Crostata ແມ່ນ pie Italian ເປີດທີ່ປະກອບດ້ວຍກະຕ່າທາຍແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນຕ່າງໆ. ຂໍໃຫ້ທ່ານຮູ້ກ່ຽວກັບວິທີເຮັດໃຫ້ຫມາກນາວຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງວ່ອງໄວແລະກະລຸນາໃຫ້ລູກຄ້າທີ່ມີລົດຊາດຫວານແລະຕົ້ນສະບັບ.
ສູດສໍາລັບການກະຕຸ້ນຂອງນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເບີ - 125 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນ peel - ກັບລົດຊາດ;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- flour-250 g
ສໍາລັບຄີມ:
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 100 ມິນລິລິດ
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- sugar-150 g
- ເບີ - 125 ກໍາ
- lemon peel
- ເມັດ mascarpone - 250 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ຂີ້ເຫຍື້ອຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີນໍ້າຕານ, ເກືອແລະ zest ນາວອັນບໍລິສຸດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມໄຂ່, ງາມ flour ຄ່ອຍໆແລະປະສົມໄວຢ່າງໄວວາ dough homogeneous. ພວກເຮົາເອົາມັນໄວ້ໃນເວລາປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາມັນອອກມາດ້ວຍຫມໍ້ມ້ວນແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນຕົມທີ່ມີນ້ໍາມັນ. ພວກເຮົາປະກອບສອງດ້ານຂະຫນາດນ້ອຍ, pierce ຫນ້າດິນທີ່ມີການ fork ແລະ bake ສໍາລັບ 20 ນາທີ.
ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາຫັນກັບການກະກຽມຂອງຄີມ: ນ້ໍານາວ, ມັນເບີ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການບໍລິໂພກຂອງ້ໍາຕານແລະ zest ນາວປະສົມໃນຄຸແລະນໍາໄປຕົ້ມເປັນ. ໃນເວລານີ້, whisk ເປັນໄຂ່ທີ່ດີກັບ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ trickle ບາງໆ, stirring, ງາມການປະສົມນາວຕົ້ມຕົ້ມເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນ whipped. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງກ່ຽວກັບໄຟແລະ, ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດເຊົາການ stir, ພວກເຮົາເອົາມາອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຢັນເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງໄດ້, ປະສົມແລະແຜ່ຂະຫຍາຍຄີມໃນ dough ໄດ້. ພວກເຮົາເອົາຜັກໃຫ້ freezing ສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ crociutto ກັບຄີມນາວໃນຕາຕະລາງ.
Curd and citreous croza
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- yolk - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- ເບີ - 75 ກໍາ
- flour-275 g
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ເນີຍແຂງ cottage - 300 g;
- lemon-0,5 ຊິ້ນ
- ຄີມ 33% - 100 ມິນລິລິດ
- vanillin
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ - 75 ກໍາ;
- marshmallow-80 g
- ້ໍາຕານແປ້ງ - ສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ.
ການກະກຽມ
ຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ແລະໄຂ່ຕົ້ມດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ຕື່ມນໍ້າມັນເບີອ່ອນນຸ່ມ, ຈືນລົງໃນແປ້ງແລະຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ. ພວກເຮົາມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນບານ, ໃສ່ໃນຫນັງແລະເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ 30 ນາທີ. ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ, grind ເນີຍແຂງ cottage ທີ່ມີ້ໍາຕານ, ເກືອ, ຖິ້ມ vanillin ແລະໄຂ່, ງາມໃນສີຄີມ, ເພີ່ມນ້ໍາແລະ zest ນາວ, stir.
dough ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນ 2 ພາກສ່ວນກັນ. ສ່ວນຫຼາຍຂອງມ້ວນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນຮູບຮ່າງແລະຮູບແບບ skirts ໄດ້. Bake ສໍາລັບ 12 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມຕື່ມພຽງເລັກນ້ອຍໃນ dough, ເຮັດໃຫ້ marshmallows ຕັດເປັນຕ່ອນແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃນມະຫາຊົນ curd ທີ່ຍັງເຫຼືອ. ພວກເຮົາສົ່ງ cake ໃນ 35 ນາທີໃນເຕົາອົບ, ແລະ sprinkle ້ໍາຕານກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.