ໂກເລດ Cottage ຢູ່ເຮືອນຈະກະລຸນາ lovers ຂອງຜະລິດຕະພັນນົມສົ້ມດີແລະ delicious. ເນີຍແຂງສົດທີ່ກຽມໄວ້ໃຫມ່ກໍ່ບໍ່ມີບັນດາສານປະສົມທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະຖືກກະກຽມໂດຍການຜະລິດຈາກນົມທີ່ມີຄຸນນະພາບຫຼື kefir ໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍຄວາມຮ້ອນໃດໆກ່ວາລ້າໆ "ເພື່ອນຮ່ວມງານຂອງຮ້ານ".
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງ cottage ຢູ່ເຮືອນ?
ເນີຍແຂງເຮືອນຄົວ homemade ແມ່ນຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີ fermented ຈາກນົມທີ່ມີ fermented ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ້ໍານົມຫມັກ, ຈາກທີ່ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ whey ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ. ້ໍານົມສໍາລັບການຫມັກແມ່ນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ການກີດກັ້ນທີ່ຖືກອອກແມ່ນແຍກອອກຈາກ serum ໂດຍການເຮັດຄວາມຮ້ອນຫຼືການຖອກທ້ອງ, ແລະຖືກຖີ້ມໄວ້ໃນແກ້ວເພື່ອເອົານ້ໍາເກີນ. Curd ຢູ່ເຮືອນສາມາດກຽມໄດ້ສອງທາງ. ແຕ່ລະຄົນທີ່ມີຄວາມລັບຂອງຕົນ.
- ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງເນີຍແຂໍງທີ່ບໍ່ມີການປິ່ນປົວດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ. ມະຫາຊົນຫມັກແມ່ນແຍກອອກໂດຍການຖອກນ້ໍາຜ່ານຖົງມືຫຼືຖົງຮູບແບບໂກນຫມາກ. ດ້ວຍວິທີການນີ້, ເນີຍແຂງກະແຈກກະຈາຍອ່ອນແລະມີນ້ໍາແລະເຫມາະສົມສໍາລັບການບໍລິໂພກໃນຮູບແບບດິບ.
- ວິທີການແຍກຊໍ່ໂດຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງເນີຍແຂງເຮືອນຄົວໄດ້ໄວຂຶ້ນ. ສິ່ງສໍາຄັນແມ່ນບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໄຟໄຫມ້, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍແລະຈະສູນເສຍຄວາມອ່ອນນຸ້ມຂອງມັນ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການ baking.
- ທ່ານຄວນຮູ້ວ່າທາດໂປຼຕີນຂອງເນີຍແຂໍງແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບເນື້ອໃນຂອງໄຂມັນຂອງນໍ້ານົມ, ແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ - ກ່ຽວກັບການສະແດງອອກຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
Curd ຈາກ kefir ຢູ່ເຮືອນ
Curd ຈາກ kefir ແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານງ່າຍດາຍ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ທ່ານຕ້ອງການຊື້ kefir ແລະປະຕິບັດມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຫຼັກການແມ່ນອີງໃສ່ຄວາມຈິງທີ່ວ່າ kefir ແມ່ນຄວາມຮ້ອນຢູ່ໃນອາບນ້ໍາກ່ອນ stratification. ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດຖືກວາງຢູ່ໃນຫນ້າຈໍ, ກວມເອົາດ້ວຍກາກ, ແລະຖືກລະບາຍອອກເປັນເວລາສາມຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- kefir-800 ml
ການກະກຽມ
- ເອົາສອງຖ້ວຍ. ໃນບັນຈຸຂີ້ເຫຍື້ອຂະຫນາດນ້ອຍງາມ kefir. ໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ - ງາມນ້ໍາ.
- ວາງອາຫານທີ່ມີ kefir ໃນຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຄວາມຮ້ອນຊ້າໆ.
- ຫຼັງຈາກ 15 ນາທີ, serum ຈະແຍກອອກຈາກຫຼາຍໆຊະນິດ.
- ເອົາຝາອັດມຸງຫນາໆໃສ່ຜ້າມ່ານ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຄຸມ.
