ຫຼາຍ stuffing ໃນ pies ແມ່ນຄວາມຝັນຂອງ lover muffin ທຸກ, ແລະຫຼາຍຊີ້ນ stuffing ໃນ pies ແມ່ນພຽງແຕ່ utopia ເປັນ. ເພື່ອຄວບຄຸມລະດັບຂອງການຕື່ມ pirozhkovogo dough ກັບຊີ້ນ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດແຕ່ງກິນ pies ຕົວທ່ານເອງ, ທີ່ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ພວກເຮົາເຮັດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນເວລານີ້ພວກເຮົາຈະແຕ່ງກິນບໍ່ພຽງແຕ່ patties ຊີ້ນ , ແຕ່ pies juicy ກັບຊີ້ນແລະກະລໍ່າປີ.
pies yeast ກັບຊີ້ນແລະກະລໍ່າປີ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ເລັ່ນແຫ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນົມ - 1 ລາຍການ;
- flour-4-5 items
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ມັນເບີທີ່ມີສີເຫຼືອງ - 1/3 tbsp.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ເນື້ອງົວ - 500 ກໍາ;
- onions-1 pc
- ກະລໍ່າປີສົດ - 1/2 ຫົວ;
- sauerkraut-500 g
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ມີນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາຕານຖືກລ້ຽງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກນ້ໍາອຸ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ເພີ່ມຂື້ນ. ເພີ່ມ້ໍານົມທີ່ອົບອຸ່ນກັບເຊື້ອລາແລະປະສົມມັນ. ພວກເຮົາ sift flour, ປົນມັນກັບເກືອ, ເພີ່ມໄຂ່ແລະມັນເບີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໃນການແກ້ໄຂ yeast ແລະ knead dough ໄດ້. ຮູບແບບ dough ພ້ອມທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ. ປ່ອຍໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນຂອງ dough ຈົນກວ່າມັນຈະເພີ່ມຂຶ້ນໃນຂະຫນາດ.
ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ໃຫ້ຈັດການກັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ໃນຂວດ frying, ພວກເຮົາອົບອຸ່ນນ້ໍາຜັກແລະຜັກບົ່ວ fry ຈົນກ່ວາໂປ່ງໃສ. ພວກເຮົາເພີ່ມຊີ້ນກັບຜັກບົ່ວແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາມັນ seizes, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ສົດແລະ sauerkraut ຟັກເຂົ້າໄປໃນແຊ່ frying ເປັນ. ພວກເຮົາ quench ເນື້ອໃນຂອງແຊ່ frying ໄດ້, ບໍ່ລືມທີ່ຈະລະດູການມັນດີ, ກັບຄວາມອ່ອນຂອງກະລໍ່າປີ.
ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ພວກເຮົາ knead dough ແລະໃຫ້ມັນເປັນຄັ້ງທີສອງ. ຢູ່ໃກ້ກັບການແບ່ງປັນ dough ເປັນພາກສ່ວນ, ມ້ວນແຕ່ລະສ່ວນເຂົ້າໄປໃນປິກເປັນ, ເຮັດໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນໃນສູນ, ແລະປົກປ້ອງແຄມ. ໃຫ້ pies ກັບຊີ້ນແລະ sauerkraut ໄປ 15 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ bake ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 30 ນາທີຢູ່ 180 ອົງສາ.
ສູດສໍາລັບ pies ທີ່ມີຊີ້ນແລະກະລໍ່າປີ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຜັກ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ກະລໍ່າປີ - 1/4 ຫົວ;
- ມັນຕົ້ນ - 250 ກໍາ;
- ເນື້ອງົວ - 500 ກໍາ;
- ຕົ້ມຕານ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ຊອດ Worcestershire - 1/2 ບ່ວງກາເຟ;
- thyme ແຫ້ງ - 1/2 tsp;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- puff pastry - 1 packing.
ການກະກຽມ
ຜັກກາດ shred. ມັນຕົ້ນແມ່ນເຮັດຄວາມສະອາດແລະຕັດອອກເປັນ cubes. ໃນເຕົາແກງ, ອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນຜັກແລະຜັກຜັກຕົ້ມໃສ່ມັນຈົນກວ່າມັນຈະສີນ້ໍາຕານທອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍດິນໃຫ້ກັບແກງ, ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະລໍຖ້າຈົນຮອດການໃສ່ປຸ໋ຍທອງ. ຕື່ມຂໍ້ມູນຕື່ມໃສ່ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນຫຼົ່ນລົງໃນຈອກນ້ໍາແລະຕື່ມນ້ໍາຊອດ Worcestershire, thyme, ເກືອແລະ pepper. ພວກເຮົາ extinguish ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຮ່ວມກັນສໍາລັບ 15-20 ນາທີ.
ພວກເຮົາມ້ວນ dough, ແບ່ງອອກເປັນສີ່ຫລ່ຽມ, ເປັນສູນກາງທີ່ພວກເຮົາແຜ່ກະຈາຍ. ວາງຮຽບຮ້ອຍໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ປົກປ້ອງແຄມແລະສ້າງຂຸມຂະຫນາດນ້ອຍອອກຈາກອາຍ. ຈູດຫມາກເຜັດເຮັດດ້ວຍມືແລະນ້ໍາມັນຜັກກາດແລະໃສ່ໃນເຕົາອົບປະມານ 190 ອົງສາກ່ອນກິນຈົນກວ່າສີນ້ໍາຕານສີນ້ໍາຕານ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ pies ກັບຊີ້ນແລະກະລໍ່າປີ?
ສູດສູດຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງຢ່າງເດັ່ນຊັດຈາກແນວຄວາມຄິດຄລາສສິກຂອງພວກເຮົາກ່ຽວກັບ pies, ມັນແມ່ນການຜະລິດຕະພັນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເຄື່ອງດື່ມອັງກິດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອງົວ - 1,5 ກິໂລ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ມັນເບີ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- ກະລໍ່າປີ - 1/4 ລາຍການ;
- ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- celery-2 stems
- ແຊ່ແຂໍງ - 300 ກໍາ
- rosemary-1 branch
- ເນີຍແຂງ - 250 ກໍາ;
- ເບຍຊ້ໍາ - 4 ລາຍການ;
- pastry ສັ້ນ;
- ໄຂ່.
ການກະກຽມ
ໃນ brazier ໃນມັນເບີ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາທອງ. ຕື່ມໃສ່ຜັກແລະຫມາກເຫັດ, ແລ້ວລໍຖ້າຈົນກ່ວາພວກມັນຍັງມີນ້ໍາຕານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເຂົ້າຜັດແລະຊີ້ນເມັດ. ພວກເຮົາກໍາລັງລໍຖ້າຊີ້ນທີ່ມີເມັດທີ່ຈະຍຶດເອົາ, ຈົ່ງດື່ມເບຍທັງຫມົດ, ເພີ່ມເກືອ, ຫມາກພິກແລະ rosemary. ພວກເຮົາຫມົດເວລາ 40 ນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນບາງສ່ວນ, ກວມເອົາເທິງດ້ວຍຊັ້ນຂອງເນີຍແຂງແລະ "ຝາ" ຂອງ dough. ປົນເປືອກຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍໄຂ່ທີ່ຖືກຕີແລະເບຍ bake ສໍາລັບ 25 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາ.