ເປັດໃນເຕົາອົບທີ່ມີເຂົ້າ

ເປັດ - ອາຫານຫຼາຍ elegant ແລະງານບຸນ, ໂດຍບໍ່ມີການທີ່ຈະບໍ່ມີງານບຸນທີ່ solemn ໃດ. ວິທີການປຸງແຕ່ງ ເປັດ, stuffed ກັບ buckwheat, ພວກເຮົາໄດ້ figured ອອກແລ້ວ, ແລະໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນເວລາສໍາລັບການຕື່ມບໍ່ແຊບ delicious - ເຂົ້າກັບການເພີ່ມຫມາກໄມ້ແລະເຄື່ອງເທດ.

ເປັດໃນເຕົາອົບທີ່ມີເຂົ້າແລະ prunes

ສ່ວນປະກອບ:

• ຄາບຄາບ - 1,5-2 ກິໂລ;
• ເຂົ້າ - 100 ກໍາ
• prunes (ບໍ່ມີນ້ໍາ) - 100 g;
• ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ;
• salt, pepper
• ມັນເບີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• oregano - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

carcass duck ແມ່ນລ້າງແລະ wiped ແຫ້ງ. ເຮັດຄວາມສະອາດນົກຊະນິດບ່ວງກັບບ່ວງນຶ່ງຂອງມັນເບີ, ສະ sprinkle ໂດຍທົ່ວໄປກັບເກືອແລະ pepper, ແລະອອກຈາກຊົ່ວໂມງສໍາລັບ 2-3.

ໃນເວລານີ້, ທ່ານສາມາດເຮັດເຂົ້າໄດ້. Krupu ລ້າງແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. Prunes ແມ່ນ poured ດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບ 10-20 ວິນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຫຼວແມ່ນ drained, ແລະຫມາກໄມ້ແຫ້ງໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່. ປົນເຂົ້າກັບ prunes, ຕື່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ oregano, ເກືອ, pepper, ໍາມັນເບີທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຜັກທຽມຜ່ານສື່ມວນຊົນ. ພວກເຮົາເສີມ stuffing ກັບພືດສະຫມຸນໄພຟັກ.

ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ carcass ກັບເຂົ້າແລະ sew inlet ມີຫົວຂໍ້. ເປັດໃນເຕົາອົບທີ່ມີເຂົ້າຄວນໄດ້ຮັບການຕົ້ມໃນໃບມ່ວງ, ດັ່ງນັ້ນນົກບໍ່ໄດ້ຖືກເຜົາ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ເປັດໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງໃນເຕົາອົບ, ຮ້ອນເຖິງ 180 ອົງສາ. ໃນໄລຍະເວລາ, ພວກເຮົານ້ໍານົກທີ່ມີນ້ໍາເກືອແລະໄຂມັນ, ແລະ 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານເອົາ foil, ເພື່ອ duck ສີນ້ໍາ.

ເປັດໃນເຕົາອົບທີ່ມີເຂົ້າແລະຫມາກໂປມ

ສ່ວນປະກອບ:

• ducks carcass - 1,5-2 ກິໂລ;
• ເຂົ້າ - 1 ລາຍ;
• ຫມາກໄມ້ (ຫມາກງາ, ຫມາກໂມ) - 1 ເມັດ;
• apricots ແຫ້ງ - 1 ມື;
• ມັນເບີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ຫມາກໂປມ - 2 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາສົ້ມ - 250 ມົນ
• ຊອດສົ້ມ - 3 tbsp. ບ່ວງ
• ນໍ້າເຜິ້ງ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• thyme ແຫ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ດິນ paprika - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• salt, pepper

ການກະກຽມ

ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການກະກຽມຂອງ marinade ສໍາລັບ duck, ສໍາລັບນີ້ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງປະສົມນ້ໍາ soy, ນ້ໍາສົ້ມ, ້ໍາເຜີ້ງ (ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຈໍານວນເງິນທັງຫມົດ), thyme ແລະ paprika. ງາມ duck ກັບ marinade ການກະກຽມແລະອອກສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.

ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ດໍາເນີນການຕື່ມ: ພວກເຮົາລ້າງເຂົ້າແລະວາງມັນຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຖ່ານຫີນ, ພວກເຮົາເອົາຊິ້ນຫມາກໂປມໃສ່ເທິງ, ເພີ່ມສອງບ່ວງນ້ໍາສົ້ມ, ຜັກທຽມຜັກ, ຜັກຂີງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວເຫຼືອງ. ສຸດທ້າຍ, ເອົາຫມາກຂົ້ວ apricots ແລະແກ່ນຫມາກແຫ້ງຢູ່ປາຍສຸດຂອງເຂົ້າ. ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາໃສ່ນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງພາຍໃຕ້ຝາຜ້າໄວ້ໃນເວລາ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຢືນອີກ 5 ນາທີ.

ເປັດມີເມັດທີ່ພວກເຮົາອາບນ້ໍາກັບຜ້າເຊັດຕົວເຮືອນຄົວ (ພວກເຮົາບໍ່ເອົານໍ້າມັນອອກ). ພວກເຮົາຕື່ມໃສ່ນົກທີ່ມີເຂົ້າດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະແກ່ນ, ແລະປະທັບຕາໄວ້ໃນແຂນສໍາລັບການອົບ. ເປັດໃນເຕົາອົບທີ່ມີເຂົ້າໃນເສອແຂນຈະຖືກກະກຽມສໍາລັບການ 40 ນາທີຢູ່ 170 ອົງສາ, ຫຼັງຈາກທີ່ຕັດເສອແຂນແມ່ນການຕັດແລະການໂຍກຍ້າຍອອກ, ພວກເຮົາເຈາະນົກຊະນິດມີ marinade, ງາມດ້ວຍໄຂມັນແລະປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີການ sleeves ສໍາລັບອີກ 25 ນາທີ.

ເປັດ baked ໃນເຕົາອົບທີ່ມີເຂົ້າແລະເຫັດ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຄາບຄາບ - 1,5-2 ກິໂລ;
• ເຂົ້າ - 1 ລາຍ;
• ເຫັດໃດ - 400 ກໍາ;
• carrots - 1 ສິ້ນ;
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
• mayonnaise - 1 tbsp. ບ່ວງ
• mustard - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍາມັນພືດ.

ການກະກຽມ

carcass ເປັດລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ພວກເຮົາ rub ນົກທີ່ມີປະສົມຂອງ mustard, mayonnaise, ເກືອແລະ pepper, ແລະອອກຈາກ 1-2 ຊົ່ວໂມງ.

ຕົ້ມແລະລ້າງເຂົ້າ. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຜັກຮ້ອນໃນແຊ່ຂົ້ວແລະມັນລວບຜລິດມັນໃສ່ຜັກກາດແລະຜັກບົ່ວຄັ້ງທໍາອິດຈົນກ່ວາຄວາມໂປ່ງໃສຂອງມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາເຫັດເມັດໃຫ້ຈົນເຖິງທອງ. ໃນໄລຍະ 30-40 ວິນາທີສຸດທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຜັກທຽມຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວແມ່ນຖືກສົ່ງໄປຍັງເຕົາ. ປົນເຂົ້າກັບເຂົ້າແລະເຢັນຫມົດ. ເນື້ອໄກ່ Stuff duck, ກວມເອົາຊ່ອງຄອດແລະສົ່ງນົກໃຫ້ກິນ 2 ຊົ່ວໂມງຢູ່ 200 ອົງສາໃນແຜ່ນເຈາະ 250 ml ຂອງນ້ໍາ. ໄລຍະເວລາພວກເຮົານ້ໍາເປັດທີ່ມີນ້ໍາແລະນ້ໍາມັນທີ່ມີການຈັດສັນ. ໄວເທົ່າທີ່ຈະເປັນນົກຊະນິດ blushes - ກວມເອົາມັນກັບ foil.