Risotto ກັບໄກ່ແລະເຫັດເປັນຫນຶ່ງໃນຮຸ່ນທີ່ນິຍົມຂອງຄລາສສິກອິຕາລີ. ໃນສະບັບນີ້, ສອງອົງປະກອບທີ່ມີປະໂຫຍດ, ສະຫວ່າງແລະໂພຊະນາການໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ຄີມທີ່ມີສີຄີມຂື້ນຈາກເຂົ້າແປ້ງຂອງອາໂບໂລ, ນ້ໍາແຮ່ອຸດົມສົມບູນແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງຂາວ, ຍ້ອນວ່າອາຫານໄດ້ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີກິ່ນຫອມເປັນເອກະລັກ.
Risotto - ສູດສູດທີ່ມີໄກ່ແລະເຫັດ
ສູດສູດ risotto ຄລາສສິກທີ່ມີເຫັດແມ່ນການກະກຽມ, ຄືກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງທາງເລືອກ.
- ຜັກບົ່ວແມ່ນຂົ້ວເຂົ້າ, ຈືນລົງໃນເຫລົ້າອງຸ່ນແລະ stirring ລໍຖ້າຈົນກ່ວາແຫຼວໄດ້ຖືກດູດຊືມ.
- ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງ, ແລະໃນເວລາທີ່ມັນຍັງມີພຽງແຕ່ເຫັດແລະໄກ່ເທົ່ານັ້ນ. ໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມທີ່ເຫຼືອແລະຫຼັງຈາກ 20 ນາທີອອກຈາກແຜ່ນ, ໃຫ້ໃສ່ມັນເບີແລະເນີຍແຂງ.
- ການກະກຽມ risotto ກັບໄກ່ແລະເຫັດຈະໃຊ້ເວລາບໍ່ເກີນ 20 ນາທີ, ຖ້າທ່ານກະກຽມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດລ່ວງຫນ້າ: ຕົ້ມ broth ກິ່ນຫອມ, ຮູ້ບຸນຄຸນເນີຍແຂງ, chop ເຫັດແລະຜັກບົ່ວ.
- ໃຊ້ເຫຼົ້າຂາວທີ່ແຫ້ງແລ້ງເທົ່ານັ້ນ, ເຂົ້າ - ພຽງແຕ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງອາໂບລິໂອ, ແຄນນອນຫຼື vialone.
Risotto ກັບເຫັດຂາວແຫ້ງ
Risotto ກັບເຫັດ porcini ແລະໄກ່ - ພິຈາລະນາຢ່າງເປັນທາງການຫນຶ່ງຂອງທາງເລືອກທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍທີ່ສຸດ. ນີ້ແມ່ນຄຸນຄ່າຂອງເຫັດສີຂາວ - ທີ່ມີກິ່ນຫອມໃນຮູບແບບສົດໆແລະໃນສິ່ງທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນດ້ວຍລົດຊາດ, ລົດຊາດແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ເຊິ່ງກົງກັນຂ້າມກັບຮູບໄຂ່ໄກ່ອ່ອນແລະປະສົມກົມກຽວກັບຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງເຂົ້າ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດຂາວແຫ້ງ - 40 ກໍາ;
- ກຸ້ງໄກ່ - 350 ກໍາ;
- 750 ml broth
- ເຂົ້າ arborio - 370 g;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ເຫລົ້າ - 100 ມລ;
- Parmesan-80 g grated
ການກະກຽມ
- ເຫັດແຊ່ໃນນ້ໍາຮ້ອນ 30 ນາທີ.
- ຜັກບົ່ວງາມ 2 ນາທີໃນນ້ໍາເວີ.
- ເພີ່ມເຫັດແລະຊິ້ນຂອງໄກ່ກຸ້ງ. Pour ໃນເຂົ້າ.
- ງາມໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້, ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນໃຊ້ເວລາເພື່ອແຊ່ແລະຄ່ອຍໆງາມໃນ broth ໄດ້.
- risotto ລະດູການທີ່ມີເຫັດສີຂາວແລະເນີຍແຂງ.
Risotto ກັບເຫັດແຊ່ແຂໍງ
Risotto ກັບເຫັດ - ທາງເລືອກ win-win ສໍາລັບຄ່ໍາມີລົດຊາດແລະໄວ. ຄວາມຈິງແມ່ນວ່າເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີເຫັດສົດ, ທ່ານກໍ່ສາມາດຊື້ frozen ໄດ້. ພວກເຂົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປົນເປື້ອນ, ທ່ານສາມາດໃສ່ເຫັດໃນເຕົາເຜົາຮ້ອນ, ລໍຖ້າການລະເຫີຍຂອງແຫຼວເກີນ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະມັນເບີ, ແລະປະຕິບັດຕາມສູດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແຊ່ແຂໍງແຊ່ແຂໍງ - 220 ກໍາ
- ກຸ້ງໄກ່ - 250 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- broth-1 l
- gram Parmesan-120 g
- ເຂົ້າ arborio - 1.5 tbsp.
ການກະກຽມ
- ເຫັດແຊ່ສໍາລັບ 8 ນາທີ.
- ຕື່ມຜັກບົ່ວ. ເອົາຕ່ອນຂອງ fillet ໄດ້.
- ຈືດໆແຊ່ນ້ໍາແລະຖອກເຂົ້າ.
- ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ, ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອ.
- ສີດ້ໍາ risotto ກັບໄກ່ແລະເນີຍແຂງເຫັດ.
Risotto ກັບເຫັດແລະຊີ້ນແຮ່ທາດ
ເນື່ອງຈາກວ່າຊາວອິຕາລຽນເອງໄດ້ຫລາກຫລາຍອາຫານແຕ່ລະວິທີຂອງຕົນເອງ, ບໍ່ມີຫຍັງປ້ອງກັນ hostess ຂອງພວກເຮົາຈາກການສ້າງ risotto ກັບໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່. ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍ, ໄວແລະປະຕິບັດຫຼາຍທີ່ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ຊີ້ນຫມູ, ຍ້ອນວ່າຊີ້ນຟັກແຕກຕ່າງກັນກັບນ້ໍາຜົນລະໄມ້ທີ່ມີພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຂົ້າ - 250 ກໍາ
- ໄກ່ນ້ອຍ - 350 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 700 ມິນລິລິດ;
- ເລັບຕົ້ມ - 70 ກໍາ
- ແກງຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ແຊ່ແຂໍງ -200 ກໍາ
- ຊີດ - 80 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ເຊັດຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະມະກອກ.
- ຕື່ມການ stuffing ແລະປະສົມ
- ຫຼັງຈາກ 5 ນາທີ, ໃຫ້ໃສ່ຫມາກເລັ່ນ.
- Stirring, ຄ່ອຍໆເພີ່ມນ້ໍາ.
- ຫຼັງຈາກ 15 ນາທີ, ໃຫ້ກິນຊີດແລະເອົາຈາກແຜ່ນ.
Risotto ກັບເຫັດດອງ
Risotto ກັບເຫັດແລະຊີ້ນມີການປ່ຽນແປງການປຸງແຕ່ງອາຫານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຕາມປະເພນີ, ອາຫານປະກອບມີເຫັດຂົ້ວ, ແຕ່ບໍ່ຫນ້ອຍທີ່ຫນ້າສົນໃຈແມ່ນການປະສົມປະສານກັບກະປ໋ອງ. ລົດຊາດຫວານແລະລົດຊາດຂອງພວກເຂົາບໍ່ມີເຂົ້າຫນຽວ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນມັນແມ່ນສອດຄ່ອງກັບໄກ່ທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເຊິ່ງໃນສູດນີ້ກໍ່ແມ່ນການທົດລອງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຂົ້າ - 250 ກໍາ
- ເຫັດດອງ - 200 ກໍາ;
- ກຸ້ງໄກ່ - 150 ກໍາ;
- ແກງສີຂຽວ - 80 ກໍາ
- ເຫລົ້າ - 120 ມລ;
- broth-550 ml
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ເນີຍ - 90 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ຈືນຜັກບົ່ວ, ງາມເຂົ້າ. ຫຼັງຈາກ 3 ນາທີ, ງາມໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້.
- ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງແລະ simmer, stirring ສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ເອົາຜັກ, ເຫັດແລະຕ່ອນຂອງໄກ່ຈືນ.
- ເພີ່ມ risotto ກັບໄກ່ແລະເຫັດຫຼົ່ນເຫັດ.
