ຊຸບເປັດເປັນອາຫານຂອງຊາວຕາເວັນອອກ. ມີນ້ໍາອຸດົມສົມບູນທີ່ມີເມັດທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມູມໂຮມ ແລະຜັກທີ່ປະສົມກັບຊີ້ນເປັດອ່ອນໂຍນເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ງ່າຍແລະພໍໃຈໃນເວລາດຽວກັນ.
ວິທີປຸງແຕ່ງແກງໄທດ້ວຍເປັດແລະຫມູ?
ພື້ນຖານຂອງແກງໄທແມ່ນ້ໍາຕົ້ມທີ່ມີເຄື່ອງເທດຫຼາຍແລະເຄື່ອງນຸ່ງເກືອທີ່ມັກຈະໄດ້ຮັບສ່ວນແບ່ງແຍກກັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບ broth:
- ເປັດ baked - 1 carcass;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 30 ມລ;
- ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 8 ເມັດ;
- ໄມ້ໄຜ່ - 3 ໄມ້;
- anis-2 stars
- cloves-3 buds
- ຮາກຂອງ Kalgan - ສິ້ນ 4 ຊມ;
- ນ້ໍາ - 2 ລິດ.
ສໍາລັບການເຕີມເຕັມ:
- ນ້ໍາປາ - 45 ມົນ;
- ຊອດຊີ່ - 45 ມົນ;
- ້ໍາຕານປາມ - 15 g.
ສໍາລັບການຍື່ນສະເຫນີ:
- ຫມູສົດ - 1 ກິໂລ;
- bok choi-1 pc
- ໃບ coriander, ຜັກບົ່ວຂຽວ.
ການກະກຽມ
ມີເປັດ baked ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນ, ແລະກະໂຫຼກໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມ broth ໄດ້. ໃນຂວດ frying ກັບມັນເບີ, ຈີ່ຜັກກາດໃຫ້ພວກມັນມີກິ່ນຫອມຂອງມັນ: anise, clove, ໄຄ, ຮາກ gangala ແລະຜັກທຽມ. ເພີ່ມສີຂຽວແລະກະດູກເປັດ, ສືບຕໍ່ frying 4 ນາທີແລະງາມທັງຫມົດນ້ໍາ. ແຕ່ງກິນນ້ໍາຕານສໍາລັບຊົ່ວໂມງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກັ່ນຕອງຜ່ານການກັ່ນກອງ.
ຜັດຜັກແລະຜັກຕົ້ມໃນນາທີ. ເອົາສ່ວນປະກອບສໍາໃນກະປ໋ອງແບບເລິກ, ເອົານ້ໍາເປັດອອກ, ຈັດຕ່ອນອອກຂອງຊີ້ນເປັດແລະລ້າງອາຫານດ້ວຍຜັກບົ່ວຂຽວ.
ຊຸບໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີເຄື່ອງນຸ່ງຫອມຫວານທີ່ມີອາຫານພື້ນເມືອງອາຊີທີ່ກຽມພ້ອມຈາກນ້ໍາຊອດ, ນ້ໍາຕານແລະນໍ້າມັນ.
ສູດສໍາລັບແກງປ້ຽວທີ່ມີເປັດໃນຈີນ
ແກງຈີນມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກປະເທດໄທເພາະວ່າຮາກຂອງອາຫານທັງສອງແມ່ນຄ້າຍຄືກັນ. ສໍາລັບສູດນີ້, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານຈາກເປັດຫຼືໄກ່, ກ່ອນບໍ່ໄດ້ກິນກະດູກ, ແຕ່ສັງເກດວ່າລາຍລະອຽດທີ່ບໍ່ສໍາຄັນນີ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- broth ໄກ່ຫລື duck - 1 l;
- ຂິງຂົ້ວ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ
- duck breast (baked) - 2 pcs
- udon noodles-250 g
- ຊ້ອນສົ້ມ - 20 ມລ;
- bok choy (sliced) - 2 items
- ນ້ໍາມັນຊາ - 10 ມົນ.
ການກະກຽມ
ຂີງຂົ້ວຂົ້ວກັບຜັກທຽມໃນ ນ້ໍາມັນຫອມ ດ້ວຍການເພີ່ມນ້ໍາມັນງາ, ຈົນກ່ວາມັນຈະຖືກໄຂມັນ. ພວກເຮົາ dilute ໄດ້ caramel salted ຜົນທີ່ມີ broth ແລະ whiteher ໃນມັນ choy ຂ້າງຟັກ. ໃນນາທີສຸດທ້າຍ, ຕື່ມຫມູແລະເອົາເຕົາຈາກໄຟ. ພວກເຮົາເອົາແກງໃສ່ຫມູເທິງແຜ່ນທີ່ເລິກແລະພວກເຮົາປະກອບດ້ວຍຊິ້ນຂອງເປັດຂີ້ເຜີ້ງ. ແກງຈີນຂອງເປັດກັບຫມູໄດ້ຖືກຮັບປະທານທັນທີຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ.