Cutlets ຈາກຊີ້ນແຮ່ທາດມີຫນ້ອຍທີ່ສຸດໃນເມນູກ່ວາຈາກຊີ້ນ, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າການກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຄອບຄົວຈະຮ້ອງຂໍໃຫ້ມີການເພີ່ມເຕີມ. ປາຂອງ hake, pollock, cod, carp, carp, pike-perch ຈະເຫມາະສົມ. ໃນການບັນຈຸສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມມັນຕົ້ນ, ຜັກ, ເນີຍແຂງ cottage, ແມ່ບ້ານຫຼາຍທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນາວ, bacon, mayonnaise.
ວິທີການເຮັດໃຫ້ຕັດປາ?
Cutlets ຈາກປານ້ອຍແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມ, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນການຂຸດຫມາກ fillets ຢ່າງລະອຽດ. ແມ່ຍິງໃຫ້ຄໍາແນະນໍາທີ່ຈະຂັດເຂົ້າກັບເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່, ດັ່ງນັ້ນເມັດພືດໄດ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຮັກສານ້ໍາຜົນລະໄມ້. ກະດູກໃຫຍ່ເພື່ອເອົາລ່ວງຫນ້າ, ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຖ້າຫາກວ່າປາແມ່ນເກີນໄປໄວ, ການປະສົມຄວນຖືກບິດສອງຄັ້ງ. ແຕ່ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຊື້ກັບກະດູກນ້ອຍເພື່ອໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍລົງໃນການປຸງແຕ່ງຂອງ carcass.
- ມີນ້ໍາຕານທີ່ມີນ້ໍາຕານຫຼາຍໆຈະໄດ້ຮັບຖ້າຜັກບົ່ວໃສ່ທົ່ວໄປ.
- ປາທີ່ບໍ່ຄ່ອຍມີໄຂມັນ, ທ່ານຕ້ອງການຜັກນີ້ຫຼາຍ.
- ສໍາລັບ cutlets crusty crispy ຕ້ອງໄດ້ rolled ໃນ manga ຫຼື breadcrumbs ດິນ.
- ຖ້າຫາກວ່າ stuffing ຫັນແຫຼວ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມ flour ຫຼື mango.
cutlets ປາຈາກ cod - ສູດ
ອ່ອນແລະອ່ອນນຸ້ມທີ່ໄດ້ຮັບການຕັດປາຈາກປາ. ປານີ້ແມ່ນມີຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍ, ມີທາດໂປຼຕີນຈໍານວນຫຼາຍ, ບໍ່ຕໍ່າກວ່າຊີ້ນ. ຜະລິດຕະພັນພະລັງງານຫນ້ອຍ, ໂດຍບໍ່ມີໄຂມັນແລະທາດແປ້ງ. ເພື່ອເຮັດສໍາເລັດກັບລົດຊາດ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມໄຂມັນນ້ອຍໆຫຼືເອົາເຂົ້າຈີ່ໃນແຕ່ລະເຄື່ອງຕັດ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຫ້ສົມບູນດ້ວຍອາຫານທີ່ມີ loaf ຫຼື loaf ຂອງ bread loosened ໃນ້ໍານົມ.
ສ່ວນປະກອບ :
- ປາມີຂົນ - 0.5 ກິໂລແມັດ;
- loaf-200 g
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- semolina-50 g
ການກະກຽມ
- ເນື້ອຫນັງຂອງປາແມ່ນດິນ, ປະສົມກັບເກືອແລະ pepper.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວຟັກ.
- Baton ແຊ່ໃນນົມ, squeeze.
- ໃສ່ໃນຊີ້ນທີ່ມີແຮ່, ເພີ່ມໄຂ່ແລະຫມາກມ່ວງ.
- ນອນ cutlets, fry ຈາກສອງຝ່າຍສໍາລັບ 3-4 ນາທີ.
ສູດສໍາລັບ cutlets ປາຈາກ pike
ແມ່ບ້ານສ່ວນຫຼາຍເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາທະເລແຕ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາໄດ້. ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍແມ່ນປາແດກຈາກປາຫມຶກ, ຊີ້ນຂອງຜູ້ລ້ານີ້ຖືກພິຈາລະນາອາຫານໂປດຈາກເວລາຂອງ Rus. ມັນເສີມສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງພູມຕ້ານທານ, ສົ່ງເສີມການປະສົມປະສານໄວຂອງທາດໂປຼຕີນແລະການໂຍກຍ້າຍຂອງນ້ໍາເກີນ. ຮັບໃຊ້ຜັກຫຼືມັນຕົ້ນຂັດ.
