Mustard ໃຫ້ຊີ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ລົດຊາດເຜັດແລະເຜັດ, ແຕ່ຍັງເປັນ crust ເປືອກໃນກໍລະນີທີ່ຊີ້ນຖືກ baked ໃນເຕົາອົບໄດ້. ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະແບ່ງປັນກັບທ່ານກ່ຽວກັບວັດຖຸທີ່ຈະເລືອກເອົາຊີ້ນໃນເມັດເຜັດກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມຫຼື baking ແລະວິທີການປຸງແຕ່ງ stew ທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ສຸດທີ່ທ່ານໄດ້ພະຍາຍາມໃນຊີວິດຂອງທ່ານທັງຫມົດ.
ສູດຊີ້ນແລະ mustard
ສ່ວນປະກອບ:
- flour - 1/3 of a century
- parsley-1 bunch
- thyme ສົດ - 1/2 tsp;
- ຊີ້ນງົວ - 750 ກໍາ;
- ນ້ໍາເວີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກບົ່ວ - 200 ກໍາ
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- ແຊ່ແຂໍງ -200 ກໍາ
- ຕົ້ມຕານ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ມັນຕົ້ນ - 4-5 ຕ່ອນ;
- mustard ແຫຼມ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- broth ຊີ້ນງົວ - 300 ມລ;
- ເບຍຊ້ໍາ - 500 ມລ;
- bay leaf
ການກະກຽມ
ໃນໂຖປັດສະວະອັນເລິກ, ປະສົມແປ້ງ, parsley ຟັກ, thyme, ເກືອ, pepper. ຊີ້ນງົວຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະ crumble ໃນປະສົມເຂົ້າ flour ໄດ້. ຊາກຂອງແປ້ງບໍ່ໄດ້ຖືກຖິ້ມອອກ.
ໃນ brazier ງາມນ້ໍາເວີແລະ fry ສຸດມັນຊີ້ນງົວຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ. ທັນທີທີ່ຊີ້ນຈະເລີ້ມສີນ້ໍາຕານ, ຕື່ມໃສ່ມັນແຫວນຜັກບົ່ວຫນາ, ຫມາກເລັ່ນແລະມັນຕົ້ນ, ແລະມັນຕົ້ນ. ຟັກສ່ວນປະກອບທັງຫມົດສໍາລັບ 4-5 ນາທີອີກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາວາງ paste ເລັ່ນ, mustard ແລະ flour ທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີ ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ ແລະເບຍ, ເພີ່ມໃບປະເຊີນຫນ້າ. ນໍາເນື້ອຫາຂອງເປືອກຫຸ້ມໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕໍາ່ສຸດແລະ stew ຊີ້ນພາຍໃຕ້ຝາປິດປະມານ 1 1/4 ຊົ່ວໂມງ. ຊີ້ນໃນເບຍກັບ mustard ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີຕ່ອນ crispy ຂອງເຂົ້າຈີ່.
ຊີ້ນທີ່ມີ mustard ແລະ້ໍາເຜີ້ງ
ສ່ວນປະກອບ:
- beef-500 g
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- Mustard Dijon - 1/2 ຕາຕະລາງ;
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 3 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ສົມສີນ້ໍາຕານດ້ວຍນໍ້າເຜິ້ງແຫຼວ. ຊີ້ນລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແລະຕົ້ມໃສ່ດ້ວຍຜະສົມແປ້ງ. ອອກຈາກເພື່ອຫຼີ້ນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຊີ້ນທີ່ມີຊີ້ນງອກຢູ່ໃນຝາສອກໃສ່ຖາດເຂົ້າ, ເຊິ່ງຖືກລົງໃສ່ລຸ່ມມີ 0.5 ຊຕມຂອງນ້ໍາ. ມັນແມ່ນນ້ໍາທີ່ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຈາກການສູນເສຍນ້ໍາເກີນ. ສະກັດຊີ້ນດ້ວຍ 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະກວມເອົາດ້ວຍຟູ.
ພວກເຮົາ bake ຊີ້ນງົວຢູ່ 180 ອົງສາມີການເລົ່າຄືນຂອງ 50 ນາທີສໍາລັບທຸກໆ 500 ກຼາມຂອງຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຊີ້ນ baked ກັບ mustard ໄດ້ຖືກໂອນເຂົ້າໄປໃນເອກະສານສະ baking ແຫ້ງປົກຫຸ້ມດ້ວຍ foil, sprinkle ຊີ້ນງົວທີ່ມີຊາກຂອງ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພາຍໃຕ້ grill ສໍາລັບ 4-5 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເປັນ crust ທອງໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ.
ຊີ້ນງົວທີ່ຖືກສໍາເລັດຄວນນອນຢູ່ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ເວລາ 10-15 ນາທີໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.