ບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຈ່າຍຄ່າເວລາ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານຮູ້ວິທີເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງກໍ່ສ້າງ, ເພາະວ່າສູດຂອງມັນງ່າຍດາຍ, ແລະທ່ານຈະແນ່ໃຈວ່າມີຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບແລະປະຫຍັດ.
ເນີຍແຂງ Curd
ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະປຸງແຕ່ງເນີຍແຂງຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ນັບຕັ້ງແຕ່ທັງເນີຍແຂງແລະເນີຍແຂງແມ່ນເຮັດຈາກ້ໍານົມທັງຫມົດ, ໂດຍນໍາໃຊ້ສິ່ງທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງ homemade ຈາກເນີຍແຂງ cottage.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນີຍແຂງເຮືອນ (ໄຂມັນ) - 0.6 ກິໂລ;
- ນ້ໍາມັນ "ກະແຈກກະຈາຍ" ຫຼືມີສີຄີມທໍາມະຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ - 150 g;
- ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ສົດ - 3 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາເກືອຫຼືພູເຂົາ (ບໍ່ມີສານເສີມ) - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- quicklime ກິນໄດ້ - 1 ບ່ວງກາເຟທີ່ບໍ່ມີບໍລິການ.
ການກະກຽມ
ດີຖ້າກະສິກໍາມີເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ. ໃນກໍລະນີນີ້, ໃສ່ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນໂຖປັດສະວະແລະຕີຈົນກ່ວາມະຫາຊົນກາຍເປັນ homogeneous ຫມົດ. ຖ້າບໍ່ມີເຄື່ອງປັ່ນ, ຕີໄຂ່ທີ່ມີເກືອແລະໂຊດາ, ຕື່ມເນີຍແຂງຫູດແລະເບຍທີ່ອ່ອນລົງ. ຂັດເພື່ອໃຫ້ມະຫາຊົນບໍ່ໄດ້ເຫັນແກ່ນຂອງສ່ວນປະກອບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາມະຫາຊົນເຂົ້າໃນຖ້ວຍທີ່ມີພື້ນລຸ່ມຫນາ (ຖ້າບໍ່ແມ່ນໄມ້, ໃຊ້ໄມ້ແປ້ນໄມ້ຫຼືພາດສະຕິກ) ແລະອົບອຸ່ນຂຶ້ນຢ່າງຊ້າໆ, stirring constantly. ຖ້າທ່ານຢ້ານວ່າມັນຍັງຈະເຜົາໄຫມ້, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນອາບນ້ໍາ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນມວນ viscous, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ຖືກຍົກຍ້າຍໄປບ່ອນທີ່ບັນຈຸແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ຕາມທີ່ທ່ານຮູ້, ມັນຍັງງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງທີ່ມີສານປະສົມກັບເຮືອນຢູ່. ຈິ່ງຕັດເຂົ້າຈີ່, ຫຼືສີຂຽວ, ຫຼືເຫັດຂົ້ວແລະເພີ່ມໃນຕອນທ້າຍຂອງການຫຼໍ່. ທ່ານສາມາດແຜ່ຂະຫຍາຍເຂົ້າຈີ່, ເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນເນີຍແຂງຫຼືເຂົ້າ.
ເນີຍແຂງແມ່ນຄ້າຍຄືກັນໃນຮ້ານ
ພວກເຮົາໄດ້ບອກວິທີເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງຂີ້ເຜີ້ງສໍາລັບການແຜ່ຂະຫຍາຍກ່ຽວກັບການ sandwiches ຫຼື toast. ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນມັກເນີຍແຂງປຸງແຕ່ງ, ສະນັ້ນໃຫ້ບອກທ່ານເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງແຂງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມທັງຫມົດ (ບໍ່ pasteurized) - 2.5 l + 1 l;
- ນ້ໍາ "ຊາວກະສິກອນ" ຫຼືທໍາມະຊາດອື່ນໆ - 70-100 g;
- ເກືອທົ່ວໄປ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ອາຫານໂຊດາ - 2/3 tsp.
- Curcuma ຫຼືສານສີເຫຼືອງທໍາມະຊາດອື່ນໆ - ¼ tsp.
