ລົດຊາດຂອງອາຫານຫວ່າງທີ່ຖືກກະກຽມໂດຍອີງໃສ່ສູດທີ່ນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນຫນ້າສົນໃຈແລະຫນ້າສົນໃຈທີ່ແມ້ກະທັ້ງຜູ້ຊົມຜັກທຽມບໍ່ປ່ຽນແປງຄວາມຄິດເຫັນກ່ຽວກັບຜັກນີ້ໃຫ້ດີກວ່າເກົ່າ.
ຫມາກກ້ວຍຫອມທີ່ມີຜັດຫອມມີຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະສີຂຽວສໍາລັບລະດູຫນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant-14 kg
- carrots-340 g
- ຫົວຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ປ້ຽວຮ້ອນ - 1 ຝັກຂະຫນາດກາງ
- dill ແລະ parsley (ສີຂຽວ) - 1 ຊໍ່ໃຫຍ່;
- ນ້ໍາມັນພືດປັບປຸງ;
ສໍາລັບ brine:
- ນ້ໍາຈືດ (ນ້ໍາຮ້ອນ) - 1 ລິດ;
- ບໍ່ແມ່ນເກືອໄອໂອດີນ - 60 ກຼາມ;
- ໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາມັນດອກທຽມ - 75 ມລ;
- ຫມາກພິກຫວານແລະສີດໍາ (ຖົ່ວ) - 6 ແລະ 12 ຊິ້ນ. respectively
- ໃບ laurel ຂະຫນາດກາງ - 2 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
- ເພື່ອປະຕິບັດສູດເລືອກເອົາຂະຫນາດກາງຫຼືຂະຫນາດກາງຂະຫນາດ aubergines, ລ້າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າອອກຈາກກ້ານ, ຕັດມັນດ້ວຍມີດແຫຼມ, ແລະເຮັດໃຫ້ຫນຶ່ງໃນທາງຍາວຕາມຂ້າງໂດຍບໍ່ມີການສໍາຜັດກັບແຄມແລະບໍ່ເຖິງເລັກຫນ້ອຍກັບຝ່າຍກົງກັນຂ້າມ. ພວກເຮົາໄດ້ຮັບປະເພດ "ຖົງ".
- ໃນປັດຈຸບັນຜັກຕ້ອງການຕົ້ມເລັກຫນ້ອຍ, ຫຼຸດລົງຫມາກໄມ້ໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ນ້ໍາເກືອເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດປະມານ 7 ຫາ 10 ນາທີ. ສິ່ງສໍາຄັນແມ່ນບໍ່ແມ່ນການຍ່ອຍຫມາກກ້ວຍ - ພວກມັນຄວນຈະອ່ອນລົງ, ແຕ່ໃຫ້ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນເລັກນ້ອຍຂອງຜົງ. ກວດເບິ່ງການກຽມພ້ອມທີ່ດີກ່ວາການແຂ່ງຂັນ, ມັນຄວນຈະຜ່ານຜິວຫນັງຢ່າງງ່າຍດາຍ.
- ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເອົາແກ່ນຫມາກພ້າວໃສ່ໃນ colander ຫຼື sieve ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະກົດມັນດ້ວຍຄວາມໄວຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອກໍາຈັດຄວາມຊຸ່ມເກີນ.
- ການກະກຽມສ່ວນປະກອບສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ມີ parsley ແລະ dill ພວກເຮົາຕັດໃບ, ແລະເຮັດໃຫ້ລໍາຕົ້ນຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບການໃນຂະນະທີ່. ພວກເຮົາສະອາດແລະຮູ້ບຸນຄຸນຂອງ carrots ຮູ້ບຸນຄຸນ, mince pod pepper pepper ຮ້ອນແລະກະກຽມໃບສີຂຽວ, ແລະ squeeze ຜັກທຽມໂດຍຜ່ານຫນັງສືພິມ.
- ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບໃນໂຖປັດສະວະ, ເພີ່ມເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດ, ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ eggplant ທີ່ມີຜົນຜະລິດໃນ "ເອກະສານ".
- ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາໃຊ້ເວລາເຖິງ brine ໄດ້. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາໃສ່ເຕົາໄຟເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະຫຼັງຈາກທີ່ຮ້ອນຂອງມັນສໍາລັບສອງສາມວິນາທີ, ພວກເຮົາຈະຫຼຸດລົງກ້ານໃບຂອງມັນ. ຂໍຂອບໃຈກັບການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ, ພວກເຂົາຈະອ່ອນລົງ, ແລະໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາໃຊ້ພວກມັນເປັນທຽມ, ຜູກພັນດ້ວຍຫມາກກ້ວຍ stuffed, ດັ່ງນັ້ນການຕື່ມຂໍ້ມູນຍັງຢູ່ພາຍໃນແລະບໍ່ຕົກອອກ.
- ໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ງາມໃນເກືອ, laurel ແລະຣາວກັບແກະສອງຊະນິດຂອງ peppers, ຕົ້ມສອງສາມນາທີແລະເຢັນ.
- ການກະກຽມ eggplants stuffed ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນເຮືອ enameled, poured ກັບ brine ເຢັນແລະມີການໂຫຼດຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ເທິງ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ສາມຫາຫ້າມື້ຂອງ billeting ຢູ່ໃນເງື່ອນໄຂຫ້ອງ, eggplants ເກືອມີ carrots, ຜັກທຽມແລະສີຂຽວກາຍເປັນ sauerkraut.
- ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາປ່ຽນອາຫານວ່າງເຂົ້າໄປໃນຈອກແກ້ວ sterile ແລະຕື່ມມັນກັບ brine, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕົ້ມ.
- ໃນແຕ່ລະບັນຈຸຢູ່ເທິງສຸດພວກເຮົາຖອກນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ຫລອມເຫລັກ, ກວມເອົາຊິ້ນວຽກຢ່າງວ່ອງໄວດ້ວຍ lids ແລະເອົາໃສ່ໃນບ່ອນເກັບຂອງຕູ້ເຢັນ.
ຫມາກເລັ່ນໄວທີ່ມີຫມາກພິກ, ຜັກທຽມແລະສີຂຽວ
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant - 1,2 kg;
- carrots-220 g
- ຫົວຜັກທຽມໃຫຍ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 220 ກໍາ
- ປ້ຽວຮ້ອນ - 1 ຝັກຂະຫນາດກາງ
- dill, basil ແລະ parsley (ສີຂຽວ) - 1 ຊໍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່;
ສໍາລັບ marinade:
- ນ້ໍາຈືດ (ຕົ້ມ) - 80 ມລ;
- ບໍ່ແມ່ນເກືອໄອໂອດີນ - 10 g;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 20 g;
- ໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາມັນດອກທຽມ - 75 ມລ;
- ແອບເປີ້ນສົ້ມ - 50 ມົນ
ການກະກຽມ
- ເພື່ອກະກຽມອາຫານວ່າງໄວຕາມສູດນີ້, ຫມາກແຕງຈະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ແລະຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາເກືອໃນເວລາຫ້ານາທີ.
- ຈີກສີຂຽວຄ່ອຍໆ, ຕັດແຫວນເຄິ່ງແຫ້ງດ້ວຍ bulbs peeled, ແຂ້ວຜັກທຽມທີ່ມີ cubes ຫຼືແຜ່ນ, ເຈາະຫມາກພິກ, ແລະຮູ້ບຸນຄຸນ carrot.
- ຫມາກຂີ້ລົ່ນຂາວຖືກຖີ້ມໃສ່ຈອກແລະກົດດັນໃນເວລາສັ້ນໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ປະສົມເຂົ້າຜັດດ້ວຍຜັກກະກຽມແລະເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ມ, ເພື່ອການກະກຽມທີ່ພວກເຮົາຜະສົມຜະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຈາກບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບ.
- ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ມີ enameled, ກົດມັນດ້ວຍການໂຫຼດແລະສົ່ງໄປທີ່ຊັ້ນຂອງຕູ້ເຢັນໃນເວລາສີ່ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃນຂະນະທີ່, appetizer delicious ແລະ appetizing ຈາກ eggplant ຈະກຽມພ້ອມ.