ຜັກທຽມມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມຢ່າງສົມບູນທີ່ເຫມາະສົມກັບ borscht ຮ້ອນ, broth ໄກ່ ຫຼືອາຫານຂອງຊີ້ນ.
ຜັກທຽມຜັກທຽມ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 750 g;
- ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
- sugar-pinch
- ນ້ໍາມັນເຊື້ອ - 50 ກໍາ
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ - 8 ຜັກທຽມ;
- ເນີຍແຂງຂອງແນວພັນແຂງ - 300 g;
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 2 ລາຍການ;
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- ຫມາກງາ - ສໍາລັບການປິ່ນປົວ.
ການກະກຽມ
ໃສ່ເຕົ້າສົ້ມໃສ່ນ້ໍາອຸ່ນ, ໃສ່ນ້ໍາຕານແລະປ່ອຍໃຫ້ປະສົມໃນບ່ອນອົບອຸ່ນປະມານ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາໂຟມຈະປາກົດ. ພວກເຮົາຍັດ flour, ປົນມັນກັບເກືອ, ເພີ່ມໄຂ່ແລະ, ຄ່ອຍໆ pouring ໃນປະສົມຂອງເຊື້ອລາ, knead ເປັນ dough elastic ແລະ homogeneous.
ຜັກທຽມແລະ peeled ມີເນີຍແຂງສາມໃນ grater ຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແລ້ວຫຍ້າເປັນ dough. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະລິມານສອງຄັ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ knead dough ແລະປະກອບ buns ຂະຫນາດນ້ອຍຈາກມັນ. ພວກເຮົາເອົາໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຖາດທີ່ມີການຕົ້ມ, ມີນ້ໍາມັນ, ມີໄຂ່ທີ່ມີໄຂ່ຕົ້ມ, ຮາກຂີ້ດແລະຕົ້ມເຂົ້າໃນເຕົາອົບກ່ອນທີ່ອຸນຫະພູມ 180 ອົງສາ, ປະມານ 30 ນາທີ.
ສູດສໍາລັບຜັກທຽມຜັກທຽມ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour - 1,5 ລາຍການ;
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 0.5 st;
- ເຫັດແຫ້ງ - 0.5 ໂຕນ.
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- ນ້ໍາຕານ granulated - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ້ໍານົມ - ສໍາລັບ pouring;
- ນ້ໍາເວີ - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- mayonnaise - 2 tbsp. ບ່ວງ
- greens - at will
- ຜັກທຽມ - 7 ເສັ້ນໄຍ.
ການກະກຽມ
ວິທີປຸງແຕ່ງຜັກທຽມ? ໃນແປ້ງຂະຫນົມປຽກຂະຫນາດນ້ອຍ, ເມັດ, ເກືອ, ນໍ້າຕານແລະງາມໃນນ້ໍາຕົ້ມອົບອຸ່ນ. ພວກເຮົາ knead ເປັນ dough ອ່ອນໆ homogeneous, ກວມເອົາມັນກັບຮູບເງົາອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ມັນສໍາລັບ 30 ນາທີໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມນ້ໍາມັນມະກອກ, ປະສົມ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງທີ່ມີຮູບເງົາແລະອອກຈາກ dough ສໍາລັບ 45 ນາທີທີ່ຈະໄປເຖິງແລະໄປ.
ໃນເວລານີ້ພວກເຮົາກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບທ່ານ: ຜັກທຽມຖືກອະນາໄມ, ກົດໂດຍກົດ, ປົນກັບ mayonnaise ແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດ.
ພວກເຮົາ lubricate ອາຫານ baking ກັບນ້ໍາ. ຕາຕະລາງຖືກລົ່ນດ້ວຍແປ້ງ, ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫນົມ, ພວກເຮົາແບ່ງອອກເປັນ 2 ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ແຕ່ລະມ້ວນອອກເປັນຊັ້ນຮູບສີ່ຫລ່ຽມບາງໆ, ກະຈາຍແຜ່ນແພທີ່ເປັນເອກະພາບກັນແລະລວບລວມແປ້ງໃນມ້ວນ. ຕໍ່ໄປ, ຕັດແຕ່ລະຄົນເຂົ້າໄປໃນ 5 ຊິ້ນດຽວກັນແລະຈັດຕ່ອນກັບຜັກທຽມໃສ່ໃນຟອມ. ພວກເຮົາໃຫ້້ໍານົມໃຫ້ພວກເຂົາ, ຂຸດຫນອກຢູ່ປາຍສຸດແລະປ່ອຍໃຫ້ 30 ນາທີເພີ່ມສູງຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ mold ໃນ preheated ກັບເຕົາອົບ 180 °ແລະ bake ສໍາລັບ 20 ນາທີຈົນກ່ວາສີແສງສີເຫຼືອງ.
Bon appetit!