ສ່ວນປະກອບ :
- ປາຂອງປາ - 1 ກິໂລ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- flour - 3 tbsp. l
ການກະກຽມ
- ຂອບໃຈ fillet, ເພີ່ມໄຂ່, ເຄື່ອງເທດແລະຜັກບົ່ວຟັກ.
- ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ, ຈອກເຂົ້າຈີ່.
- ເອົາໃສ່ແຜ່ນເຈາະທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ.
- Cutlets ຈາກປານ້ໍາ baked ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ.
Cutlets ຈາກປາແດງ
ສາມາດເຮັດຈາກປາສີແດງໄດ້ຈາກ cutlets ຜິດປົກກະຕິຈາກປາ. ມັນແມ່ນແນະນໍາບໍ່ໃຫ້ເອົາຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງເທດຈໍານວນຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ຄວນກິນເຂົ້າຫນົມຫວານ. ນັບຕັ້ງແຕ່ຊີ້ນທີ່ມີກິ່ນຫອມດັ່ງກ່າວກາຍເປັນແຫຼວພຽງເລັກນ້ອຍ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເພີ່ມມັນຕົ້ນມັນຕົ້ນຂີ້ມູກແທນຂົມ. ຖ້າປະສົມແຫ້ງ, ທ່ານຕ້ອງລາຍງານຄີມຫລືມັນເບີ.
ສ່ວນປະກອບ :
- ປາ - 800 ກໍາ;
- ມັນຕົ້ນ - 1 ເປີເຊັນ;
- mayonnaise-100 g
- ທາດແປ້ງ - 3 tbsp. l
- ຫມີ - 30 ກໍາ
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- dill-1 bunch
ການກະກຽມ
- ປາຂັດ, ກະຕຸ້ນມັນຕົ້ນ, ຂັດໄຂມັນ.
- ຕັດຫມາກໂມ, ປະສົມກັບປາແລະຜັກ.
- ຕື່ມໄຂ່, mayonnaise, ເກືອແລະ pepper.
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນປະສົມກັບ blender ໄດ້.
- patties ປາ ຈາກ salmon ສີບົວ ແມ່ນຂົ້ວໃນ 5-7 ນາທີໃນແຕ່ລະຂ້າງ.
cutlets ປາມີເນີຍແຂງ cottage - ສູດ
ອີກປະການຫນຶ່ງສູດທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ - ຕັດປາທີ່ມີເນີຍແຂງ. ການປະສົມປະສານແມ່ນຜິດປົກກະຕິ, ແຕ່ມັນກໍ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ. Curd ແມ່ນຕ້ອງການພຽງແຕ່ເຮືອນ, ໄຂມັນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນສົ້ມ. ທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນການປາຂອງປາທະເລ: pollock, hake, cod, Argentina. ທ່ານສາມາດໃຊ້ນ້ໍາ, ນ້ໍາຂຸ່ນຫລືລົດຖີບ. ຖືກຕົ້ມໃນເຕົາຫຼືໃນເຕົາອົບ.
ສ່ວນປະກອບ :
- ປາ - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- loaf-1 ຊິ້ນ
- ເນີຍແຂງ cottage - 200 g;
- ນົມແມ່ນ 100 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- Baton ແຊ່ໃນນົມ, squeeze.
- Chop ຜັກບົ່ວ.
- ມີປາທີ່ຕັດກ້ານໃບ.
- ເຈາະດ້ວຍຜັກບົ່ວໃນຫນຶ່ງປະສົມ, ເພີ່ມໄຂ່, ເກືອແລະ pepper.
- cutlets ຮູບແບບຈາກເນີຍແຂງ cottage ແລະປາ minced, ມ້ວນໃນ flour.
- Fry ໃນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ.
cutlets ປາກັບ manga - ສູດ
ຄ່ອຍໆແລະອ່ອນເພຍໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວຖ້າຫາກວ່າທ່ານເສີມປາກັບ manga ໄດ້. ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດເມັດບໍ່ໄດ້ຮູ້ສຶກ, forcemeat ຄວນນອນລົງເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະຖືກທຸບຕີ. ມັນງ່າຍ: ພຽງແຕ່ຍົກມືສອງສາມຄັ້ງດ້ວຍມືຂອງທ່ານແລະຖິ້ມມັນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍແຮງ. ຕັດປາ ທີ່ມີຫມາກມ່ວງແມ່ນ ຂົ້ວຈົນກ່ວາຖືກ ກັ່ນຕອງ , ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າໃນເວລາ 3-4 ນາທີ. ເປີເຊັນແມ່ນມາຈາກປາ.