- ເອົາຜ້າເຊັດໃຫ້ຢູ່ໃນແຜ່ນທີ່ເລິກແລະໃສ່ເນີຍແຂງໃນຫນັງສືພິມ.
- Curds ໃນເຮືອນຈະມີຄວາມພ້ອມໃນ 3 ຊົ່ວໂມງ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງ cottage ຈາກນົມ?
ເນີຍແຂງ Cottage ຈາກນົມແມ່ນຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ນິຍົມ. ້ໍານົມຖືກກໍານົດໄວ້ໃນມື້ຫນຶ່ງໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ, ບ່ອນທີ່ມັນສົ້ມຍ້ອນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມະຫາຊົນໄດ້ຖືກໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 60 ອົງສາແລະ, ຫຼັງຈາກການເຮັດຄວາມເຢັນ, ມັນຖືກແຍກອອກຈາກ serum ໂດຍການມ້ວນ. ຖ້າວ່ານົມທໍາມະຊາດມີສ່ວນຮ່ວມໃນການປຸງແຕ່ງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີຄຸນນະພາບຂອງມັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມທັງຫມົດ - 3 ລິດ.
ການກະກຽມ
- ໃຫ້້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງມື້ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ.
- ້ໍານົມນົມຄ່ອຍໆຮ້ອນເຖິງ 60 ອົງສາ.
- ລໍຖ້າ whey ໃຫ້ແຍກອອກຈາກ whey. ເຢັນລົງ.
- ໂອນເນີຍແຂງເຂົ້າໄປໃນ cheesecloth, ປ່ອຍໃຫ້ນໍ້າສະອາດ.
- ຖອດຖົງຫົດຫົດໄວ້ເພື່ອເລັ່ງຂັດ.
- ຄລາສສິກ Curd ຢູ່ເຮືອນຈະມີຄວາມພ້ອມໃນ 3 ຊົ່ວໂມງ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງ cottage ຈາກນົມສົ້ມ?
Curd ຢູ່ເຮືອນຈາກນົມສົ້ມເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ເສຍຫາຍ. ເລື້ອຍໆ, ນົມສົ້ມຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນການເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງເຮືອນແກ້ວ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດ, ມີປະໂຫຍດແລະດີກ່ວາຮ້ານ, ແຕ່ວ່າມັນຍັງມີລາຄາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສູດແມ່ນ unpretentious ແລະທີ່ສຸດທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບຄົນທີ່ຜ່ານມາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍານົມສົ້ມແມ່ນ 2 ລິດ.
ການກະກຽມ
- ເອົານົມໃນອາບນ້ໍາ.
- ອົບອຸ່ນຂຶ້ນ 15 ນາທີ.
- ເມື່ອໃດທີ່ນົມຖືກແບ່ງອອກເປັນມະຫາຊົນແລະເລືອດ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ການຖ່າຍໂອນມະຫາຊົນເຂົ້າໄປໃນກ້ອນແລະກົດສໍາລັບເວລາ 2, 5 ຊົ່ວໂມງ.
Curd ຈາກນົມແບ້
ຂີ້ເຜີ້ງ ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດທີ່ໄດ້ລ້າເກີນໄປຈາກເນີຍແຂງຈາກນົມ. ເຖິງວ່າຈະມີອາຫານທີ່ມີທາດແຄນສູງ, ມັນກໍ່ສາມາດຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍ, ມີຄຸນນະພາບທາງດ້ານແບັກທີເລຍທີ່ມີຄຸນຄ່າແລະບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດອາການແພ້. ມີສູດຈໍານວນຫຼາຍສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນ, ຫນຶ່ງນີ້ແມ່ນແທ້ຈິງແລະຄວນເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມແບ້ - 2 ລິດ.
ການກະກຽມ
- ລິດ້ໍານົມເອົາໄວ້ໃນມື້ຫນຶ່ງໃນຄວາມຮ້ອນເພື່ອໃຫ້ນົມສົ້ມ.
- ລໍຖ້າລິດທີ່ເຫລືອ.
- ໃນຮູບລັກສະນະຂອງໂຟມ, ງາມ້ໍານົມ curdled ແລະປະສົມ.
- ຖອດປະສົມຂີ້ເຜີ້ງອອກຈາກໄຟ, ແຍກແກັດຈາກ serum.
- ແບ້ Curd ຢູ່ເຮືອນ, ຂີ້ເຫຍື້ອກັບຄວາມສອດຄ່ອງ homogeneous.
Curd ຈາກທາງຫລັງ
ການປຸງແຕ່ງທີ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນໃນຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງສູດ, ຈະຊ່ວຍໃຫ້ການຜະລິດອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນ. ຜະລິດຕະພັນນົມຂອງໄຂມັນຕ່ໍາແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກທາງກັບກັນ. ຫລັງຈາກທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກການແຍກຫມາກຄີມຈາກນົມດ້ວຍການແຍກ. ມັນແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບທັງຫມົດຂອງນົມທັງຫມົດ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ຈໍານວນຂອງໄຂມັນ, ເຊິ່ງແມ່ນ 0.5%.
ສ່ວນປະກອບ:
- ກັບຄືນໄປບ່ອນ (skim milk) - 5 ລິດ;
- ນ້ໍາ 250 ມົນ
- citric acid-10 g
ການກະກຽມ
- ຂີ້ຝຸ່ນກົດ citric ໃນນ້ໍາ.
- ເອົາມາໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນທີ່ຕົ້ມແລະງາມການແກ້ໄຂໃນມັນ.
- ເອົາໂຟມອອກ.
- ຫຼັງຈາກ 3 ນາທີ, ເອົາກ້ອນ.
- ການໂອນເຂົ້າໄປໃນຖາດ.
- Curd ຢູ່ເຮືອນຈະກຽມພ້ອມໃນ 12 ຊົ່ວໂມງ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງເນີຍແຂງ cottage ຈາກນົມສົ້ມ?
Cottage cheese curd ຖືກກະກຽມໃນນ້ໍາຮ້ອນ ຢູ່ເຮືອນ . ການເບ້ຍມຸງແມ່ນຮ້ອນສອງຄັ້ງໃນນ້ໍາ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມອຸນຫະພູມແລະລໍຖ້າການແຍກຂອງ whey ຈາກມະຫາຊົນ. ເນີຍແຂງກະປ໋ອງແບບຖີ້ມແລ້ວຖືກຖີ້ມໄວ້ດ້ວຍຜ້າຄຸມຫົກມື້. ເນື່ອງຈາກວ່າລົດຊາດຂອງເນີຍແຂງເຮືອນຄົວແມ່ນຂຶ້ນກັບ້ໍານົມ curdled, ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະນໍາໃຊ້້ໍານົມ homemade ສໍາລັບການຜະລິດຂອງຕົນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 4 ລິດ.
ການກະກຽມ
- ອອກຈາກ້ໍານົມສໍາລັບການຫຼົ່ນ.
- ເອົານ້ໍານົມຂີ້ເຫຍື້ອໄວ້ໃນນ້ໍາອຸ່ນ.
- ຄວາມຮ້ອນເຖິງ 40 ອົງສາແລະອອກຈາກ.
- ປ່ຽນ້ໍານົມຂີ້ເຖົ່າເຂົ້າໄປໃນຖັງໃຫມ່ແລະອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາ whey ແຍກອອກຈາກມວນ.
- ສຽບອ່ອນນຸ້ມສຸດຊີເຈັນເວຍ 6 ຊົ່ວໂມງ.
Curds ໃນ microwave ໄດ້
ການປຸງແຕ່ງເນີຍແຂງເຮືອນຢູ່ເຮືອນຈະເຮັດໃຫ້ເປັນຂະບວນການທີ່ງ່າຍແລະສະດວກຖ້າທ່ານໃຊ້ເຕົາອົບໄມໂຄເວຟ. ສໍາລັບເນີຍແຂງ cottage ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຕົວທ່ານເອງເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມຫຼືນົມສົ້ມມີໄຂມັນ. ທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນເພື່ອວາງພື້ນທີ່້ໍານົມສົ້ມໃນ microwave ແລະກໍານົດພະລັງງານຕ່ໍາຂອງ 400 W ສໍາລັບ 10 ນາທີ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ຄວນ overdry ເນີຍແຂງ cottage.
