ລູກແກະໃນຫມໍ້ໃນເຕົາອົບ

ໃນມື້ນີ້, ໃນສູດຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາຈະເປີດເຜີຍໃຫ້ເຫັນຄວາມຫລູຫລາຂອງຖ້ວຍແກະສະຫມຸນອາຫານໃນຫມໍ້. ໂດຍໄດ້ຮຽນຮູ້ພວກເຂົາເຈົ້າ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຄົນທີ່ຮັກຂອງທ່ານມີອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແຊບໆແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ.

ແກງງົວທີ່ມີມັນຕົ້ນຢູ່ໃນຫມໍ້ໃນເຕົາອົບ - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

ການຄິດໄລ່ສີ່ແກ້ວເຊລາມິກ:

• ຕັບຂອງ mutton (scapula) - 890 g;
• ຫມາກຖົ່ວ - 100 ກໍາ
• ຜັກບົ່ວ - 170 ກໍາ
• ຫົວມັນຝລັ່ງ - 09 ກົກ
• ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
• ຜັກທຽມ - 4 ແຂ້ວ;
• ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 160 ມລ;
• ໄກ່ຫລື ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ - 480 ມລ;
• ດິນເຜົາ - 5 g ຫຼືລົດຊາດ;
• ໃບ laurel ຂະຫນາດນ້ອຍ - 4 ຊິ້ນ;
• ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ pepper ຫວານ - 8 ເມັດ;
• ນ້ໍາມັນພືດປັບປຸງ;
• ສີຂຽວສົດ - ກັບລົດຊາດ;
• ດິນ pepper ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
• ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ສິ່ງທໍາອິດທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງເຮັດຄືການເບິ່ງແຍງທີ່ມີສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງລ່ວງຫນ້າ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຮົາລ້າງຫມາກຖົ່ວໄດ້ດີ, ຈົ່ງໃສ່ນ້ໍາເຢັນໃຫ້ພຽງພໍແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຟົດນ້ໍາໃນເວລາ 7 ຫາ 9 ຊົ່ວໂມງ.

ໃນເວລາດຽວກັນ, ຕົ້ມໄຂ່ຕົ້ມອ່ອນ, ຂຸດນ້ໍາກ້ອນໃນເວລານາທີແລະເຮັດຄວາມສະອາດໃຫ້ພວກເຂົາຄ່ອຍໆເພື່ອບໍ່ໃຫ້ທໍາລາຍຄວາມຊື່ສັດຂອງມັນ. ຫົວມັນຕົ້ນຈະໄດ້ຮັບການລ້າງ, ອະນາໄມແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ.

ທັນທີກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ, ລ້າງແລະເຮັດໃຫ້ແຫ້ງຊີ້ນຂອງ mutton, ຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນໆແລະວາງໄວ້ໃນເຕົາຂວດທີ່ຮ້ອນດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກ. ພວກເຮົາໃຫ້້ໍາຕານໃນດ້ານທັງຫມົດໃນຄວາມຮ້ອນທີ່ເຂັ້ມແຂງ, stirring, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມແລະ peeled ກ່ອນຫນ້ານີ້, ໃຫ້ຜ່ານໄປພ້ອມກັບຊີ້ນສໍາລັບສອງນາທີແລະເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.

ປັດຈຸບັນແບ່ງປັນຊີ້ນດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນສີ່ສ່ວນແລະຈັດວາງໃສ່ຫມໍ້. ພວກເຮົາຍັງສົ່ງຫມາກຖົ່ວ, ມັນຕົ້ນ, ໄຂ່ຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາກິນເນື້ອໃນດ້ວຍເກືອ, ຫມາກພິກດໍາ, ດິນທີ່ມີເມັດແກ່ນ, ໃສ່ໃນຫມໍ້ໆໃສ່ໃບ laurel ແລະສອງ peas ຂອງຫມາກພິກຫວານ, ງາມຢູ່ໃນສີ່ສິບລິດຂອງເຫລົ້າທີ່ແຫ້ງແລ້ງສີຂາວແລະຫນຶ່ງຮ້ອຍສິບ mililiters ຂອງ broth. ພວກເຮົາວາງຖັງທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍສາຍຝາໃນຖາດອົບທີ່ຕັ້ງຢູ່ລະດັບປານກາງຂອງເຕົາອົບແລະຢືນຢູ່ສອງຊົ່ວໂມງໃນລະບົບອຸນຫະພູມຂອງ 180 ອົງສາ.

ໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້, ພວກເຮົາ savor ອາຫານທີ່ມີສະຫມຸນໄພສົດສໍາລັບການເລືອກແລະລົດຊາດຂອງທ່ານ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງແກະ stewed ໃນຫມໍ້ໃນເຕົາອົບໃນ Georgian ໄດ້?

ສ່ວນປະກອບ:

ການຄິດໄລ່ສີ່ແກ້ວເຊລາມິກ:

• pulp of mutton (scapula) - 1,2 kg;
• ຜັກບົ່ວ - 280 ກໍາ
• ຫມາກເລັ່ນສົດ - 0.3 ກິໂລ;
• ສີແດງພົ່ນຫມາກພິກອ້ອຍ - 100-150 ກຼາມ;
• ວອນນັດ - 160 ກໍາ
• ນ້ໍາຫມາກມ່ວງ - 250 ມລ;
• ນ້ໍາຫຼືນ້ໍາແກ່ນ purified - 250 ມລ;
• hops-suneli - ກັບລົດ;
• ດິນ coriander - ກັບລົດຊາດ;
• ໃບ laurel ຂະຫນາດນ້ອຍ - 4 ຊິ້ນ;
• ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ pepper ຫວານ - 8 ເມັດ;
• ນ້ໍາມັນພືດປັບປຸງ;
• ສີຂຽວສົດຂອງ coriander, parsley ແລະ dill - ກັບລົດຊາດ;
• ດິນ pepper ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
• ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ຊີ້ນງົວກະກຽມໄວ ໃນເຕົາແກງທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວແລະຢືນຢູ່ເທິງໄຟ, stirring, ຈົນກວ່າພວກເຂົາຈະມີຄວາມໂປ່ງໃສ. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາຖິ້ມເກືອ, ຫມາກພິກ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກກ້ຽງແລະຢາສະຫມຸນໄພສົດ, ແລະເອົາຈາກໄຟ.

ໃນປັດຈຸບັນໃສ່ໃນຫມໍ້ຂອງຂັ້ນຕອນຂອງຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກເຜັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມະຫາຊົນຊີ້ນແລະຜັກສົດອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຕື່ມໃບ laurel, ຣາວກັບແກະ, ຈອກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງແກ້ວຂອງປະສົມຂອງນ້ໍາ pomegranate ແລະນ້ໍາຮ້ອນໃຫ້ຕົ້ມແລະຈັດວາງ pots ປົກຄຸມໃນ lids ໃນເຕົາອົບໃນລະດັບສະເລ່ຍ. ພວກເຮົາກະກຽມອາຫານຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 185 ອົງສາສໍາລັບເວລາຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາຄວາມອ່ອນຂອງປາທີ່ຕ້ອງການຂອງຊີ້ນ.