ຫມູອາຊີ shish kebab - ສູດ

Shashlik, ພວກເຂົາມັກເກືອບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ແຕ່ອາເມລິກາ shish kebab ແມ່ນມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຫນັກທີ່ຜິດປົກກະຕິ. ການກະກຽມດັ່ງກ່າວຂອງອາຫານໃນຖ່ານຫີນແມ່ນມີຄວາມແຕກຕ່າງພຽງແຕ່ອາເມຣິກັນແລະມັນແຕກຕ່າງກັນຂອງພວກເຂົາ shish kebab ຈາກມະຫາຊົນທົ່ວໄປຂອງປະເພນີ Caucasian ຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້.

ວິທີການແຕ່ງກິນອາຫານປະກະຕິອາຣົມ shish kebab ຈາກຫມູ - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມູຫມູ - 2 ກຼາມ;
• ຜັກບົ່ວ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
• basil is dry
• thyme
• pepper
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

ສຸດທ້າຍອາເມຣິກາ shish kebab, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອື່ນໆທີ່ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການ ເລືອກຂອງຊີ້ນ . ເມື່ອຊື້, ພຽງແຕ່ພະຍາຍາມຜະລິດຕະພັນດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, ໃນເວລາທີ່ກົດ, ມັນຄວນຈະໄວກັບຄືນໄປບ່ອນຕໍາແຫນ່ງຕົ້ນສະບັບຂອງມັນ. ນີ້ແມ່ນປັດໄຈຂອງຄວາມສົດໃຫມ່ຂອງຊີ້ນຫມູແລະການຮັບປະກັນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແຊ່ແຂໍງ. ລ້າງຊິ້ນທີ່ດີແລະເອົາຮູບເງົາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ແຫ້ງ.

ອາດຈະເປັນຫນຶ່ງໃນຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍຂອງອາເມຣິກາ shish kebab ແມ່ນການຕັດຂອງຕົນ, shash kebab ບໍ່ໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ປົກກະຕິ, ແຕ່ຕັດເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນ, 3-4 ຊມຫນາ, ທ່ານສະເຫມີຈໍາແນກການຕັດນີ້ຈາກ kebab shish ອື່ນໆ.

marinade ອາເມເນຍສໍາລັບຫມູ shish kebab, ກົງກັນຂ້າມກັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ບໍ່ແມ່ນການອີ່ມຕົວມີສິບຂອງສະຫມຸນໄພ, ແຕ່ວ່າມີຈໍາເປັນຕ້ອງປະກອບສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ຈູດຜັກບົ່ວທີ່ມີວົງແຫວນນ້ອຍໆແລະຖ້ວຍທໍາອິດ, ວາງອອກ 1 ຊຕມຫນາຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແຊ່ເຊິ່ງຊີ້ນຈະຖືກນໍາມາຕາກແດດ. ເນື້ອໃນທັງສອງດ້ານ pepper, sprinkle ກັບ basil ແຫ້ງແລ້ງແລະ thyme, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕົ້ນສະຫມຸນໄພ, ໂດຍບໍ່ມີການທີ່ kebab shish ຢຸດເຊົາການເປັນອາເມເນຍ, ແລະບໍ່ເກືອມັນກ່ອນ. ໃນປັດຈຸບັນວາງ layer ຂອງຊີ້ນໃນແຊ່, ຫຼັງຈາກ layer marinade ແລະອື່ນໆຈົນກ່ວາໃນຕອນທ້າຍ. ຊີ້ນ Marinated ສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍ 12 ຊົ່ວໂມງ, ແລະດີກວ່າແລະເຕັມມື້, ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານເຜັດແລະມີນ້ໍາ. ທ່ານບໍ່ສາມາດເກືອ kebab shish ລ່ວງຫນ້າ, ເປັນເກືອ draws ອອກນ້ໍາ, ທີ່ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນ juicy, Armenians ເກືອມັນ 10 ນາທີກ່ອນການກະກຽມ.

ເງື່ອນໄຂຕໍ່ໄປຂອງການກະກຽມແມ່ນສະຖານະພາບຂອງຖ່ານຫີນ, ພວກເຂົາບໍ່ພຽງແຕ່ຕ້ອງຢຸດເຊົາການເຜົາໄຫມ້ດ້ວຍໄຟ, ແຕ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປົກຄຸມດ້ວຍຂີ້ເຖົ່າຂາວຄັ້ງທໍາອິດ. ຖ່ານຫີນດັ່ງກ່າວຖືກເອີ້ນວ່າ rested ຫຼືບໍ່ຊົ່ວຮ້າຍ, ແລະພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບພວກເຂົາມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຫມາະສົມການກະກຽມຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນ, ເຊິ່ງເປັນລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ shish kebab ໃນອາເມເນຍຈາກຊີ້ນຫມູຫຼືຊີ້ນອື່ນໆ. ໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ກະດາດບີບຄວນຈະເປັນເລື້ອຍເລື້ອຍໆ, ພຽງແຕ່ທ່ານຈະໄດ້ຍິນສຽງທີ່ຫຼຸດລົງຂອງໄຂມັນຫຼືນ້ໍາໃນຖ່ານຫີນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປ່ຽນຊີ້ນ, ແລະນີ້ຈະເກີດຂຶ້ນທຸກໆ 45-60 ວິນາທີ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມັນເປັນປົກກະຕິທີ່ຈະກວມເອົາ kebab shish ກັບຊັ້ນບາງຂອງ lavash ເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນເຂົ້າເຖິງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກ skewers ການນໍາໃຊ້ lavash ດຽວກັນ, ການນໍາໃຊ້ມັນເປັນ tack.

Ribles on coal in Armenian

ສ່ວນປະກອບ:

• ribs-2 kg
• ຜັກບົ່ວ - 2 ກິໂລ
• ເຫລົ້າແວງສົ້ມ - 50 ກໍາ;
• fenugreek
• paprika
• basil is dry
• thyme
• pepper
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

ແຂນຖືກລ້າງດີ, ແລະແນ່ນອນ, ແຫ້ງ, ແລະຍັງເອົາຮູບເງົາຈາກພາຍໃນຂອງການສ້າງໄດ້. ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂອງ 2-3 ribs, ອີງຕາມຈໍານວນຂອງຊີ້ນສຸດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ປົນກັບລະດູການອາເມຣິກັນທີ່ມີລາຍຊື່ສໍາລັບ shish kebab ແລະບໍ່ລັ່ງເລທີ່ຈະປີນຊີ້ນໂດຍການຂັບເຄື່ອງເທດເຂົ້າໄປໃນມັນ.

ຜັກບົ່ວຈອກເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນຫນຶ່ງຂອງວົງແຫວນແລະເອົາໃສ່ດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງ layer ຂອງ ribs, ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ layer ຜັກບົ່ວ, ແຕ່ວ່າໃນປັດຈຸບັນກ່ອນທີ່ຈະຫຸ້ມຫໍ່ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການສະກັດກັ້ນ, ດັ່ງນັ້ນນ້ໍາໄຫຼເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ. ແລະດັ່ງນັ້ນ, layer ໂດຍ layer, ບໍ່ໂດຍບໍ່ມີການ regretting ຜັກບົ່ວ, Armenians ເວົ້າວ່າບໍ່ມີຫຼາຍຂອງມັນໃນ marinade ໄດ້. ແລະຫຼັງຈາກມື້ຫນຶ່ງ, ສໍາລັບສີ່ສິບຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຕື່ມສົ້ມແລະເກືອ, ມີປະສົມກັນດີ ribs.

ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງໄດ້ກະກຽມກ່ຽວກັບ skewers, ແລະບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນເຕົາອົບແລະແຫນ່ງ, ປິດ brrazier ທັງຫມົດ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ແມ່ນການເຜົາໄຫມ້ແລະໃນເວລາດຽວກັນພວກເຂົາບໍ່ flare, ແຕ່ໃນການສໍາເລັດຂອງການກະກຽມທີ່ພວກເຂົາກວມເອົາກັບເຂົ້າຈີ່ pita ເພື່ອຊີ້ນບໍ່ແຫ້ງ. ເອົາມັນອອກຈາກ skewers ທັງຫມົດດຽວກັນ, ໂດຍບໍ່ມີການ resorting ກັບມີດຫຼືສ້ອມ, ແລະການນໍາໃຊ້ lavash ເປັນ tack ເປັນ.