້ນຫອມ. ພວກເຮົາໄດ້ກວມເອົາກັບຊັ້ນເລີ້ມຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ, ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ແລະຕັດເສັ້ນແຄມຂອງກັນແລະຕັດຈາກຂ້າງເທິງຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຫຼາຍໆຕົວຫຼືເປັນຮູບແບບ. ພວກເຮົາເຮັດ pies ທັງຫມົດໃນແບບດຽວກັນ.
ພວກເຮົາ bake pies ossetic ກັບຊີ້ນໃນ preheated ກັບ 195 degrees oven ສໍາລັບປະມານສາມສິບນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ smeared ອຸດົມສົມບູນກັບມັນເບີແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບຕາຕະລາງ.
pie Ossetian ມີມັນຕົ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- dough ສໍາລັບ pies Ossetian;
- ຫົວມັນຕົ້ນ - 520 g
- brynza -520 g
- ຜັກບົ່ວຂຽວສົດ, parsley ແລະ dill - ຢູ່ຈະແລະລົດຊາດ;
- ເບີ - 120 ກໍາ
- ຜົງປິ່ນເກ້າສີດໍາ.
ການກະກຽມ
ຫົວມັນຕົ້ນຖືກອະນາໄມ, ຕັດອອກເປັນສ່ວນແລະຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາ, ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມເກືອ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍານ້ໍາ, knead ຕ່ອນມັນຕົ້ນກັບລັດຂອງມັນຕົ້ນ, mashed, ຕື່ມເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ, pepper ສີດໍາຮູ້ບຸນຄຸນແລະ, ຖ້າຕ້ອງການ, ສະຫມຸນໄພສົດຂອງການເລືອກຂອງທ່ານແລະປະສົມ.
ພວກເຮົາແບ່ງປັນ dough ເປັນພາກສ່ວນ, roll ມັນອອກ, ກໍານົດການຕື່ມຂໍ້ມູນໃນສູນກາງ, ເຮັດໃຫ້ແຄມຂອງຖົງ, tear ມັນແລະເອົາໃສ່ໃນເຈ້ຍເຈາະນ້ໍາທີ່ມີກອງໄວ້ລົງ. ພວກເຮົາໃຫ້ cake ຮູບຂອງ cake ແປເປັນແລະ bake ມັນໃນເຕົາອົບ preheated ເປັນສູງເຖິງ 220 ອົງສາສໍາລັບປະມານຊາວນາທີຫຼືຈົນກ່ວາສີແດງ.