dough cheburek ທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນ ໄດ້ຮັບໂດຍການປະປົນ flour ດ້ວຍຮ້ອນຫຼາຍຫຼື, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ນ້ໍາກ້ອນ, ທີ່ປ້ອງກັນ gluten ຂອງ wheat ຈາກການພັດທະນາ, ການຮັກສາແກະຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຂ້ອນຂ້າງແລະ crispy. ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບວິທີການຕ່າງໆທີ່ເຮັດໃຫ້ chebureks ນ້ໍາໃນອຸປະກອນນີ້.
ສູດສໍາລັບ chebureks ໃນນ້ໍາ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-270 g
- ນ້ໍາ 115 ມົນ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 5 ມລ.
ການກະກຽມ
- ປະສົມແປ້ງທີ່ມີເກືອທີ່ດີຂອງເກືອ.
- ຕື່ມນ້ໍາມັນນ້ອຍໆໃສ່ການຜະສົມແປ້ງແລະຂຸດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຮ່ວມກັນ.
- ຈົມນ້ໍາຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະເລີ່ມຕົ້ນ kneading dough ໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ເປັນ coloby ຄ່ອນຂ້າງຫນາແຫນ້ນແລະຄ່ອນຂ້າງຄວນຫັນອອກ. ໃນກໍລະນີນີ້, ແປ້ງບໍ່ຄວນຈະຂັດ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ທ່ານສາມາດຖອກນ້ໍາຫນ້ອຍລົງຢ່າງປອດໄພ.
- ກ່ອນທີ່ຈະອອກຈາກການທົດສອບ, ທ່ານຄວນຈະນອນຄືນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະບໍ່ພຽງແຕ່ປາດມັນອອກ. ຫຼັງຈາກການຍືນຍັນເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນການສ້າງແບບຈໍາລອງ chebureks.
ຫນ້າເອິກຂອງ dough ໃນນ້ໍາຮ້ອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-235 g
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 125 ມລ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 35 ມລ.
ການກະກຽມ
- ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍປະສົມແປ້ງດ້ວຍເກືອ.
- ຈອກນໍ້າຕົ້ມແຍກ, ຈົ່ງເອົານໍ້າມັນໃສ່.
- ຕົ້ມ flour ດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມແລະ knead dough ກັບບ່ວງຈົນກວ່າມັນເປັນໄປໄດ້. ອະນຸຍາດໃຫ້ຜະສົມຜະສານໃຫ້ເຢັນພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຖອກມືຂອງທ່ານ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຮັບເອົາການຜະສົມຜະສານຢ່າງເຕັມສ່ວນດ້ວຍຕົນເອງ.
- ເປັນ dough ໄວສໍາລັບ chebureks ນ້ໍາຈະມີຄວາມພ້ອມໃນທັນທີທີ່ມັນຈະກາຍເປັນ elastic, ກໍານົດມັນຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງແລະການປະ ກອບການຕື່ມຂໍ້ມູນ , ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນທັນທີທີ່ດໍາເນີນການກັບ stamping ຂອງ chebureks ໄດ້.
Chebureks ກັບຊີ້ນໃນນ້ໍາແຮ່ທາດ
ການ chebureks ທີ່ດີທີ່ສຸດແລະຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນມີຢູ່ໃນນ້ໍາແຮ່, ແລະນ້ໍາມັນເອງຄວນຈະຖືກຈັດຂຶ້ນໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ນັ້ນແມ່ນອຸນຫະພູມຂອງມັນຕໍ່າກວ່າ - ດີກວ່າສໍາລັບ dough chebure.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-245 g
- ນ້ໍາແຮ່ກ້ອນ - 290 ມລ;
- vodka-10 ml
- ນ້ໍາມັນພືດ - 45 ມົນ.
ການກະກຽມ
ຜະສົມແປ້ງດ້ວຍນ້ໍາມັນເກືອແລະຜັກ. ຂຸດຕ່ອນເມັດເຂົ້າກັນແລະງາມ vodka ກັບນ້ໍາ icy. ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອເພື່ອຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າຫົ່ມປຽກຫຼືຮູບເງົາ, ດັ່ງນັ້ນຫມູບໍ່ແມ່ນສະພາບອາກາດທີ່ຖືກຕີ.