ການເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບປາທີ່ທ່ານສາມາດໃຫ້ອາຫານມີສີທີ່ຖືກຕ້ອງ, ຊ່ອນຄວາມອ່ອນແອຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເນັ້ນຫນັກໃສ່ຄວາມປາດຖະຫນາຕ່າງໆຂອງມັນແລະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງອົງປະກອບປຸງແຕ່ງອາຫານສົດໃສແລະອີ່ມຕົວ. ບຸກຄົນທຸກຄົນເລືອກສໍາລັບຕົວເອງຕົວ variant ທີ່ຍອມຮັບໄດ້ທີ່ສຸດຂອງການຜະສົມເຜັດ, ໂດຍອີງໃສ່ຄວາມມັກຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ວິທີການ marinate ປາ?
ຕາມກົດລະບຽບ, ປາໃນ marinade ແມ່ນສູດທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ sleight ຂອງມືແລະມີປະສົບການ culinary ພິເສດ. ບຸກຄົນທຸກຄົນຈະສາມາດປະຕິບັດແນວຄວາມຄິດນີ້, ແຕ່ວ່າກ່ອນຫນ້ານັ້ນທ່ານຄວນຄຸ້ນເຄີຍກັບຄໍາແນະນໍາທີ່ມີຢູ່ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຕ້ອງການ.
- ເອົານ້ໍາປາທຸກຊະນິດ: ກາກທັງຫມົດສໍາລັບການຂີ້ເຫຍື້ອ, ການສູບຢາຕໍ່ໄປ, frying ຫຼື baking, serving ຊິ້ນແລະ fillets.
- ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ: ເຮັດຄວາມສະອາດ, ກໍາຈັດພາຍໃນ, ຫົວ, ປາຍ, ຫາງ, ລ້າງແລະແຫ້ງ.
- ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບຈຸດຫມາຍປາຍທາງ, ປາແມ່ນມີນ້ໍາຫນັກປະມານ 20-30 ນາທີເຖິງ 24 ຊົ່ວໂມງ.
- ໃນ marinade ສໍາລັບປາ, ນ້ໍານາວແມ່ນມັກຈະເພີ່ມ, ເຊິ່ງ neutralizes ລັກສະນະຂອງລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງນ້ໍາປາ.
Marinade ສໍາລັບປາໃນເຕົາອົບໄດ້
Marinade ສໍາລັບປາໃນເຕົາອົບໃນໃບມ່ວງສາມາດທັງງ່າຍແລະສະຫຼຸບ, ລວມທັງພຽງແຕ່ເກືອ, ຫມາກພິກ, ນ້ໍາມັນຜັກແລະນ້ໍາຈືດ, ແລະຜະລິດຕະພັນຫລາຍມາຍ, ມີຫລາຍຊະນິດຂອງອາຫານ, ເຄື່ອງເທດ, ຢາສະຫມຸນໄພ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນສູດພື້ນຖານສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ favorite ຂອງທ່ານ, ເຊິ່ງສາມາດໄດ້ຮັບການດັດແປງສົບຜົນສໍາເລັດກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ, ເພີ່ມຫຼືລົບລ້າງອົງປະກອບທີ່ແນ່ນອນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ປາ - 700 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 40 ມລ;
- ຂະຫນາດກາງນາວ - ½ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 1 ແຂ້ວ;
- bay leaf - 1 ຊິ້ນ;
- sprigs of dill ສົດ - 3 ຊິ້ນ;
- ເກືອ, ດິນປະສົມຂອງຫມາກພິກ.
ການກະກຽມ
- ໃນໂຖປັດສະວະ, ປົນນ້ໍາຜັກ, ນ້ໍານາວ, ຜັກທຽມເຂົ້າຫນຽວ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ.
- ປາໄດ້ຖືກເກັດດ້ວຍເກືອ, ມີລົດຊາດທີ່ມີການກຽມພ້ອມແລະເຮັດໃຫ້ປະມານ 30-60 ນາທີ.
- ຫຼັງຈາກເວລາທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນອາຫານໃນກະປ໋ອງໃນເຕົາອົບ, ສົມບູນຖ້າຕ້ອງການດ້ວຍຜັກບົ່ວ.
ວິທີການ marinate ປາສໍາລັບການສູບຢາ?
ມີການສູບຢາຄລາສສິກ, ປາແມ່ນເກືອເບື້ອງຕົ້ນໃນເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່, ບາງຄັ້ງມີສານອາຫານທີ່ເພີ່ມເຕີມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນແລະອ່ອນນຸ່ມຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແລ້ວ, ມັນກໍ່ສາມາດຈັດໃສ່ແມງວັນທີ່ມີກິ່ນຫອມສໍາລັບປາ, ເຊິ່ງບໍ່ສາມາດມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການກະກຽມຕາມຄໍາແນະນໍາທີ່ໄດ້ຮັບໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - ກ່ຽວກັບແກ້ວ;
- ໃບໄມ້ໃບ - 5 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 4 ແຂ້ວ;
- ້ໍາຕານ, pepper ແລະໄຄຕົ້ນ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກບົ່ວ - 250 ກໍາ
- ກາງສີສົ້ມ - 1 ຊິ້ນ;
- ຊິ້ນຂອງຂະຫນາດກາງ - 2 ຊິ້ນ
- rosemary ແຫ້ງ, thyme, sage - ໂດຍ pinch.
ການກະກຽມ
- ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະກະກຽມເປັນເຄື່ອງດື່ມ marinade ເຜັດສໍາລັບການສູບຢາປາຈາກການກະກຽມຂອງ brine ໄດ້. ໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມ, ອາບນ້ໍມັນແລະງາມໃນເກືອຫຼາຍດັ່ງນັ້ນຫົວມັນຕົ້ນ, floated ກັບຫນ້າດິນ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມນາວແລະສີສົ້ມແລ້ວ, ຕື່ມສານອາຫານທັງຫມົດເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະແລະຕົ້ມຕໍ່ 10 ນາທີ.
- ການເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນແຫ້ງ
ວິທີການ marinate ປາສໍາລັບ shish kebab?
ສູດຕໍ່ໄປນີ້ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທົດແທນຊີ້ນກັບປາທີ່ກິນເຂົ້າປ່າ. ມີການຮຽນຮູ້ທີ່ຈະເຫມາະສົມກັບການດອງແລະຜະລິດຕະພັນຕົ້ນສະບັບ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວທີ່ດີເລີດທີ່ດີເລີດສໍາລັບການກະກຽມຕົນເອງ. ປະລິມານຂອງອົງປະກອບທີ່ກໍານົດໄວ້ພຽງພໍທີ່ຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບການປະສົມ fillet 1 ກິໂລຂອງປາ fillet.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 100 ມລ;
- ຫມາກພ້າວຂະຫນາດກາງ - 2 ເມັດ.
- ຊອດສົ້ມ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ແກງສະຫມຸນໄພສີຂຽວ, ຜັກທຽມ, parsley ແລະ dill - 1 ຊໍ່;
- ເກືອ, ດິນເຜົາສີຂາວ.
ການກະກຽມ
- ເຮັດ marinade ສໍາລັບປາສຸດ grill, ປະສົມໍາມັນເບີກັບນ້ໍານາວແລະນ້ໍາ soy, seasoning ແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
- ຜັກສະຫມຸນໄພສົດສົດໆ, ເອົາເຂົ້າໃນການປະສົມເຜັດ, ປະສົມ.
- Marinade ປາແລະອອກສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
Marinade ສໍາລັບປາສໍາລັບ frying ໃນແຊ່ frying ເປັນ
ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດໃຫ້ປາທີ່ຖືກຕ້ອງສໍາລັບປາຂົ້ວ. ສູດສູດພື້ນຖານສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ໂດຍອີງໃສ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກຄັດເລືອກສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ: ທະເລຫຼືນ້ໍາ. ໃນ marinade ສໍາລັບປານ້ໍາຈໍາເປັນຕ້ອງຕື່ມໃບໃບ Bay, ເຊິ່ງ removes ກິ່ນຂອງຕົມໄຫຼໄດ້. ໃນກໍລະນີຂອງຊີວິດນ້ໍາ, ນ້ໍານາວຫຼືສົ້ມເຫລົ້າແມ່ນ irreplaceable.
ສ່ວນປະກອບ:
- ປາ - 1 ກິໂລ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 50 ມລ;
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 50 ມົນ
- ດິນປະສົມຂອງຫມາກພິກ - 2 pinch;
- ການປັບປຸງສໍາລັບປາ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- fresh dill - ½ beam;
- ເກືອມີຂະຫນາດໃຫຍ່.
ການກະກຽມ
- ປາທີ່ກຽມພ້ອມກັບການປະສົມຂອງເກືອແລະຫມາກພິກ.
- ປົນນ້ໍາມັນເບີກັບນ້ໍາຜົນລະໄມ້ແລະຫມາກໂມ, ເພີ່ມການປຸງແຕ່ງ ເຂົ້າຫນົມປັງກັບປາຂົ້ວ ແລະປຸງລົດປະສົມກັບຜະລິດຕະພັນຕົ້ນສະບັບ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະລ້າ.
Marinade ສໍາລັບ salting ປາ
ປາທີ່ມີການກຽມພ້ອມ ສໍາລັບປາສີແດງ ການກະກຽມຕາມຄໍາແນະນໍາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບອາຫານຫວ່າງທີ່ມີລົດຊາດແລະກິນເຂົ້າໃນ 6 ຊົ່ວໂມງເຊິ່ງເຫມາະສົມສໍາລັບຕາຕະລາງອາຫານຫຼືຫຼາກຫຼາຍອາຫານໃນວັນທໍາມະດາ. ສໍາລັບການໃສ່ເກືອຕາມໃບສັ່ງແພດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກຽມໄຂ່ປາ 1 ກິໂລ, ກໍາຈັດເມັດແລະຕັດເປັນແຜ່ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເກືອທະເລ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຊິ້ນຂອງຂະຫນາດກາງ - 1 ຊິ້ນ
- dill-20 g
- cognac - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
- ເກືອແມ່ນປະສົມກັບ້ໍາຕານ, zest ນາວແລະ dill.
- ຫລຸດລົງໃນການປະສົມປະສານຜົນຂອງຕ່ອນຂອງ fillets ປາ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະແລະ sprinkle ເປັນ cognac ພຽງເລັກນ້ອຍ.
- ມີເຄື່ອງເຮັດໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 5 ຊົ່ວໂມງຫຼືໃນຕອນກາງຄືນ.
ວິທີການ marinate ປາໃນສົ້ມ?
ປາແດກທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບປາທີ່ມີນອກຈາກສົ້ມຈະຊ່ວຍໃນການກະກຽມອາຫານວ່າງທີ່ແຊບຈາກຫມາກ fillet ໃດໆ. ຫມູ, ຜັກທຽມແລະບຸກຄົນທີ່ຄ້າຍຄືກັນທີ່ສົດຫຼືທໍາລາຍໃນສະພາບທໍາມະຊາດທີ່ຖືກຕັດ, ເຮັດຄວາມສະອາດ, ກໍາຈັດຫົວແລະທຸກກະດູກ, ແລະຕັດເສັ້ນທີ່ມີຂະຫນາດກາງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ສົ້ມ 70% - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະນ້ໍາຕານ granulated - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ສີດໍາແລະສີຂຽວ pepper - ສໍາລັບ 3-5 ຣາວກັບແກະ;
- bay ໃບ - 3 ຊິ້ນ;
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
- ໃນນ້ໍາເພີ່ມເກືອ, ້ໍາຕານ, ເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 2 ນາທີ.
- ງາມໃນຈໍານວນທີ່ຈໍາເປັນຂອງສົ້ມ, ປະສົມ.
- ປາດ marinade ຜົນສໍາລັບປາກັບສົ້ມເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ມີຜະລິດຕະພັນການກະກຽມແລະອອກສໍາລັບການ 4-6 ຊົ່ວໂມງ.
- ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ອາຫານວ່າງໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກ marinade, poured ກັບນ້ໍາແລະເສີມດ້ວຍຜັກບົ່ວຫຼືຜັກບົ່ວຂຽວ.