ສ່ວນປະກອບ :
- ປາ - 600 g
- ມ້ວນ - 1 ຊິ້ນ;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- manga-3 tbsp l
- ນົມ - 100 ກໍາ
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເບີ - 50 ກໍາ
- ສີຂຽວ - 1 ຊໍ່.
ການກະກຽມ
- ແຊ່ເຂົ້າຈີ່ໃນນົມ, ບີບ.
- ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ເພີ່ມການປະສົມ.
- ມີ, ເຊັ່ນກັນ, ໃຫ້ໄຂ່ແລະຜັກທຽມອ່.
- ຂຸດໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ງາມໃນຫມາກມ່ວງ.
- ຕັດສີຂຽວ, ປະສົມກັບຊີ້ນຫອມ.
- ປ່ອຍໃຫ້ອາບນ້ໍາສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ມ້ວນໃນ flour, fry ຈາກທັງສອງດ້ານໃນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ.
cutlets ປາທີ່ມີເຂົ້າ - ສູດ
ຫມາກຕັດຈາກປາທີ່ມີນ້ໍາແຮ່ສາມາດສະຫນອງດ້ວຍເຂົ້າໄດ້. ບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກວ່າ Groats ໃນພວກເຂົາ, ສິ່ງສໍາຄັນແມ່ນເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີຄວາມປານກາງ. ເຂົ້າຈະເຫມາະສົມຮອບ, ດີກວ່າ, ຫນື້ງ, ມັນຄວນຈະຕົ້ມ. ຂອງປາແມ່ນ pollock ທີ່ດີ, ທ່ານສາມາດເອົາທະເລອື່ນໆ. ແມ່ບ້ານບາງຄົນເອົາຜ້າປູເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານເປັນສີສົ້ມທີ່ສວຍງາມ.
ສ່ວນປະກອບ :
- ປາ - 2 carcasses;
- ເຂົ້າ - 0,5 ລາຍການ;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- carrots-1 pc
ການກະກຽມ
- ເຂົ້າສາມຄັ້ງເພື່ອລ້າງ, ຕົ້ມຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
- ຕັດຮູບລວດ, ຂັດ.
- ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະ carrot, fry.
- ປະສົມກັບໄຂ່, ເຂົ້າ, ຜັກແລະ roast.
- ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມກ່ຽວກັບ cutlets ປາກັບເຂົ້າ, ຕີໃນ blender ສໍາລັບປະມານ 2-3 ນາທີ.
- ຈືນເຂົ້າຈີ່ຈົນກ້ຽງ.
cutlets ປາມີເນີຍແຂງ
ອີກປະການຫນຶ່ງສູດທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະຫນ້າແປກໃຈບຸກຄົນທົ່ວໄປ - cutlets ຈາກປາແລະເນີຍແຂງ. ຂໍຂອບໃຈກັບຜະລິດຕະພັນນີ້, ການປິ່ນປົວຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ມີສີຄີມເລັກນ້ອຍແລະຈະຫລຸດລົງໃນປາກ. ເນີຍແຂງສາມາດໃສ່ພາຍໃນ, ເຊັ່ນ: ການຕື່ມ, ຫຼືເພີ່ມເຂົ້າຊີ້ນທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ຈະໄປແລະມີແນວພັນທີ່ແຂງ, ແລະປະສົມກັນ, ຈາກປາແມ່ນຖືກລວມເຂົ້າກັນຢ່າງດີກັບການລ້ຽງສັດ.
ສ່ວນປະກອບ :
- fillets-700 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- manga-2 tbsp l
- ຊີດ - 300 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ຕັດຮູບຫອກ, ເອົາຜັກບົ່ວ, ຜັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ.
- ເພີ່ມໄຂ່, ຫມາກມ່ວງແລະເຄື່ອງເທດ, ຂັດດີ.
- ເນີຍແຂງຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ເອົາໃຈໃສ່ຫນຶ່ງໃນຫນຶ່ງໃນບານແຕ່ລະຄົນ.