Risotto ກັບ chanterelles
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ ສູດສູດ risotto ກັບໄກ່ແລະເຫັດເຂົ້າໄປໃນອາຫານຮ້ານອາຫານ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະແຕ່ງກິນກັບ chanterelles. ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຊີບເຄົາລົບເຫັດເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບຄວາມປອດໄພແລະມີລົດຊາດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ແລະເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ມີຄວາມຊໍານານພິຈາລະນາເບິ່ງຫນ້າທີ່ດຶງດູດແລະຂະຫນາດຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເພີ່ມອາຫານທີ່ດີເລີດຂອງການປັບປຸງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຂົ້າ Arborio - 150 g
- chanterelles-100 g
- ໄກ່ - 200 ກໍາ
- ເນີຍ - 40 ກໍາ
- ເຫລົ້າ - 50 ມລ;
- broth-550 ml
ການກະກຽມ
- ຈູງຜັກບົ່ວດ້ວຍ chanterelles.
- ຕື່ມເຂົ້າ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 3 ນາທີ.
- ງາມໃນ 250 ml ຂອງ broth ແລະ simmer ສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ເອົາຕ່ອນຂອງ fillet ແລະງາມໃນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ broth ໄດ້.
- ເລັ່ນ risotto ກັບໄກ່ ແລະເຫັດສໍາລັບອີກ 10 ນາທີ. ປົນກັບເນີຍແຂງ.
Risotto ກັບໄກ່ໃນຍັງມີສີຄີມ - ສູດ
Risotto ກັບເຫັດແລະຄີມແມ່ນການ ສ້າງຂື້ນໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ມີຄີມຜັກບົ່ວ. ຄີມແມ່ນດີທີ່ສຸດໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງເພື່ອປົກປັກຮັກສາຮູບຮ່າງແລະໂຄງສ້າງຂອງເຂົ້າ, ໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມຄວາມອ່ອນໂຍນແລະມີລົດຊາດ. ຮ່ວມກັບຄີມ, ເນີຍແຂງແມ່ນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ, ມັກ Parmesan ຫຼື Pecchorino.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ກຸ້ງໄກ່ - 250 ກໍາ;
- ແຊ່ແຂໍງ -200 ກໍາ
- ເຂົ້າ - 370 g
- ເຫລົ້າ - 120 ມລ;
- ຄີມ - 100 ມົນ
- ເນີຍ - 50 ກໍາ
- broth - 1 ລິດ.
ການກະກຽມ
- ເຫັດແລະຜັກບົ່ວ fry ກັບຕ່ອນໄກ່, ເພີ່ມເຂົ້າ.
- ງາມໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້, ໃຫ້ມັນ evaporate.
- ໃຫ້ບໍລິການບາງສ່ວນຂອງ broth ໄກ່ໃນອາຫານ. ໃນທີ່ສຸດ, ຕື່ມຄີມແລະເນີຍແຂງ.
Risotto ກັບເຫັດແລະໄກ່ໃນ multivariate ເປັນ
Risotto ກັບເຫັດໃນ multivarquet ເປັນຂອງຂວັນສໍາລັບແມ່ຍິງທຸກຄົນທີ່ບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະທົນທຸກ, ປົນເຂົ້າໃນເຕົາສໍາລັບປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. Multivarka ແມ່ນອຸປະກອນທີ່ອອກແບບມາສໍາລັບການສັບສົນທີ່ສຸດ, ແລະຊ່ວຍໃຫ້ຄ່ອຍໆປ່ອຍທາດແປ້ງຈາກເຂົ້າ, ໃຫ້ຄີມໃຫ້ຄີມໂດຍບໍ່ມີການຜະລິດຜະລິດຕະພັນນົມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດ - 400 ກໍາ
- fillets - 1 ຊິ້ນ;
- ຕື້ນ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- Parmesan-40 g
- ເຂົ້າ - 350 ກໍາ;
- ນ້ໍາຕານ - 500 ມົນ.
ການກະກຽມ
- ໃນ "Bake", simmer ເຫັດ, ຜັກບົ່ວແລະໄກ່ໃນມັນເບີ 5-6 ນາທີ. Pour ໃນເຂົ້າ.
- ສູດ risotto ກັບໄກ່ມີຄວາມຫມາຍວ່າເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຂອງສ່ວນປະກອບໃນ broth ໃນ "Baking" ໂຫມດສໍາລັບ 30 ນາທີ.