Marinade ສໍາລັບປາຫນື້ງ
ປາໃນ marinade ໃນ multivarque ຫຼື steamer, ປຸງແຕ່ງໃນ grill ໂດຍການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຂອງອາຍ, ແມ່ນໄດ້ຮັບບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ແປກໃຈ, ແຕ່ຍັງມີຜົນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ. ເພື່ອຮັບຮູ້ຄວາມຄິດ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຊີວິດປະຈໍາຕົວຂະຫນາດນ້ອຍທັງຫມົດ, ແລະສະເຕັກ, ສ່ວນຕ່າງໆຫຼື fillets. ຈໍານວນທີ່ກໍານົດຂອງອົງປະກອບແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ 800 g ຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຜັກແລະນ້ໍານາວ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- coriander, cardamom, nutmeg ແລະໄມ້ໄຜ່ - ໂດຍການຈົມນ້ໍາ;
- ງົວສົດແລະ parsley - 1 ຊໍ່;
- ຂີງຂົ້ວ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ, ດິນ pepper.
ການກະກຽມ
- ການກະກຽມເປັນ marinade ສໍາລັບ steaming ປາຂີງ grind ຂົ້ວ, ມັນມີຢາສະກັດຟັກ, ນ້ໍານາວແລະນ້ໍາຜັກ.
- ເກືອປະສົມ, ຫມາກພິກ, ປຸງລົດຊາດທີ່ມີສານອາຫານເມັດເຜັດແລະຈູດມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດປາ.
- ຫຼັງຈາກ 1 ຊົ່ວໂມງ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມອາຫານສໍາລັບຄູ່ຮັກ.
Marinade ສໍາລັບປາທີ່ມີນ້ໍາ soy
ການກະກຽມຂອງ marinade ສໍາລັບປາຈາກນ້ໍາ soy ໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ສອງສາມນາທີ. ອີກ 30 ນາທີທີ່ຈະຕ້ອງໄດ້ແຊ່ຊີ້ນປາທີ່ມີນໍ້າເຜັດແລະກິ່ນຫອມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະສາມາດດໍາເນີນການປຸງແຕ່ງແລະປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນໄດ້ອີກຕໍ່ໄປ: ການປຸງແຕ່ງ, ການອົບຫຼືປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນຕົ້ນສະບັບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊ້ອນສົ້ມ - 100 ມລ;
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍານາວ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ, ດິນເຜັດ, ແລະ basil ແຫ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ບີບອອກຜັກທຽມ, ປະສົມກັບນ້ໍາຊອດແລະນ້ໍາຈືດ, ໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ເຫຼືອ.
- ຂຸດການປະສົມເຜັດຂອງປາແລະອອກຈາກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
Marinade ສໍາລັບປາທີ່ມີ mustard
ປາສະຫຼັດທີ່ມີກິ່ນຫອມສໍາລັບປາທີ່ມີຊີວິດຊີ້ນຈະໃຫ້ອາຫານທີ່ເຜັດແລະມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນແລະສະແດງອອກຫຼາຍຂຶ້ນ. ້ໍາເຜີ້ງຈະປະກອບສ່ວນໃນການປະກອບສ່ວນຂອງມັນ, ເພາະວ່າບໍ່ພຽງແຕ່ຄຸນລັກສະນະດ້ານໂພຊະນາການແລະອາຫານຂອງອາຫານຫວ່າງທີ່ໄດ້ຮັບການປັບປຸງ,
ສ່ວນປະກອບ:
- ປາ - 1 ກິໂລ;
- Mustard sharp - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາເຜີ້ງແຫຼວ - 2 tsp.
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- salt, pepper
ການກະກຽມ
- ສົມສີນ້ໍາຕານດ້ວຍນໍ້າເຜີ້ງແຫຼວ, ຜັດກັບຜັກທຽມ, ເກືອແລະຫມາກພິກ.
- ເອົານ້ໍາປະສົມກັບປາແລະພາຍຫຼັງ 20 ຫາ 30 ນາທີປະຕິບັດຕໍ່ການອົບໃນເຕົາອົບ, ວາງຜະລິດຕະພັນໃສ່ຖາດອົບຫຼືໃນຟອມ.