ຕັບຫມູ, ສູດທີ່ມີຄວາມນິຍົມເນື່ອງຈາກການປະສົມປະໂຫຍດຈາກຜົນປະໂຫຍດແລະລາຄາທີ່ຕໍ່າ, ຜູ້ເຂົ້າພັກເລື້ອຍໆຂອງເມນູເຮືອນປະຈໍາວັນ. ສິ່ງເສບຕິດພຽງແຕ່ຂອງ offal ແມ່ນວ່າພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງຢ່າງຖືກຕ້ອງ: ມັນແມ່ນການອະນາໄມຂອງເດ, ລ້າງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສືບຕໍ່ການຫມູນໃຊ້ culinary ຕື່ມອີກ.
ຕັບຕັບ - ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ
ມັກໂດຍທັງຫມົດ subproduct - ຫມູຕັບ, ສູດທີ່ພົບເຫັນສະຖານທີ່ຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍໄດ້. ມີຄຸນຄ່າສໍາລັບເນື້ອໃນທີ່ສູງຂອງອົງປະກອບຂອງດັກ, ງ່າຍຕໍ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະປະສົມປະສານ, ມັນຈະກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຄາບອາຫານຂອງຄອບຄົວທັງຫມົດແລະໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກແຕ່ລະຄັ້ງໃນລັກສະນະໃຫມ່. ຄລາສສິກແມ່ນຂົ້ວກັບຜັກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-55 g
- ຕັບ - 490 g
- ນ້ໍາມັນພືດ - 35 ມລ;
- ເຫັດ - 115 ກໍາ
- broth ໄກ່ - 230 ມລ;
- ແກ່ນຂອງ celery - 1 ສິ້ນ;
- ມືຂອງ parsley ສີຂຽວ.
ການກະກຽມ
- ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນຕັບຫມູທີ່ອ່ອນແລະອ່ອນ, ມັນຈະຖືກປອກອອກຈາກຮູບເງົາແລະແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາຢ່າງຫນ້ອຍ 4 ຊົ່ວໂມງ.
- ຕົ້ມໃສ່ໃນເມັດທີ່ມີອາຫານ, ນ້ໍາຕານໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມກັບຜັກຟັກແລະເຫັດ.
- ຫຼັງຈາກຫ້ານາທີ, ໃນເວລາທີ່ celery ແມ່ນ softened, ງາມໃນ broth ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບ 5 ນາທີຫຼາຍ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງຕັບຫມູ?
fans ຂອງການປະສົມປະສານຕົ້ນສະບັບຈະມັກ duo ຂອງຕັບແລະຫມາກໂປມ. ບໍ່ຫມາກຫວານເກີນໄປແມ່ນກົງກັນຂ້າມກັບ giblets, ແລະ bacon crispy ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຂອງໂຄງສ້າງຂອງອາຫານ. ສໍາລັບຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນຂອງຄລາສສິກ - ເປັນ sauce creamy ຫນາທີ່ມີ Mustard Dijon ໃນພື້ນຖານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- pancetta-155 g
- ຫມາກໂປມ - 2 ຊິ້ນ;
- ຕັບ - 440 g
- ແອບເປີ້ນນ້ໍາ - 190 ມົນ
- ຜັກບົ່ວ - 115 ກໍາ
- Mustard Dijon-5 g
- ຄີມໄຂມັນ -145 ml
- ຈັບຂອງ sage ແຫ້ງ.
ການກະກຽມ
- ມີ pancetta bruised, ປ່ຽນຊິ້ນໃຫ້ napkin, ແລະນໍາໃຊ້ໄຂມັນທີ່ຈະຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບ roasts giblets ແລະແຫວນຜັກບົ່ວ.
- ຕັບຫມູຂົ້ວຜັກບົ່ວກັບຜັກບົ່ວທີ່ແຍກອອກໄປ, ແລະຢູ່ໃນສະຖານທີ່ນ້ໍາຈືດແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຫັກອອກໄປເຖິງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປະລິມານຕົ້ນສະບັບ.
