Chahokhbili ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງ cuisine ຈໍເຈຍ. stew ຊີ້ນນີ້ຖືກແຕ່ງກິນຕາມປົກກະຕິຈາກນົກລ່າ - ນົກແຫ່ງຊາດຂອງຈໍເຈຍ. ເພາະສະນັ້ນຊື່ - ໃນຈໍເຈຍ, "hohobi" ຫມາຍຄວາມວ່າເປັນຜົວ. ແຕ່ມື້ນີ້ມັນບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບການກະຕຸ້ນ, ເພາະສະນັ້ນ chahohby ມັກຈະຖືກກະກຽມຈາກໄກ່, ພີ່ນ້ອງໃກ້ຊິດຂອງລາວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ມີໃຜເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບການກະກຽມອາຫານເຊັ່ນ: ແກງ, ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນຫມູ. ພຽງແຕ່ມັນຕ້ອງອ່ອນແລະໄຂມັນພຽງພໍ. ສິ່ງສໍາຄັນຄືການສັງເກດຫຼັກການພື້ນຖານຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ chakhokhbili: "ຕົ້ມ" ຂອງຊີ້ນໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ, ແລະຫຼັງຈາກ - stewing ໃນຜັກ, ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມນ້ໍາ. ແລະ, ແນ່ນອນ, ເຄື່ອງເທດ. ຖ້າພວກເຂົາແມ່ນ "ຖືກຕ້ອງ", ທ່ານຈະປະສົບຜົນສໍາເລັດ!
chowdock ເຮັດແນວໃດຈາກຫມູ?
ສ່ວນປະກອບ:
- Pork tenderloin-600 g
- ເລັບຕົ້ມ - 250 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 4 ຊິ້ນ;
- coriander - 4 ສາຂາ
- ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
- parsley - 4 ສາຂາ
- basil - 2 ສາຂາ;
- ພືດສະຫມຸນໄພສີຂຽວ - 3 sprigs;
- hops-suneli - 1/2 st. ບ່ວງ
- ເກືອ, ດິນ pepper ສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນຖືກລ້າງ, ປຽກດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍໃນເສັ້ນໃຍ. ການແຜ່ລາມເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນທີ່ຈະມີນ້ໍາຫນັກຫນາແລະຈືນຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍ 20 ນາທີ. ນ້ໍາທີ່ແຍກອອກແມ່ນ drained, ເພີ່ມຜັກບົ່ວຕັດເປັນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະ stew ສໍາລັບ 10 ນາທີ, stirring ແລະ pouring ສຸດນ້ໍາຊີ້ນ. ໃນເວລາທີ່ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ evaporates, screw ໄຟແລະສົ່ງກັບຜັກບົ່ວຟັກງາມຜັກບົ່ວແລະຫມາກເລັ່ນ. ມື້ອື່ນພາຍໃຕ້ຝາປິດສໍາລັບອີກ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກເກືອ, ຫມາກພິກ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ຜັກຂຽວແລະຜັກທຽມ. ສ້າງແລະໃຫ້ອາຫານທີ່ກໍານົດໄວ້ໃຊ້ເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
Chahokhbili ຈາກຊີ້ນງົວ
ສ່ວນປະກອບ:
- beef-500 g
- flour - 1 tbsp.
- ຜັກບົ່ວ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 5 ຊິ້ນ;
- ສີແດງພິກຮ້ອນ - 1 ຊມ;
- coriander, parsley-1 bunch
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຕົ້ມແລະຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນເຕົາຂົ້ວແຫ້ງແລ້ງ, ລົ່ນດ້ວຍແປ້ງ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວທີ່ມີຊໍ່ແລະປຽກອີກ 10 ນາທີ. ຫມາກເລັ່ນແມ່ນ scalded ມີນ້ໍາຕົ້ມ, peel ແລະ grind ໃນບໍລິສຸດ. ພວກເຮົາເພີ່ມເຂົ້າຊີ້ນພ້ອມກັບຜັກທຽມແລະຝັກຂອງ pepper ຮ້ອນຜ່ານຫນັງສືພິມ. ພາຍໃຕ້ຝາປິດສໍາລັບ 10 ນາທີ, sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພງາມ, ໃຫ້ມັນຕົ້ມແລະເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
Chahokhbili ຈາກໄກ່ໃນ Georgian
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 4 ຊິ້ນ;
- parsley, coriander, basil, tarhun - 1 ຊໍ່;
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- tomatoes - 4 pcs
- Sauce Sauce - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ມັນເບີ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ແກ່ນຂອງ coriander - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- hops-suneli - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ໃບຂອງ thyme - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- saffron-1 pinch
- ມີນ້ໍາມັນສີດໍາສົດ - 1 ຈອກ.
- salt-1 pinch
ການກະກຽມ
ວິທີການທີ່ເຫມາະສົມໃນການກະກຽມ chahokhbili? ໄກ່ carcass obmalivaem, ລ້າງ, towel promakivaem ແລະຕັດເປັນຕ່ອນ. ຈັດວາງຊີ້ນໃນແກະຂົ້ວໄກ່ແລະຈືນຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາປິດທີ່ຊ້າລົງໃນເວລາ 5 ນາທີ. ຖອດນ້ໍາເຂົ້າຈືດແລະຈີ່ໄກ່ອີກ 10 ນາທີຫຼັງຈາກເພີ່ມບ່ວງ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວພຽງເລັກນ້ອຍ. ເມື່ອຜັກບົ່ວອ່ອນໆ, ຈູດຜັກທຽມໃນປູນຜັດດ້ວຍເກືອແລະເຄື່ອງເທດ, ເພີ່ມມັນໃສ່ຊີ້ນແລະຫຼີ້ນນ້ໍາຈືດທີ່ເຫລືອ. ມີຫມາກເລັ່ນທີ່ພວກເຮົາປອກເປືອກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະສົ່ງໄປຍັງນົກ. Stew under the lid is still half an hour 5 ນາທີກ່ອນການກຽມພ້ອມທີ່ພວກເຮົາຕື່ມນ້ໍາເຜີ້ງຂອງ satsebeli ແລະສີຂຽວ.
ວິທີເຮັດ chahohby ໃນຫມໍ້?
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບຫມໍ້ນຶ່ງ:
- ໄກ່ - 150 ກໍາ
- ເບີ - 30 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 2 ຊິ້ນ
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - 1 ເມັດ.
- pepper bulgarian - 1/2 ຊິ້ນ
- parsley - 3 ສາຂາ
- coriander - 2 ສາຂາ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຕົ້ມນ້ໍາ - ໂຕນ 1/4 ໂຕນ;
- ເກືອ, ດິນ pepper ສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້, ເອົາຜົວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄກ່, ຜັກບົ່ວ diced, pepper Bulgarian ແລະ scalded, ໂດຍບໍ່ມີຜິວຫນັງ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມຕັດ, hops-suneli. ໂຊມ, ຫມາກພິກ, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຝາແລະສົ່ງໃຫ້ເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນເຕົາອົບ. 5 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະກຽມພ້ອມ, ພວກເຮົາຕື່ມສີຂຽວຟັກ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍຄີມສົ້ມ.