ການກະກຽມ
້ໍານົມ (2.5 ລິດ) ແມ່ນຫມັກ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພຽງແຕ່ປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບ 2 ມື້ຢູ່ບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ໃສ່ຖັງຢູ່ໃນນ້ໍາອາບນ້ໍາແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາມະຫາຊົນຫນາແຫນ້ນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເກັບຂີ້ຝຸ່ນ. ຖິ້ມມະຫາຊົນນີ້ເຂົ້າໄປໃນຖົງປິດກັ້ນ (5-6 ຊັ້ນຂອງເຈັ້ຍ) ແລະປ່ອຍໃຫ້ນໍ້າສະອາດ. ພວກເຮົາໄດ້ຮັບການເນີຍແຂງ cottage ເຮັດເຮືອນທີ່ກະທັນຫັນ. ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ລ້າງອອກໂດຍຜ່ານຜ້າເຊັດ. ພຽງແຕ່ເພີ່ມ້ໍາຕານສົດທີ່ຍັງເຫຼືອ, ເກືອແລະຕົ້ມ. ປົນກັນດີແລະອົບອຸ່ນ. ໃນເວລາທີ່ serum ຖືກປ່ອຍອອກມາຈາກມະຫາຊົນ, ພວກເຮົາຖິ້ມມັນກັບຄືນໄປບ່ອນ cheesecloth ໄດ້. ພວກເຮົາລໍຖ້າເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ພວກເຮົາແຊກແຊັດດ້ວຍນ້ໍາໂຊດາແລະນ້ໍາມັນ, ແລະພວກເຮົາຮ້ອນໃນຖົງຊຸບທີ່ມີລຸ່ມຫນາຢ່າງແທ້ຈິງບໍ່ດົນ - ສອງສາມນາທີ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປະສົມ, ດັ່ງນັ້ນ, ເນີຍແຂງບໍ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການ scraped ໄປທາງລຸ່ມ.
ເນີຍແຂງຖືກໃສ່ເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະ, ຈາກຂ້າງເທິງ, ພວກເຮົາກໍານົດຫຍ້າ (ເປັນແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີນ້ໍາ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ). ພວກເຮົາຮັກສາຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສອງສາມມື້, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາກະກຽມ sandwiches. ບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງແນວໃດກ່ຽວກັບການເຮັດໃຫ້ຊີດ - ຈາກແບ້, ງົວຫຼືນົມຜະສົມ. ທາງເລືອກແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມມັກຂອງທ່ານ.
ເນີຍແຂງອ່ອນໆ
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຮັກເນີຍແຂງ, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງ Adyghe ຢູ່ເຮືອນ. ມັນຄ້າຍຄືກັບ "Almette" ແລະອາຫານໂປດເນີຍທີ່ຄ້າຍຄືກັນອື່ນໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມງົວທັງຫມົດບໍ່ pasteurized - 3 ລິດ;
- ດື່ມ ນົມສົ້ມຟຣີ ໂດຍບໍ່ມີສານສະກັດຫຼື bifidokefir ທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນ - 0.5 ລິດ;
- ເຄື່ອງເທດແລະສານເຄມີ - ເພື່ອລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາ, ບໍ່ໄດ້ໄປທຸກບ່ອນຈາກເຮືອນຄົວ. ້ໍານົມແມ່ນອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາຟອງໄດ້ປາກົດ, ແຕ່ວ່າໃນກໍລະນີທີ່ບໍ່ມີໃຫ້ມັນຕົ້ມ. ພວກເຮົາງາມໃນຄີມນົມສົ້ມຫຼື bifid. ມັນຕ້ອງສົດຊື່ນຫລາຍ. ສີຂີ້ເຖົ່າ, ບໍ່ໃຫ້ຮ້ອນ, ຈົນກ່ວາປັດຈຸບັນໃນເວລາທີ່ແຫຼວເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະແຍກອອກ. ໃນເວລາດຽວກັນພວກເຮົາເອົາອອກຈາກໄຟແລະພວກເຮົາບໍ່ງາມການກະກຽມຂອງພວກເຮົາໃນຖົງປິດຕາ. ເມື່ອມີນ້ໍາສະອາດ, ຕື່ມສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການຫຼາຍກວ່ານີ້: ເກືອເລັກນ້ອຍ, ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຜັກຊີຜັກຫຼືຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ. ສົມດີ, ໂອນເຂົ້າໂຖປັດສະວະແລະອອກຈາກຕູ້ເຢັນໃນຕອນກາງຄືນ.