ສໍາລັບເຈົ້າຂອງສ່ວນໃຫຍ່, ຄໍາວ່າ "GOST" ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄຸນນະພາບທີ່ບໍ່ສາມາດຕໍ່ຕ້ານຂອງອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມໄດ້, ເພາະສະນັ້ນມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກທີ່ວ່າສູດທີ່ເຫມາະສົມກັບມາດຕະຖານຂອງລັດທີ່ແຕກຕ່າງກັບຄົນອື່ນ. ຄຸນະລັກສະນະພິເສດຂອງສູດພ້ອມກັບ GOST ແມ່ນສູດແລະລາຍລະອຽດຂອງເຕັກໂນໂລຢີຂອງຂະບວນການເຊິ່ງລວມມີມາດຕະຖານທີ່ບໍ່ມີປະສິດທິພາບ.
ໃນອຸປະກອນການນີ້, ພວກເຮົາຈະຂຽນລາຍລະອຽດຕ່າງໆຂອງສູດຂອງ cake "Metropolitan" ທີ່ມີ raisins ທີ່ສອດຄ່ອງກັບ GOST.
Cupcake "Stolichny" - ສູດຕາມ GOST ສະຫະລັດ
ການຄົ້ນຫາສໍາລັບສູດທີ່ສາມາດສໍາເລັດໄດ້, ເນື່ອງຈາກສູດສູດມາດຕະຖານຂອງ "Metropolitan" cake ໄດ້ຮັບການທົດສອບບໍ່ພຽງແຕ່ໂດຍການຜະລິດ, ແຕ່ໂດຍເຈົ້າຂອງຕົນເອງ, ສໍາລັບຫລາຍໆທົດສະວັດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-215 g
- baking powder-5 g
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 15 g;
- raisins-115 g
- ເບີ - 175 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 115 g;
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ຜ່ານສາມສ່ວນທໍາອິດຜ່ານຖາດ. ຖ້າຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແຫ້ງແຫ້ງແລ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເອົາຫມາກນ້ໍາຕົ້ມໃຫ້ແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຫ້ງແລ້ງຢ່າງລະມັດລະວັງແລະຂັດເຂົ້າດ້ວຍແປ້ງ - ເຊັ່ນ: ງ່າຍດາຍທີ່ຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຫມາກມີເນື້ອທີ່ຕັ້ງຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງ cake.
ສ່ວນທີສອງຂອງສູດນີ້ແມ່ນມາດຕະຖານເຊັ່ນ: ເຮັດໃຫ້ຕ່ອນອ່ອນຂອງມັນເບີເຂົ້າໄປໃນຄີມດ້ວຍນໍ້າຕານ. ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງປະສົມຍັງສືບຕໍ່ເຮັດວຽກ, ເລີ່ມຕົ້ນນໍາໄຂ່, ເພີ່ມແຕ່ຕໍ່ໆມາຫຼັງຈາກການແຈກຢາຍຢ່າງສົມບູນຂອງຫນຶ່ງກ່ອນຫນ້ານີ້ໃນຄີມນໍ້າມັນ. ນ້ໍາສຸດທ້າຍແມ່ນ raisins, ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການ poured ໃນປະສົມແຫ້ງຂອງສ່ວນປະກອບ. ຫຼັງຈາກການເພີ່ມສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງແລ້ງ, ທ່ານບໍ່ສາມາດປົນ cake ໄດ້ເປັນເວລາດົນ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງບໍ່ແຂງແຮງຫຼັງຈາກກິນ.
ການແຈກຢາຍ dough ໃນ mold, ມີການປົກຫຸ້ມຂອງສຸດທ້າຍດ້ວຍສິ້ນຂອງ parchment oiled ໄດ້. cupcake ຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ 180 ອົງສາ.
Cupcake "Stolichny" ກັບ raisins - ສູດ
ນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາຂອງສະຫະພາບຢູໂຣບໄດ້ຜ່ານມາດົນນານແລ້ວ, ພວກເຮົາຕ້ອງມີທາງເລືອກທີ່ທັນສະໄຫມແລະມີຄວາມຄິດທີ່ດີ. ຕົວຢ່າງຫນຶ່ງຂອງຫມາກໄມ້ນີ້ແມ່ນ "ຫມາກມ່ວງ" ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີສີຄີມ, ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍແລະອ່ອນເພຍຫຼາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເບີ - 210 ກໍາ
- ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
- baking powder-10 g
- ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
- flour-210 g
- ຄີມສົ້ມ - 55 ກໍາ;
- raisins -115 g
- a vanilla pod
ການກະກຽມ
ເຕັກໂນໂລຢີຂອງການກະກຽມ "Stolichny" ທີ່ທັນສະໄຫມ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ປ່ຽນແປງ. ທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ທ່ານອີກເທື່ອຫນຶ່ງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນເບີແລະ້ໍາຕານເປັນສີຄີມ. ຕໍ່ໄປ, ຜ່ານທໍ່ຍ່ຽວແຫ້ງ. ພວກເຮົາກັບຄືນໄປຫາຄີມນ້ໍາ, ທີ່ປັດຈຸບັນມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເພີ່ມເນື້ອໃນຂອງຫມາກໂມ vanilla ແລະໄຂ່ໄດ້. ໃນເວລາທີ່ໄຂ່ທັງຫມົດແມ່ນເພີ່ມ, ງາມໃນສົ້ມແກມສີຄີມ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ whisk ແລະວາງ aside ເຄື່ອງ mixer, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈະເຮັດວຽກຮ່ວມກັບບ່ວງເປັນ. ໃນບາງສ່ວນ, ເລີ່ມຕົ້ນ pouring ສ່ວນປະກອບແຫ້ງ, ຄ່ອຍໆ stirring. ສະຫນັບສະຫນູນ dough ກັບ raisins ໄດ້.
cake "ຫລວງ" ກັບ raisins ຕາມ GOST ຄວນໄດ້ຮັບການ baked ທໍາອິດຢູ່ 160 ອົງສາສໍາລັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແຕ່ແລ້ວຢູ່ 180.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ cupcake "Stolichny" ທີ່ມີ raisins ຕາມສອດຄ່ອງກັບ GOST?
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-235 g
- baking powder-5 g
- ເບີ - 145 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 45 g;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- raisins - 1 ລາຍການ;
- rum-10 ml
- ຈົມນ້ໍາເກືອ.
ການກະກຽມ
ມີການຂະຫຍາຍຕົວຮ່ວມກັນຄູ່ທໍາອິດຂອງສ່ວນປະກອບ, ເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ pinch ຂອງເກືອແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ເລີ່ມຕົ້ນ whipping ໍາມັນເບີກັບ້ໍາຕານ, ແລະໃນເວລາທີ່ປະສົມຂອງຫຼັງຈາກນັ້ນ turns ເຂົ້າໄປໃນສີຄີມ whitish, ເລີ່ມຕົ້ນການນໍາໄຂ່, ຫນຶ່ງໃນທີ່ໃຊ້ເວລາ. ເພີ່ມຮາກເລັກນ້ອຍຫຼືນໍ້າຫອມອື່ນຕາມຄໍາຂໍ. ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມການປະສົມແຫ້ງກັບນ້ໍາແລະປະສົມ. ເພີ່ມ raisins ໃນຕອນທ້າຍແລະແຈກຢາຍທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນແບບຟອມ. Baking ໃຊ້ເວລາ 50 ນາທີຢູ່ທີ່ 180.