Patties ມີເຫັດ

ກັບຄ່ໍາໃນຄອບຄົວໃນທ້າຍອາທິດ, ມັນດີທີ່ຈະແຕ່ງກິນ pies ທີ່ມີເຫັດ, ທີ່ສາມາດຮັບໃຊ້ດ້ວຍແກງ, ແກງຮ້ອນ, ແກງຫຼືຊາ.

ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບ pies ແມ່ນເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດທີ່ບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງ yeast ຫຼື puff. ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການສັບສົນ, ກະ ປ໋ອງ ສາມາດຊື້ໄດ້ຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມ, ແລະເຊື້ອລາສາມາດຊື້ໃນຫ້ອງຄົວແລະຮ້ານອາຫານອື່ນ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຂັດມັນດ້ວຍຕົວເອງ - ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະແນ່ໃຈວ່າສ່ວນປະກອບທີ່ນໍາໃຊ້.

ເຫັດແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະນໍາໃຊ້ສົດ, ປູກທີ່ປອມ - ທ່ານສາມາດແນ່ໃຈວ່າຢູ່ໃນພວກມັນ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ປ່າໄມ້ຖ້າທ່ານແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາສາມາດເຂົ້າກັນໄດ້ແລະວ່າພວກເຂົາບໍ່ສະສົມສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕ່າງໆຈາກສິ່ງແວດລ້ອມໃນຂະບວນການຂອງການເຕີບໂຕ (ມັນຈະເກີດຂຶ້ນຢ່າງງ່າຍດາຍໃນເຫັດ). ເຫັດແຫ້ງແມ່ນແຊ່ນ້ໍາຢູ່ໃນນ້ໍາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. ທ່ານສາມາດເຮັດສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ pies ດ້ວຍ ເຫັດຊູນ ຫຼື ເຫັດ , ພວກເຂົາຄວນໄດ້ຮັບການຮາກດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ, ລໍຖ້າຈົນກ່ວາມັນເຢັນລົງແລະຖິ້ມເປັນ colander.

ສູດສໍາລັບ pies ມີເຫັດ

ຫນ້າທໍາອິດພວກເຮົາ knead dough yeast ສົດ.

ສ່ວນປະກອບ:

• flour wheat ແມ່ນສູງທີ່ສຸດ - 3 ຈອກ;
• ເຊື້ອໄວຣັດທີ່ແຫ້ງ - 1 ຊອງ (ຫຼື 3 ເທື່ອກົດດັນ);
• ້ໍາຕານ - 2 tsp (ສໍາລັບການກະຕຸ້ນຂອງເຊື້ອລາ)
• ນົມຫຼືນ້ໍາ - ປະມານ 150-200 ມລ;
• ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍສໍາລັບການປອກເປືອກຂອງມື.

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ເຫັດ (ເຊົ່ນສົດ, ຂາວ, ເຫັດຫອຍຫລືເມັດ) - 1 ກິໂລ;
• ຜັກບົ່ວ - 1-2 ເມັດ
• sunflower oil

ການກະກຽມ

ການກະກຽມ sponge ໄດ້. ອາບນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍເຖິງນ້ໍານົມຫຼືນ້ໍາ (ບໍ່ເກີນ 35 ອົງສາ C) ແລະລວບລວມນໍ້າຕານປະສົມກັບສອງບ່ວງແປ້ງ. ພວກເຮົາເພີ່ມເຊື້ອລາ, ປະສົມແລະຈັດວາງໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ຄວາມອາດສາມາດບໍ່ຄວນໃສ່ຫຼາຍກວ່າ 2/3 ຂອງປະລິມານ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນກິ່ນຈະຫນີໄປ.

ໃນເວລາທີ່ opara ໄດ້ເຂົ້າໃກ້ (ມັກຈາກ 20 ຫາ 40 ນາທີ), ພວກເຮົາງາມມັນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ເພີ່ມເລັກນ້ອຍແປ້ງແປ້ງແລະປະສົມແປ້ງ (ດ້ວຍມື). dough ບໍ່ຄວນຈະເປັນແຫຼວເຊັ່ນດຽວກັນຫຼືຢູ່ກົງກັນຂ້າມເຊັ່ນດຽວກັນ steep.

ຮາກພື້ນທີ່ເຮັດວຽກດ້ວຍຂີ້ຝຸ່ນແລະຂັດເຂົ້າຂວດຢ່າງລະອຽດ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໃສ່ໃນເຕົາ, ເອົາຜ້າຂົນຫນູທີ່ສະອາດແລະເອົາໃສ່ບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ (ອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນປະມານ 30 ອົງສາ C). ໃນເວລາທີ່ dough ແມ່ນດີ, ພວກເຮົາ knead ມັນແລະປະສົມມັນ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາເອົາມັນຢູ່ບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ວົງຈອນແມ່ນຊ້ໍາ 2-4 ເທື່ອ.

ໃນຂະນະທີ່ dough ເຫມາະສົມທີ່ພວກເຮົາຈະຕື່ມຂໍ້ມູນ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນນ້ໍາມັນແຊ່. lightly fry ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ. ຕື່ມການເຫັດຟັກແລະ fry, stirring, ສໍາລັບ 3-5 ນາທີ. ເກືອແລະເກືອເລັກນ້ອຍ. ລົດຄວາມຮ້ອນແລະປຽກອີກ 15-20 ນາທີ. ພວກເຮົາຖິ້ມມັນກັບໄປຫາ colander (ຫຼັງຈາກນັ້ນຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາສົ້ມທີ່ສາມາດໃຊ້ນ້ໍາມັນໄດ້).

ໃນປັດຈຸບັນລວບລວມ dough ເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນ, ຕັດອອກຂອງພວກເຂົາດ້ວຍແກ້ວຫຼືຮູບຮ່າງພິເສດຂອງວົງ, ເຮັດໃຫ້ຕື່ມໃສ່ບ່ວງຫນຶ່ງແລະ pies ຮູບແບບການ, ແບ່ງປັນແຄມ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ຮູບແບບຂອງແມງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິທີການແບ່ງປັນ dough, ແມ່ນປ່ຽນແປງ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ pies ຂົ້ວກັບເຫັດ. Fry patties ໃນແຊ່ frying ໃນນ້ໍາທັງສອງດ້ານຈົນກ່ວາ golden- ສີເທົາ ແລະມັນດີກວ່າທີ່ຈະເອົາເຄ້ກໃສ່ແຜ່ນເຈາະ (ມີນໍ້າມັນຫຼືມັນເບີຫຼືແຜ່ກະຈາຍດ້ວຍເຈ້ຍທີ່ມີນ້ໍາມັນ) ແລະຈືນຢູ່ໃນເຕົາອົບໃນ 35-40 ນາທີ. ພື້ນຜິວຂອງຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຄວນຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມ (ໃຊ້ແປງ) ດ້ວຍໄຂ່ສີຂາວຫຼືມັນເບີທໍາມະຊາດທີ່ບໍລິໂພກ - ດັ່ງນັ້ນມັນຈະມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, patties coolly light.

ຜະລິດຕະພັນ Pastry Puff ທີ່ມີເຫັດແມ່ນມາຈາກອາຫານຫວານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເມັດ.

ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດປ່ຽນແປງການປຸງແຕ່ງແລະແຕ່ງກິນ pies ກັບເຫັດແລະຜັກກາດ (ມັນຕ້ອງຖືກເອົາອອກ), ເຂົ້າຕົ້ມ, ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ.