Adjika ແມ່ນ ຊອດຮ້ອນ ທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການຮັບປະທານອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບການກິນເຂົ້າຈ້າວ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມງ່າຍດາຍ, ມີສູດຫຼາຍສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນ. ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານໃນມື້ນີ້ກ່ຽວກັບວິທີເຮັດໃຫ້ຫມາກໂມມາຈາກຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຜັກທຽມ.
ສູດສໍາລັບ Adji ດິບຈາກຫມາກເລັ່ນທີ່ມີ horseradish
ສ່ວນປະກອບ:
- ເມັດຂົມ - 10 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມ - 220 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນສຸກ - 2 ກິໂລ;
- ພິກໄທສີແດງປໍ - 1 ກິໂລກໍາ;
- horseradish -150 g
- ້ໍາຕານແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອດີ - 3 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ຫມາກເລັ່ນຖືກລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ການເຜົາໄຫມ້ຫມາກພິກແມ່ນຖືກປະຕິບັດແລະຕັດປາຍອອກ. ຮາກຂອງ horseradish ແມ່ນລ້າງແລະຕັດສະຖານທີ່ຊ້ໍາທັງຫມົດ. ດ້ວຍຜັກທຽມ, ພວກເຮົາເອົາຮອກ, ແລະຫມາກພິກຫວານລ້າງອອກແລະເອົາເມັດ. ໃນເວລາທີ່ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນການກະກຽມ, ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໂດຍຜ່ານການ grinder ຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະເລິກ - ຫມາກເລັ່ນ, peppers ຂອງປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຜັກທຽມແລະຮາກ horseradish. ເພີ່ມເກືອ, ນໍ້າຕານແລະລະມັດລະວັງມວນມະຫາຊົນ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ adzhika ກັບຂ້າງແລະການບັນທຶກ 2-3 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາມີລົດຊາດມວນສານແລະຖ້າຈໍາເປັນ, ຕື່ມເກືອ. ທະນາຄານລະມັດລະວັງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະເຊັດ, ແຫ້ງແລະເຊັດໃຫ້ແຫ້ງ. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມ, ປິດ lids ແລະເອົາ adzhik ດິບຈາກຫມາກເລັ່ນກັບ horseradish ສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນສະຖານທີ່ຊ້ໍາໃດຫນຶ່ງ.
Adjika ຈາກຫມາກເລັ່ນສີຂຽວກັບ horseradish
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວ - 1 ກິໂລ;
- ຮາກ horseradish - 60 g;
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
- ເກືອ - 3 ບ່ວງກາເຟ;
- ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ຫມາກເລັ່ນຖືກລ້າງ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແລະໃຫ້ແກ່ນຊີ້ນ. ຮາກຂອງ horseradish ແລະຜັກທຽມແມ່ນການປຸງແຕ່ງ, ພວກເຮົາຍັງ grind ແລະສົມທົບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນໂຖປັດສະວະເລິກ. ປະສົມຢ່າງສົມບູນ, ປະລິມານ podsalivayem ແລະຖິ້ມ້ໍາຕານ. ພວກເຮົາເອົານໍ້າມັນອອກມາແລ້ວແລ້ວເອົາເຂົ້າຈີ່ຂີ້ເຫຍື້ອໃຫ້ແຫ້ງແລ້ງ, ໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
Adjika ກັບ horseradish ແລະຫມາກເລັ່ນສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນແດງ - 2 ກິໂລ;
- ພິກໄທພິກໄທ -1 ກົກ
- pepper hot ຂົມ - 300 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 200 ກໍາ
- ຮາກ horseradish - 300 g;
- ສົ້ມ 9% - 1 ລາຍ;
- ເກືອ - 1 tbsp.
ການກະກຽມ
ລ້າງຫມາກເລັ່ນ, ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະບິດຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ. ທັງສອງຊະນິດຂອງຫມາກພິກແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງ, ພວກເຮົາເອົາເມັດເຂົ້າແລະຜັກຕ່າງໆເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫມາກເລັ່ນ. ຜັກທຽມທີ່ມີຜັກຊີດຖືກເຮັດຄວາມສະອາດແລະບິດຜ່ານເຄື່ອງຊີ້ນຊີ້ນ. ຕໍ່ໄປ, ສົມທົບທັງຫມົດສ່ວນປະກອບໃນດິນໃນໂຖປັດສະວະອັນເລິກ, ຕື່ມເກືອກັບລົດຊາດແລະງາມເປັນສົ້ມເລັກນ້ອຍ. ນ້ໍາເກີນໄປຢ່າງຖືກຕ້ອງສົມທົບແລະຂະຫຍາຍຕົວ adjika ສໍາເລັດສຸດ jars ອະເຊື້ອ. ປິດຝາ capron ຝາແລະນ້ໍາຊອດເກັບຢູ່ໃນຖັນຕ່ໍາສຸດຂອງຕູ້ເຢັນ.
ກ້ວຍຕົ້ມກັບຫມາກເດືອຍແລະຫມາກເລັ່ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ພິກໄທ Bulgarian - 1 ກິໂລກໍາ;
- ຫມາກໂປມ - 1 ກິໂລ;
- ແຄລອດ -1 ກິໂລກໍາ;
- bulb-1 kg
- ຖົ່ວເຫລືອງ - 2 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມ - 100 ກໍາ
- ຮາກ horseradish - 3 PC;
- ຫມາກເລັ່ນ - 2 ກິໂລໂວນ;
- ເກືອ - 0,5 ລາຍການ;
- ້ໍາຕານ - 1 ລາຍການ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 500 ມລ;
- ສົ້ມ - 0.5 tbsp.
ການກະກຽມ
ຜັກທັງຫມົດແລະຫມາກໂປມຫວານຖືກລ້າງແລະແຫ້ງ. ຫມາກເລັ່ນແກະມັນຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ. ຮາກຂອງ horseradish ແມ່ນການປຸງແຕ່ງແລະ rubbed ສຸດ grater ເປັນ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຜັກແມ່ນພຽງແຕ່ shredded ມີມີດ. ຫມາກໂປມຖືກອະນາໄມ, ເອົາອອກຫຼັກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes. ໃສ່ນ້ໍາມັນມະເຂືອໃນແຊ່, ເອົາໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມທັງຫມົດຜັກທີ່ກະກຽມແລະຫມາກໂປມສົດ. ພວກເຮົາໃນລະດູການ adzhika ກັບ້ໍາຕານ, ເກືອແລະງາມໃນຈໍານວນທີ່ຈໍາເປັນຂອງນ້ໍາຜັກ. ຕົ້ມທັງຫມົດຮ່ວມກັນໃນໄຟອ່ອນໆປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະ 5 ນາທີກ່ອນທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາຈະເພີ່ມຜັກທຽມແລະສົ້ມເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາແຜ່ກະຈາຍ adzhika ໃສ່ຂີ້ສະອາດທີ່ແຫ້ງແລ້ງ, ຫໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາກັບຜ້າຫົ່ມ, ແລະຫຼັງຈາກເຢັນ, ພວກເຮົາຍ້າຍມັນໄປຕູ້ເຢັນ.