ສ່ວນປະກອບ:
- kefir ມີເນື້ອໃນໄຂມັນ 3,2% - 800 ມລ.
ການກະກຽມ
- ງາມນົມສົ້ມເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງແລະເອົາໃສ່ໄມໂຄເວຟ 10 ນາທີທີ່ພະລັງງານ 400 W.
- ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຖືກຕ້ອງຈະມີເນີຍແຂງທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍແລະຫນາແຫນ້ນ.
- ໃສ່ນ້ໍາເຢັນໃຫ້ເຢັນໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
ເນີຍແຂງ Cottage ໃນ yogurtnitsa
ເນີຍແຂງ cottage ຂອງເດັກນ້ອຍແມ່ນເປັນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນໃນອັດຕາຂອງເດັກນ້ອຍ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄຸນນະພາບ. Yogurtnitsa ສາມາດເຮັດໄດ້ງ່າຍແລະງ່າຍດາຍເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງ cottage, ໃນຄຸນນະພາບທີ່ທ່ານບໍ່ສາມາດສົງໃສໄດ້. ຫຼັກການຂອງການດໍາເນີນງານແມ່ນງ່າຍດາຍ: ້ໍານົມທີ່ມີ leaven ອົບອຸ່ນຂຶ້ນ 6 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະເຕີບໂຕ. ຜະລິດຕະພັນຫມັກໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ຮ້ອນໃນນ້ໍາແລະຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດຄວາມເຢັນ, ຖືກກັ່ນຕອງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ pasteurized - 1 l
- sourdough
ການກະກຽມ
- ຕົ້ມ້ໍາຕົ້ມແລະເຢັນ.
- ຕື່ມການ sourdough ແລະງາມໃນໄລຍະ jars.
- ເອົາໃສ່ນົມສົ້ມໃນ 5 ຊົ່ວໂມງ.
- ຖອນການຕິດຕັ້ງແລະປ່ອຍໃຫ້ອີກ 3 ຊົ່ວໂມງ.
- ເອົາຈອກໃສ່ນ້ໍາອາບນ້ໍາ, ອົບອຸ່ນຂຶ້ນ 60 ອົງສາແລະເຢັນສໍາລັບ 40 ນາທີ.
- ເອົາສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນເຈັ້ຍແລະວາງສາຍ.
- ເນີຍແຂງ Cottage ສໍາລັບເດັກນ້ອຍ ຈະກຽມພ້ອມໃນ 2.5 ຊົ່ວໂມງ.
Curd ໃນ multivariate ໄດ້
ເນີຍແຂງ Cottage ໃນ multivark ຂອງນົມ A ມີຄວາມສອດຄ່ອງລະອຽດອ່ອນ. ຄຸນລັກສະນະດັ່ງກ່າວຂອງເນີຍແຂງ cottage ແມ່ນໄດ້ຮັບເນື່ອງຈາກການເຜົາໄຫມ້ເປັນເອກະພາບຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 70 ອົງສາໄດ້. ຟັງຊັ່ນ "Heated" ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ curds ຕົ້ມແລະຖືກຍ່ອຍ. Multivark ແມ່ນສະດວກສະບາຍ, ເພາະວ່າຂະບວນການຫມັກຈາກຜົນສໍາເລັດຂັ້ນສຸດທ້າຍແມ່ນເກີດຂຶ້ນໃນຫນຶ່ງໂຖ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 2 ລິດ;
- ຄີມສົ້ມ - 70 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ຮ້ອນ້ໍານົມໃນ "Baking" ໂຫມດສໍາລັບ 3 ນາທີ.
- ໃສ່ຄີມສົ້ມແລະວາງໄວ້ໃນໄລຍະເວລາ 12 ຊົ່ວໂມງ.
- ເປີດໂຫມດ "Heating" ໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ແຍກ whey ຈາກເນີຍແຂງເຮືອນແກ້ວ.