ການທົດແທນສໍາລັບການຮ້ານປົກກະຕິສາມາດເປັນການເກັບກູ້ຂອງເຂົາເຈົ້າເອງສໍາລັບລະດູຫນາວໃນຮູບແບບຂອງpâtéກະປ໋ອງ. ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສູດນີ້ພວກເຮົາຈະພະຍາຍາມນໍາເອົາສ່ວນປະກອບຕ່າງໆທີ່ເຄີຍເປັນທີ່ຫາຍາກທີ່ສຸດໃນຄູ່ນີ້ - ຕັບແລະຫມາກກ້ວຍ - ເປັນສະຫະພັນທີ່ງ່າຍດາຍແລະມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈທີ່ສາມາດສ້າງເປັນ toast ທີ່ເຫມາະສົມກັບມັນເບີ.
Pate ຈາກຕັບແລະ eggplant
ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຖືກປຸງແຕ່ງບົນພື້ນຖານຂອງຕັບໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນສັດປີກຕັບ, ຊີ້ນຫມູຫຼືຊີ້ນງົວ - ກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ເປັນປະໂຫຍດແລະອ່ອນເພຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັບ - 690 g
- ຜັກບົ່ວ - 210 ກໍາ
- eggplant-190 g
- ເບີ - 85 ກໍາ
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 6-7 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຕັດ aubergines arbitrally ແລະຂ້ອນຂ້າງໃຫຍ່ແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາກັບ salivate ເພື່ອກໍາຈັດຄວາມຂົມຂົມທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຕ່ອນຂອງຂະຫນາດດຽວກັນຄວນຖືກຕັດແລະຜັກບົ່ວ, ແລະມັນມີປະເພດຕັບທີ່ເລືອກແລ້ວ, ກ່ອນທີ່ຈະອະນາໄມຈາກຮູບເງົາແລະທໍ່.
ສົມທົບກັບສ່ວນປະກອບຂອງຜັກບົ່ວໃສ່ແຜ່ນເຈຍ, ປະສົມກັບຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມຜັກທຽມແລະເອົາເຂົ້າໃນເຕົາອົບປະມານ 215 ອົງສາໃນເວລາ 20 ນາທີ. ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ stir ເນື້ອໃນຂອງແຊ່, ແລະໃນຕອນທ້າຍຫຼາຍຕື່ມມັນເບີ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ pate ກັບ blender, ແຜ່ມັນໃນໄລຍະ jars scalded ແລະ tighten ກັບ lids sterile.
ທະນາຄານທີ່ມີໄຂ່ຜັກບົ່ວແລະໄຂ່ສໍາລັບລຶະເບິ່ງຫນາວໃສ່ໃນເຕົາ, ດ້ານລຸ່ມຂອງມັນຖືກປົກຄຸມດ້ວຍ rag, ແລະງາມນ້ໍາໃນ 2/3. ເຮັດໃຫ້ເຊັດໄຂ່ໃນໄລຍະເວລາປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເອົາອອກໄປດ້ານຫຼັງເທົ່ານັ້ນຫຼັງຈາກນ້ໍາໄດ້ເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຖ້ວຍຈະລະເບີດ.
Pate ຈາກຕັບໄກ່ແລະຫມາກກ້ວຍ
ເຕັກໂນໂລຢີຂອງການກະກຽມ pate ອີງຕາມສູດນີ້ແມ່ນບໍ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຈາກຄລາສສິກຫນຶ່ງ, ຂໍ້ຍົກເວັ້ນພຽງແຕ່ແມ່ນການເພີ່ມຂອງ aubergines ແລະການ sterilization ຕໍ່ໄປຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັບໄກ່ - 980 g
- eggplant - 1,8 kg;
- carrots-430 g
- ເບີ - 210 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 640 ກໍາ
- ກິ່ງງ່າຂອງ thyme - 2 ຊິ້ນ;
- ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 4 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ຜັກທຽມໃສ່ແກງຫຼືໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາອ່ອນໆ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຈົ່ງກຽມພື້ນຖານກ່ຽວກັບພະຍາດຕັບ. ການກະກຽມເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຜັກຮາກ: carrots ຮູ້ບຸນຄຸນແລະຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ. ໃນເວລາທີ່ຄວາມກ້າວຫນ້າແມ່ນກຽມພ້ອມ, ປົນມັນດ້ວຍຕ່ອນຂອງຕັບແລະປ່ອຍໃຫ້ຫຼັງຈາກນັ້ນມາຢືນຢູ່ເຕັມ. ໃນເວລາດຽວກັນກັບຕັບ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນ thyme Pan frying ແລະຜັກທຽມຟັກ. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບການຈົມນ້ໍາເກືອຂອງເຫຼົ້າ.
eggplants baked ຕັດແລະເອົາເນື້ອຫນັງ. ການໂອນເຂົ້າຫນົມມະພຶກເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປັ່ນແລະຮວບຮວມກັນພ້ອມກັບຕົ້ມແລະຕັບ. ຈູດກຽມພ້ອມກະແຈກກະຈາຍໃສ່ຫມໍ້ຫມອກແລະມ້ວນໃຫ້ພວກມັນມີຝາຫມອກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາເຂົ້າຈ້າວຈາກຫມາກໄຂ່ຫຼັງແລະຕັບຕັບໃນເວລານຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນນ້ໍາຕົ້ມ.
ຂີ້ຝຸ່ນຈາກ eggplant ມີລົດຊາດທີ່ມີຕັບ
pate eggplant ອິດສະຣາເອນແມ່ນຄວາມລອດສໍາລັບ vegetarian ໃດຫນຶ່ງທີ່ໄດ້ຍາວຕ້ອງການຢາກກິນpâtéດ້ວຍລົດຊາດຕັບທໍາມະຊາດ. ຂໍຂອບໃຈທີ່ຜະສົມ eggplant ຫັນອອກນັ້ນຄ້າຍຄືກັນກັບຕັບຍັງເປັນຄວາມລຶກລັບແຕ່ຄວາມຈິງບໍ່ສາມາດປະຕິເສດ - ສູດສູດກໍ່ເຮັດວຽກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ກ້ວຍ - 675 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 190 ກໍາ
- margarine-25 g
- ນ້ໍາມັນພືດ - 75 ມລ;
- ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ໄຂ່ - 5 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ຜັກທຽມຖືກແບ່ງອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່, ເກືອແລະອອກສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. Rinse ຫຼັງຈາກທີ່ໃນຂະນະທີ່. ຜັກບົ່ວ Spasertsuyte ສຸດປະສົມຂອງ margarine ແລະມັນເບີ, ຕື່ມມັນຈາກບໍລິສຸດຈາກແຂ້ວຜັກທຽມແລະຕ່ອນຂອງ eggplant ເກືອ. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາຕານສຸດທ້າຍ, ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນທີ່ມີໄຂ່ຕົ້ມແລະເຮັດຄວາມສະອາດ. ຕາມປົກກະຕິ, ກະຈາຍ pate ຫຼາຍກວ່າຖ້ວຍແລະ sterilize ໃນນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.