Eclairs ມີ້ໍາຕານຂ້ອນຂ້າງ - dessert ໃຫ້ປະລາດໃຈ, ທີ່ທຸກຄົນ adores ໂດຍບໍ່ມີການຍົກເວັ້ນ. ນີ້ການປິ່ນປົວທີ່ດີເລີດກັບຊາແນ່ນອນວ່າຈະກະລຸນາຄອບຄົວແລະບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານ. ໃຫ້ຊອກຮູ້ກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາໃຈແລະລະອຽດອ່ອນລົງໃນປາກດ້ວຍນົມທີ່ມີຕົວຕົນ.
ສູດສໍາລັບເດັກນ້ອຍທີ່ມີນ້ໍານົມຂົ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour wheat - 1 ລາຍການ;
- ເບີ - 100 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 1 ລາຍການ;
- ໄຂ່ໄກ່ - 4 ຊິ້ນ;
- salt-pinch
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 200 ມລ.
ການກະກຽມ
ໃຫ້ຄິດເຖິງວິທີການປຸງແຕ່ງເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍນໍ້ານົມຂົ້ນ. ໃນນ້ໍາຊອດ, ຈົ່ງໃສ່ນ້ໍາມັນແລະໃສ່ນ້ໍາມັນແລະເກືອ. ພວກເຮົາເອົາມາໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເພື່ອຕົ້ມ, ງາມໃນ flour, ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນຂະນະທີ່ແຊກແຊງຂອງມະຫາຊົນຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນ brewed ແລະກ້ອນຫນຶ່ງແມ່ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມະຫາຊົນທີ່ຖືກກະກຽມແມ່ນເຢັນເລັກນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ໄຂ່ແຕກແລະເຮັດໃຫ້ຮາບລຽບກ້ຽງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມໄຂ່ທີສອງ, ປະສົມມັນແລະສືບຕໍ່ກ່ຽວກັບຫຼັກການດຽວກັນ. ໃນປັດຈຸບັນກະຈາຍຂີ້ຝຸ່ນໃສ່ແຜ່ນເຈາະທີ່ມີນໍ້າມັນທີ່ມີນໍ້າຕານຂື້ນໃນນ້ໍາ, ໃຫ້ມັນເປັນຮູບຂອງແຖບ. ພວກເຮົາ bake eclairs ໃນເຕົາອົບ, ຮ້ອນກັບອຸນຫະພູມຂອງ 210-220 ອົງສາ. ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ເປີດເຕົາອົບສໍາລັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ດັ່ງນັ້ນການປຸງແຕ່ງຂອງພວກເຮົາບໍ່ opal.
ພວກເຮົາກວດເບິ່ງຄວາມພ້ອມຂອງອາຫານທີ່ມີແຂ້ວແຂ້ວ - ພວກເຂົາຄວນຈະຢູ່ພາຍໃນເປືອກນອກແລະເປືອກນອກ. ສິ່ງປະດັບທີ່ເຢັນໄດ້ເຮັດໃຫ້ຄີມໃນກໍລະນີຂອງພວກເຮົາກັບ້ໍາຕານຂ້ອນຂ້າງຂື້ນ, ຜ່ານຮູຢູ່ຂ້າງທີ່ມີບ່ວງກາເຟຫຼືມີຢາກັນຫມາກພ້າວ. ພວກເຮົາເອົາອາຫານຂະຫນົມສໍາເລັດມາເປັນເວລາຫລາຍຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອການແຊ່ແຂໍງ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເອົາເຂົ້າຫນົມໃນອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່, ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຕານແປ້ງແລະໂທທຸກຄົນໃຫ້ຊາ.
Eclairs ມີ້ໍາຕົ້ມຂົມ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 125 ມລ;
- ນົມ - 125 ມລ;
- ເບີ - 100 ກໍາ
- ້ໍາຕານ - 0,5 tsp.
- flour wheat - 150 g;
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- ໄຂ່ - 5 ຊິ້ນ
ສໍາລັບຄີມ:
- ້ໍາຕົ້ມແຊ່ນ້ໍາ - 200 ມລ;
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- cognac - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ມັນເບີ - 200 ກໍາ
ສໍາລັບ glaze:
- ເບີ - 50 ກໍາ
- ນົມ - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- sugar-3 tsp
- cocoa-3 tsp
ການກະກຽມ
ສະນັ້ນ, ໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້, ້ໍານົມ, ເອົານ້ໍາແລະເອົາມັນໃຫ້ຕົ້ມໄດ້. ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າໃນເວລາ 5-10 ນາທີ, ປິດອາຍແກັດແລະລວດໄວລົງເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ, ແປ້ງກ່ອນ. ພວກເຮົາລະມັດລະວັງກະຕຸ້ນ dough, ດັ່ງນັ້ນມັນຫັນອອກເປັນຫນຶ່ງ lump ແລະ lagged ຫລັງ stenocasses ຂອງ Pan ໄດ້.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາປ່ຽນມັນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປະມວນຜົນອາຫານແລະລໍຖ້າໃຫ້ແປ້ງນ້ອຍລົງແລະບໍ່ຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ສຸດອຸປະກອນແລະຄ່ອຍໆຢູ່ໃນຄວາມໄວຊ້າເລີ່ມຕົ້ນເຂົ້າໄປໃນຫນຶ່ງໄຂ່. ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ເປັນຜົນໄດ້ຮັບຄວນຈະເຮັດໃຫ້ມີແສງສະຫວ່າງ, ຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ດີ.
ຄ່ອຍໆພວກເຮົາປ່ຽນມັນເຂົ້າໄປໃນຖົງຂອງເຮົາ, ພວກເຮົາກວມເອົາແຜ່ນເຈາະດ້ວຍເຈ້ຍອົບແລະບີບນ້ໍາມັນດ້ວຍເສັ້ນດ່າງຢູ່ໄລຍະສັ້ນໆຈາກກັນ. ສົ່ງຄໍາສັ່ງໃຫ້ກິນໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນເກືອບ 200 ອົງສາແລະ bake 10 ນາທີໂດຍບໍ່ຕ້ອງເປີດປະຕູຕູ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມເຖິງ 175 ອົງສາແລະການກະກຽມອີກ 10 ນາທີ.
ແລະພວກເຮົາແມ່ນເວລານີ້, ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບການທີ່ມີນ້ໍານົມຂົ້ນ.