- ກັບຄືນທາດເຫຼັກ, pancetta ແລະເພີ່ມສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອຈາກບັນຊີ.
- ສືບຕໍ່ຮາກສໍາລັບເວລາ 5-7 ນາທີ.
ຫມໍ້ຫຸງຕັບຫມູ
ຖ້າທ່ານສົງໄສວ່າສິ່ງທີ່ສາມາດຖືກຕົ້ມຈາກຕັບຫມູ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຕ່າຍສາມາດເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກັບອາຫານທີ່ງົດງາມ. ເນື່ອງຈາກວ່າໃນຕົວຂອງມັນເອງຜະລິດຕະພັນທໍາມະດາໃນຮູບແບບຂອງຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມບໍ່ມີຮູບຮ່າງດີ, ມັນເຮັດໃຫ້ຮູ້ສຶກວ່າມັນປະສົມກັບຊີ້ນງົວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອງົວ - 980 g;
- ຕັບ - 460 g
- ສາຂາຂອງ rosemary;
- oregano - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- ເປັນຫ່ວງຂອງ flakes ຂີ້ເຜີ້ງ.
ການກະກຽມ
- ການກະກຽມຂອງຕັບຫມູເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຄວາມສະອາດແລະການລ້າງ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄູ່ຜົວເມຍທໍາອິດຂອງອົງປະກອບແມ່ນຜ່ານ grinder ຊີ້ນ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະ pinch ຂອງເກືອໄດ້.
- ຈາກຂະຫນາດທີ່ໄດ້ຮັບ kotletki ແບບຂະຫນາດທີ່ຕ້ອງການແລະການກະກຽມກ່ຽວກັບການ grill ເປັນ.
Pancakes pancakes ຕັບ
ການກະກຽມຕັບຫມູໄວແລະແຊບຈະຊ່ວຍສູດນີ້. ໃນຂອບເຂດຂອງມັນ, ທີ່ມີເຄື່ອງເທດ, ຜະລິດຕະພັນຈາກທໍາມະຊາດແມ່ນພຽງແຕ່ເພີ່ມເຂົ້າມາດ້ວຍແປ້ງ / ຫມາກມ່ວງ, ແລະທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້. pancakes ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແມ່ນຮ້ອນ, ໃນບໍລິສັດຂອງ sauces ທີ່ຈະເລືອກເອົາ, ທັງເປັນອາຫານວ່າງແລະເປັນການເສີມເຂົ້າໃນຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັບ - 620 g
- semolina -55 g
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 35 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ຕັບຫມູ, ສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນຄວາມງ່າຍຂອງພວກເຂົາ, ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກພຽງແຕ່ໃນການກະກຽມ. ລ້າງອອກຈາກຫນັງ, ລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະແຊ່ໃນນ້ໍາ / ນົມ.
- ຜ່ານຊິ້ນຜ່ານແກ່ນຊີ້ນພ້ອມກັບສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຈາກບັນຊີ.
- ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດຂອງສີນ້ໍາຕານໃນສອງສາມນາທີຈາກແຕ່ລະຂ້າງ.
ຫມູຕັບຫມູ
ເນື່ອງຈາກຄວາມອ່ອນໂຍນແລະຄວາມອ່ອນເພຍ, ຜະລິດຕະພັນໂດຍໃຊ້ຜະລິດຕະພັນຈະຮັກສາຮູບຮ່າງດີຕະຫຼອດເວລາຫຼັງຈາກທີ່ຖືກຕີ. ນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການກວດກາໂດຍການເຮັດໃຫ້ ຕັບ ຫມູ ໃນແບດເຕີລີ່ ຫຼືເຂົ້າຈີ່, ຕາມລັກສະນະຂອງ schnitzel ໄດ້. ການເສີມອາຫານດັ່ງກ່າວຈະມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບຜັກຊະນິດຜັກຫຼືເຂົ້າສາລີໃດກໍ່ຕາມ, ມັນແມ່ນສອດຄ່ອງກັບນ້ໍາຊອດແລະກາເຟ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ - 1 ຊິ້ນ;
- bread crumb - 1 item
- Parmesan-25 g
- ຕັບ - 440 ກຼາມ
ການກະກຽມ
- ຫຼັງຈາກທີ່ກວມເອົາ giblets ກັບຮູບເງົາ, ໃຫ້ພວກເຂົາໃຫ້ຄວາມຫນາເປັນເອກະພາບຂອງເຄິ່ງຫນຶ່ງຊັງຕີແມັດ. ຈູບມັນດ້ວຍຜັກທຽມແລະເກືອ.
- ເອົານ້ໍາຈືດເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ແລະສອກດ້ວຍປະສົມຂອງເນີຍແຂງແລະ crumbs ຈາກພາຍນອກ.
- ຮັກສາ schnitzels ໃນໄຟສໍາລັບ 3-4 ນາທີໃນແຕ່ລະຂ້າງ.
cake ຕັບຫມູ - ສູດ
ຈາກ offal ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຮ້ອນ, ແຕ່ຍັງອາຫານວ່າງຄລາສສິກ, ເຊັ່ນ: cake. cake Hepatic ຈາກຕັບຂອງຊີ້ນຫມູ - ສູດທີ່ຮັກໂດຍຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມຈໍານວນຫຼາຍຂອງອາຫານທີ່ hearty ແລະລາຄາບໍ່ແພງ, ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າການປ່ຽນແປງຂອງມັນ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນສະບັບພື້ນຖານ, ເຊິ່ງສາມາດແຕກຕ່າງກັນກັບສີຂຽວ, ເນີຍແຂງແຂງ / ເນີຍແຂງແລະຜັກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັບ - 540 ກໍາ;
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- flour-185 g
- ຄີມສົ້ມ - 95 ກໍາ;
- mayonnaise-115 g
- ມີປະໂຫຍດຈາກສີຂຽວທີ່ເລືອກຈາກການອອກແບບ.
ການກະກຽມ
- ເອົານ້ໍາຕານດິບເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນຫອມແລະສົມທົບກັບສອງຂອງລາຍການຕໍ່ໄປນີ້ຈາກບັນຊີລາຍຊື່. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບເຄື່ອງປຸງອາຫານ.
- ຈອກນ້ໍາຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາໃນເວລາດຽວ, ແຕ່ງກິນເຂົ້າຫນົມຫວານອອກຈາກມັນ.
- ແຕ່ລະ pancakes ແມ່ນປະສົມກັບ sauce creamy-mayonnaise ແລະ sprinkle ມີສີຂຽວຈາກຂ້າງເທິງ.
ຕັບຫມູໃນຄີມສົ້ມ
ຄໍາຕອບກ່ຽວກັບການດື່ມນ້ໍາຕານຫູຂອງຫມູ, ແມ່ບ້ານທຸກຄົນຮູ້: ປ່ອຍໃຫ້ຕ່ອນສີນ້ໍາຕານດ້ວຍຜັກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈ້ໍາໃສ່ຄີມສົ້ມແລະ protil ຈົນກ່ວາພ້ອມ. ສົມບູນແບບ, ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມພໍໃຈແລະເຕັມໄປດ້ວຍເຄື່ອງປະດັບຂອງເມັດທັນຍາຫານແມ່ນກຽມພ້ອມ. ຖ້າຕ້ອງການ, ພື້ນຖານຂອງຍັງມີປະສົມກັບຫມາກເລັ່ນ, mustard, ເຄື່ອງເທດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັບ - 740 g
- ຜັກບົ່ວ - 135 ກໍາ
- ຄີມສົ້ມ - 370 g;
- ນ້ໍາ 115 ມົນ
- flour-35 g
ການກະກຽມ
- ຊິ້ນທີ່ກຽມໄວ້ຂັດກັບເກືອແລະມ້ວນໃນແປ້ງ. ບຸກຄົນທຸກຄົນຖືໄຟໄຫມ້ກັບເປືອກຫນຽວ.
