Eclairs ດ້ວຍການເຕີມ ໄອສະຄີມທີ່ມີນ້ໍາ ແຂ ໍງຫລືມີສີຄີມນ້ໍາມັນທີ່ ອຸດົມສົມບູນ - ການປິ່ນປົວທີ່ດີເລີດສໍາລັບຈອກຊາເຊັ່ນດຽວກັນກັບຈອກ champagne ເປັນ. ແນ່ນອນ, ສະຫລາດແມ່ນດີໃນແລະຂອງຕົນເອງ, ແຕ່ glaze ຈະຊ່ວຍເພີ່ມປຸງລົດຊາດແລະ satiety ກັບ dessert ໄດ້. ຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະອຸທິດບົດຂຽນນີ້ໃຫ້ກັບຄໍາຕອບຕໍ່ຄໍາຖາມກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ມີແສງແດດ.
ສູດໂກເລດໂກລ໌ສູດສໍາລັບການສະຫວ່າງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊັອກໂກແລດຢອດ - 3/4 ລາຍການ;
- Butter - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ນົມສາລີ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາ - 1 1/2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະສາມາດ melting ໂກເລດທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການອາບນ້ໍາແບບງ່າຍດາຍ. ສໍາລັບອາບນ້ໍາ, ຈົ່ງຫຼີກລ້ຽງນ້ໍາເລັກນ້ອຍຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້ໃຫຍ່ແລະຢູ່ເທິງສຸດໂຖປັດສະວະທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອໃຫ້ລຸ່ມຂອງມັນບໍ່ສໍາພັດກັບນ້ໍາໃນທາງໃດກໍ່ຕາມ!
ໃນໂຖປັດສະວະເປັນ, ໃຫ້ຫຼຸດລົງໂກເລດແລະທັນທີທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເບີ, ມັນແມ່ນຍ້ອນການໂກເລດນ້ໍາຈະໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດກ້ຽງແລະເຫຼື້ອມ. ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນ, ໂກເລດຕ້ອງໄດ້ຮັບການ stirred ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອວ່າມັນບໍ່ໄດ້ເຜົາຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງແຊ່. ທັນທີທີ່ຢາຫຼຸດລົງ, ຕື່ມນ້ໍາແລະຢານ້ໍານ້ອຍໆໃຫ້ປະສົມ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ລະມັດລະວັງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ.
ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຄວາມຮຸ່ງເຫລື້ອມທີ່ສຸດໃນຂີ້ເຫຍື້ອແລະວາງເຕົາອົບໃນແຜ່ນເຈາະຫຼືແຜ່ນເຈ້ຍ. ພວກເຮົາປະກອບອາກາດ, ພຽງແຕ່ຕື່ມໃຫ້ພວກເຂົາມີ layer glaze ເປັນເອກະພາບ. ພວກເຮົາໃຫ້ເກີບ "grab" ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ອາຫານໂປດປະເພດກັບຕາຕະລາງ.
ສູດສໍາລັບສີຂາວ glaze ສໍາລັບ eclairs
ສູດສໍາລັບ glaze ນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍກ່ວາທີ່ຜ່ານມາ. ໃນທັງຫມົດຂອງສອງສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານຈະສາມາດສ້າງເປັນ icing ສີຂາວຜິດປົກກະຕິສໍາລັບ eclairs.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊັອກໂກແລດຂາວ - 220 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- vanilla-1 pod
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຟັກຊັອກໂກແລດຂາວເປັນຕ່ອນຂະຫນາດຂະຫນາດກາງແລະໃສ່ໃນເຕົາໄມໂຄເວຟ. ຢູ່ທີ່ພະລັງງານຕ່ໍາ, ເຮັດໃຫ້ຊັອກໂກແລດລ້າວ, ທຸກໆ 15 ວິນາທີ, ເອົາມັນອອກຈາກໄມໂຄເວຟແລະ stirring, ດັ່ງນັ້ນການປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້
ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກວິທີອາບນ້ໍານ້ໍາ, ແລະມັນເບີຍັງຈະບໍ່ໃຊ້ສໍາລັບທ່ານ, ເນື່ອງຈາກຊັອກໂກແລດຕົວມັນເອງປະກອບດ້ວຍນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວໃນສ່ວນຂອງຊ້າງ.
ໃນປັດຈຸບັນ, ທັນທີທີ່ໂກເລດ melts, ເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ, ຫຼື້ໍານົມ, ໃຫ້ມັນ, ດັ່ງນັ້ນ glaze ສໍາເລັດໄດ້ກວມເອົາ dessert ໃນຊັ້ນບາງແລະແມ້ກະທັ້ງ. ຢ່າງສົມບູນປະສົມກັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະເພີ່ມປະສົມຂອງແກ່ນ vanilla, ຫຼືຫຼຸດລົງຄູ່ຜົວເມຍຂອງສານສະກັດຈາກ vanilla. Glaze ສໍາລັບການເປີດເຜີຍຈາກໂກເລດແມ່ນກຽມພ້ອມ!