bagels ກິ່ນຫອມແມ່ນເປັນນອກຈາກນັ້ນທົ່ວໄປກັບຊາແລະກາເຟ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານວ່າງ hearty ທີ່ສະດວກໃນການກິນກັບທ່ານ. ການຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ bagel ສາມາດມີທັງຫວານແລະເກືອ, ແລະຕົ້ມກິ່ນຫອມໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກ dough yeast lush.
Bagels ຂອງ dough yeast puff
ສ່ວນປະກອບ:
- ທັນທີທັນໃດ - 4 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາອຸ່ນ - ເຄິ່ງຫນຶ່ງສະຕະວັດ;
- flour-3 1/2 items
- ນົມ - ເຄິ່ງຫນຶ່ງສະຕະວັດ;
- ້ໍາຕານ - 1/3 ຂອງສະຕະວັດຫນຶ່ງ;
- ມັນເບີ - 1 tbsp. 3 tbsp. ບ່ວງ
- ເນີຍແຂງອ່ອນໆ;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນົມ - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ເມັດແມ່ນອົບຣົມໃນນ້ໍາອຸ່ນດ້ວຍການເພີ່ມນໍ້າຕານ. ເມື່ອຜິວຂອງຟອງນ້ໍາໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນ, ພວກເຮົາຈະຕື່ມຜົງແປ້ງ, ນົມ, ເກືອແລະມັນເບີ (ຕົ້ມ, 3 ບ່ວງ). ຂັດຂີ້ຝຸ່ນແລະໃສ່ຫໍ່ອາຫານທີ່ມີອາຫານ, ປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນໃນ 30 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນເປັນສີ່ຫລ່ຽມແລະປ່ອຍໃຫ້ອີກ 40 ນາທີ.
Lubricate layer dough ດ້ວຍນ້ໍາມັນອ່ອນແລະລອກໃສ່ດ້ວຍຊອງ. ມ້ວນອອກໄປຫາຂະຫນາດທີ່ຜ່ານມາ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງປິດແລະຫໍ່ມັນກັບຮູບເງົາໄດ້. ອອກຈາກ 1 ຊົ່ວໂມງ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງ. ລາກ dough ເຂົ້າສາມຫລ່ຽມ. ຢູ່ໂຄນຂອງສາມຫຼ່ຽມແຕ່ລະຄົນ, ເອົາເຂົ້າຈີ່ຂອງເນີຍແຂງໃສ່ມັນ. ໃສ່ນ້ໍາຕານໄຂ່ດ້ວຍໄຂ່ຕົ້ມດ້ວຍນົມແລະຕົ້ມ 200 ອົງສາໃນເວລາ 12-14 ນາທີ.
Bagels ມີລົດຊາດທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງຊາຍ, ເມັດເລືອດຂາວ
ປົກກະຕິສໍາລັບພວກເຮົາ rogueliki ຈາກ dough ດິນຊາຍ, dough ສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງທີ່ມີຢ່າງແທ້ຈິງ stuffings ໃດ. ໃນການຕີລາຄາຂອງສູດທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ໃນການກະກຽມກະເພາະອາຫານແຕ່ທ່ານສາມາດທົດແທນມັນດ້ວຍຫມາກຖົ່ວ, ເມັດ poppy, marmalade ຫຼື້ໍາຕານຂີ້ເຜີ້ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເມັດ (ສົດ) - 25 ກໍາ
- flour-3 items
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນົມ - 125 ມລ;
- margarine-250 g
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- jam - ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ.
ການກະກຽມ
ນົມແມ່ນຮ້ອນເລັກນ້ອຍ. ເຊື້ອລາທີ່ພວກເຮົາ rub ດ້ວຍ້ໍາຕານແລະງາມ້ໍານົມອົບອຸ່ນ. ໃຫ້ເຊື້ອເຫັດຢືນຢູ່ກັບການກະຕຸ້ນຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໃນຂະນະທີ່ເຊື້ອລາທີ່ຖືກລວບລວມ, ມີມີດ, ຈູງຫມາກນາວທີ່ມີເມັດເຂົ້າໄປໃນແກງ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນເຂດເນີນພູ, ແລະຢູ່ທີ່ໃຈກາງຂອງເຂດເນີນພູ, ພວກເຮົາສ້າງນ້ໍາທີ່ດີ, ທີ່ພວກເຮົາເອົາວິທີການຍີດແລະຂັບໃນໄຂ່.
ພວກເຮົາ knead dough ສໍາລັບ bagels ແລະຫໍ່ມັນກັບຮູບເງົາ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 30 ນາທີ. dough rested rolled ແລະຕັດເປັນສາມຫຼ່ຽມ. ຢູ່ແຄມຂອງສາມຫຼ່ຽມແຕ່ລະ, ໃສ່ບ່ວງກາເຟຂອງ jam ແລະ roll dough ເປັນມ້ວນ. ພວກເຮົາ bake bagels ຢູ່ 200 ອົງສາ 25-30 ນາທີ.
ມ້ວນຂອງ dough yeast ໃນລັກສະນະຂອງອາເມລິກາ
Bagels ໃນແບບອາເມລິກາແຕກຕ່າງຈາກຜູ້ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບພວກເຮົາ. bagels ຕ່າງປະເທດແມ່ນຄ້າຍຄື donuts, ຫຼື bun luscious, ແຕ່ວິທີການຕົ້ນສະບັບຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນປະເພດຂອງການ baking ນີ້ຈາກເພື່ອນມິດຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫລໍກແຫ້ງ - 2 1/4 ຊ້ອນໂຕ໊ະ
- sugar-2 tsp
- ນ້ໍາ - 1 1/3 ຂອງບົດຄວາມ;
- flour-3 1/2 items
- ເກືອ - 1 3/4 tsp.
- ເມັດຫມາກງາ, ແກ່ນຫມາກໂປມ.
ການກະກຽມ
ຜະລິດຕະພັນແຫ້ງແມ່ນຮວບຮວມຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະ: ແປ້ງ, ນໍ້າຕານ, ເຊື້ອລາແລະເກືອ. ປົນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະຕື່ມໃສ່ນ້ໍາ. ພວກເຮົາປົນນ້ໍາຂົມໃນເວລາ 10-15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ໃນເຕົາລີດດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະປົກຄຸມດ້ວຍຮູບເງົາ. dough ຄວນມີຂະຫນາດໃຫຍ່ເທົ່າ. ເຕົາອົບແມ່ນຮ້ອນສູງເຖິງ 210 ອົງສາ. ໃນຕົ້ມຫຼັງຕົ້ມນ້ໍາ.
ພວກເຮົາແບ່ງປັນ dough ເປັນ 8 ຊິ້ນ, ແຕ່ລະຊຶ່ງມ້ວນເຂົ້າໄປໃນບານ. ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງແຕ່ລະບານ, ເຮັດໃຫ້ຂຸມແລະເຮັດໃຫ້ bagels parchment ແລະໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກ scalding 2-3 bagels ໃນນ້ໍາຕົ້ມປະມານຫນຶ່ງນາທີ. ພວກເຮົາກັບຄືນຖົງຕົ້ມຕົ້ມໃສ່ຕົ້ມ, ລົ່ນດ້ວຍເມັດຫມາກງາ, ຫຼືເມັດ poppy ແລະໃສ່ເຕົາອົບໃນເວລາ 20-25 ນາທີ. ມ້ວນເມັດທີ່ກຽມພ້ອມຄວນໄດ້ຮັບການເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ແລ້ວນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບ sandwiches, ຫຼື pizza ໃນໄວໆນີ້.