- ເອົາຜັກຫອມເຂົ້າຈີ່ແລະໃຫ້ມັນອ່ອນລົງ.
- ງາມສໍາລັບເນື້ອໃນຂອງອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຈາກນ້ໍາແລະສົ້ມແກມສີຄີມ.
- Goulash ຕັບ ຫມູກະຕ່າຍກັບ gravy ຈົນກ່ວາຊອດຫນາແລະສ່ວນປະກອບແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ສະຫຼັດກັບຕັບຫມູ
ຢ່າຄິດວ່າສູດຂອງຕັບຫມູແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບແຕ່ລະຄົນແລະການຜະລິດຜະລິດຕະພັນໃນທາງໃຫມ່ກໍ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້. ການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລາຄາແພງແລະແຈກຢາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງກໍ່ສາມາດຢູ່ໃນອາຫານຂອງຫ້ອງການຮ້ານອາຫານ, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນ - ທີ່ຈະເລືອກເອົາທັງຫມົດຕົ້ນສະບັບເດີມ. ຫຼັງຈາກອາຫານຫວ່າງດັ່ງກ່າວ, ຄໍາຖາມ: ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນຈາກຕັບຂອງຫມູຈະຫາຍໄປຕະຫຼອດໄປ.
ສ່ວນປະກອບ:
- spinach-145 g
- ຫມາກກ້ຽງ - 2 ຊິ້ນ;
- ເປັນມືດຂອງຫມາກໂມ້;
- ເບີ - 45 ກໍາ
- ຕັບ - 430 g
- bacon-35 g
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 25 ມົນ
- ເມັດ Balsamic, ເມັດຫມາກມ່ວງແກ່ນສໍາລັບການຮັບໃຊ້.
ການກະກຽມ
- ແບ່ງຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະຈີ່ໃສ່ແຕ່ມັນເບີຈົນກວ່າມັນຈະຖືກຕົ້ມ.
- ການແຜ່ຜາຍຕັບໃນແຜ່ນ, ໃນໄລຍະນ້ໍານາວ sprinkled ມີໃບ spinach. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຊໍ່ຂອງຫມາກນາວ, ລົ່ນດ້ວຍຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຂາມແລະຫມາກກອກ, ແລະກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ balsamic.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ pate ຈາກຕັບຫມູ?
ຫນຶ່ງໃນເຄັດລັບຫມູ່ສໍາລັບຕັບຫມູແມ່ນ pate, ທີ່ສະດວກສໍາລັບການຮັບໃຊ້ໃນລະຫວ່າງການກິນອາຫານໃນຮູບແບບຂອງຕາຕະລາງ buffet ແລະໄດ້ຖືກ decorated ມີຕາຕະລາງໃນການລ້ຽງ. ຈາກທັງຫມົດຄົນອື່ນ, ສູດນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໂດຍໂຄງສ້າງຂອງມັນທີ່ເປັນເອກະລັກ, ເຊິ່ງງ່າຍທີ່ຈະບັນລຸໄດ້ໂດຍການປາດສະຈາກສ່ວນປະກອບດ້ວຍຕົນເອງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັບ - 540 ກໍາ;
- ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ - 35 g;
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 25 ມລ;
- ຜັກບົ່ວ - 95 ກໍາ
- celery stalk-85 g
ການກະກຽມ
- ລ້າງໄຂມັນ, ໃຊ້ມັນໃຫ້ຜ່ານຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ.
- ເພີ່ມຜັກຕົ້ມຜັກທີ່ມີຕັບແລະງາມໃນເຫລົ້າທີ່ແຫ້ງ. ເມື່ອຜະລິດຕະພັນໄດ້ບັນລຸຄວາມພ້ອມຂອງພວກເຂົາແລ້ວ, ເອົາຜັກໃຫ້ກັນ.
- Pate ຈາກຫມູຫມູຢູ່ເຮືອນທີ່ຮັບໃຊ້ໃນ toast ຫຼື crackers.