- ຕົ້ມເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆຂອງຊີດແລະຊີ້ນແຮ່ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາໂດຍບໍ່ມີຝາປິດ.
cutlets ປາກັບ bacon - ສູດ
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານແປກປະຫລາດ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ ປາທີ່ມີ bacon. ຜະລິດຕະພັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂັດຂາມຢ່າງເຂັ້ມຂຸ້ນແລະ kneaded ດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລົດຊາດຂອງໄຂມັນຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຮູ້. ແມ່ເຮືອນບາງຄົນແຕ່ງກິນໂດຍບໍ່ມີໄຂ່, ແທນທີ່ມັນຕົ້ນຫຼື cornstarch. ປາ, hake, cod ຫຼື pollock ຈະມາຈາກປາ.
ສ່ວນປະກອບ :
- fillets-600 g
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ຫມີ - 100 ກໍາ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ທາດແປ້ງ - 2 tbsp. l
- dill-1 bunch
ການກະກຽມ
- ປອກເປືອກ, ປອກຜັກບົ່ວ, ຕັດໄຂມັນ.
- ປາດເຂົ້າໄປໃນຫນຶ່ງປະສົມ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ.
- ສີຂຽວຟັກ, ເກືອດ້ວຍເກືອ, ໃສ່ໃນຊີ້ນທີ່ມີເມັດ.
- ຫລີກລ້ຽງໄຂ່ແລະທາດແປ້ງ, ງາມແລະ knead.
- ຮູບແບບ cutlets, fry ສໍາລັບ 2-3 ນາທີໃນແຕ່ລະຂ້າງ.
cutlets ປາໃນເຕົາອົບ - ສູດ
ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະກັງວົນກັບການຕົ້ມ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ patties ປາໃນເຕົາອົບໄດ້ . ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບພາຍໃນມີນ້ໍາ, ແລະນອກ - ມີ crust ເປັນ crust. ບໍ່ສາມາດເອົາໄຂ່ໃນສິ່ງເສດເຫຼືອດັ່ງກ່າວໄດ້. ຈາກເຄື່ອງເທດໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າຫອມ, ເລັບ, thyme, rosemary. ຄຸນນະພາບຂອງແຮ່ທາດແມ່ນຂຶ້ນກັບການຜະສົມຜະສານ, ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດຄືການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນ.
ສ່ວນປະກອບ :
- ປາ - 700 ກໍາ
- ນົມ - 100 ມລ;
- ມ້ວນ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 50 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ມ້ວນເຂົ້າຈີ່ໃນ້ໍານົມ, squeeze.
- ປາ fillet grind, ປະສົມ.
- ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມຊີ້ນທີ່ມີແຮ່ທີ່ມີໄຂ່ແລະເບຍ.
- ຕີໃນເຄື່ອງປັ່ນ.
- ເອົາເຄື່ອງຕັດໃສ່ແຜ່ນເຈຍທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າແລະເອົານ້ໍາມັນໃສ່ມັນ.
- Bake ສໍາລັບ 40 ນາທີ.
ຕັດຈັບປາ
ສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ ແຖບອາຍ , ເຊິ່ງຖືກກະກຽມໂດຍບໍ່ມີໄຂມັນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຊີ້ນແລະຜັກແມ່ນຖືກຮັກສາໄວ້. ມັນງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະແຕ່ງກິນ cutlets ປາສໍາລັບຄູ່ຜົວເມຍໃນ multivark. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເນື້ອຫນັງຂອງປາແດງ, pike, zander ຫຼື catfish. ກັບ crumble ໃນ flour ຫຼືເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່, ຜະລິດຕະພັນແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ.
ສ່ວນປະກອບ :
- fillets-800 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- loaf-100 g
- ນົມ - 100 ມົນ.
ການກະກຽມ
- ແຊ່ນ້ໍາໃນ loaf ້ໍານົມ, squeeze.
- ຂຸດ fillet ໄດ້.
- ຜັດຜັກບົ່ວ, ປະສົມກັບປາແລະໄຂ່.
- ຈູບເຄື່ອງຕັດ, ເອົາໃສ່ໃນຫມໍ້ໄອນ້ໍາ.
- ໃຫ້ນ້ໍາຈອກເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມໃບປະເຊີນຫນ້າແລະປ້ຽວຫມາກພິກສໍາລັບຕົ້ນສະບັບ.
- ຢູ່ດ້ານເທິງ, ຄັດຕິດຕູ້ເອກະສານ, ເປີດ "ໂຫມດ Steaming" ຫຼື "Rice / Fish" ໂຫມດ. ຖ້າບໍ່ມີດັ່ງກ່າວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເອົາ "Quenching".
- ການປຸງແຕ່ງປາປາຄວນຈະຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ.