ສູດສໍາລັບຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວໃນບ້ານ

ຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະແຕ່ງກິນ lagman ຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານຈະໄດ້ທັນທີ, ເມື່ອທ່ານເຂົ້າໃຈວ່ານີ້ແມ່ນເຂດທີ່ມີຄວາມຄິດສ້າງສັນ, ເພາະວ່າມີຫຼັກການທົ່ວໄປສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນເທົ່ານັ້ນ, ແລະບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບສາມາດປ່ຽນແປງຂຶ້ນຢູ່ກັບສິ່ງທີ່ສຸກໃນສວນຫຼືປາກົດຢູ່ໃນຊັ້ນວາງ store

ເຮັດແນວໃດເພື່ອແຕ່ງກິນ lambman ຈາກຊີ້ນງົວໃນ Uzbek ໃນເຮືອນ - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• beef tenderloin-03 kg
• beef brisket-0,2 kg
• ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ - 0,5 ລິດ;
• flour-3 cups
• ຜັກບົ່ວ - 1 ຜັກບົ່ວ
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• carrots - 1 ສິ້ນ;
• turnip - 1 ສິ້ນ;
• ເປີເຊຍບັນແກເລຍ (ສີແດງແລະສີຂຽວ) - 2 ຊິ້ນ;
• ຮ້ອນ pepper - 1 ຝັກ;
• tomato-3 pcs
• ນ້ໍາມັນພືດ - 150 ມລ;
• coriander-1 bunch
• zira - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
• coriander - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• pepper
• ນ້ໍາກ້ອນ - 200 ກໍາ;
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

Lagman ມັກຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຫມູ, ແປ້ງສໍາລັບນາງຄວນຈະມາຈາກແນວພັນເຂົ້າຫນົມທີ່ແຂງ. ຂຸດຂີ້ຝຸ່ນຂົ້ນແລະຍືດຫຍຸ່ນອອກຈາກໄຂ່, ແປ້ງ, ນ້ໍາແລະ½້ໍາຕານ. ບ່ວງເຫຼັກ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນໃນຖົງຫຼືພາຍໃຕ້ໂຖປັດສະວະສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານຂື້ນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນຫນາຂອງນິ້ວມື (ບໍ່ຫນາແຫນ້ນ) ແລະຕັດມັນອອກເປັນແຖບ. ແຕ່ລະແຜ່ນເຫຼົ່ານີ້ຄວນໄດ້ຮັບການເລື່ອຍມາແລ້ວກັບຄວາມຫນາຂອງເຄື່ອງປະດັບທໍາມະດາ, ລີດລົງໃນແຜ່ນໃນກ້ຽວວຽນແລະຫລໍ່ລື່ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍກັບນ້ໍາມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກຄຶ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ເມື່ອນ້ໍາມັນຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນຂີ້ເຫຍື້ອ, ຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆລອກລວງກຽວ, ຍືດທົວ, ພະຍາຍາມບັນລຸເສັ້ນຜ່າສູນກາງປະມານ 2-3 ມມ. ທຸລະກິດບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍແລະຕ້ອງມີທັກສະແລະທັກສະ. ນອກຈາກນີ້ຫນຶ່ງໃນວິທີການຍືດມູມມ້ວນແມ່ນເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນມືທີ່ແຂໍງແກ່ງຢູ່ໃນຕໍາແຫນ່ງຂອງ width shoulder ບ່າເລັກນ້ອຍແລະຄ່ອຍໆຂະຫຍາຍອອກດ້ວຍການໂຈມຕີຢ່າງຫນັກກັບຕາຕະລາງ, ນ້ໍາມັນທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການປັກກ່ໍາຂອງຫມູແມ່ນຖືກຈັບໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຮັດໃຫ້ມືເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນການຂະຫຍາຍ. ຫມູດັ່ງກ່າວຖືກປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາເກືອດີບໍ່ເກີນ 3 ນາທີທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມຢ່າງແຂງແຮງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງຢູ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລະລີດດ້ວຍນ້ໍາມັນລໍຖ້າສໍາລັບການແລ່ນໃນເຕົາແຫ້ງ.

ໃນນ້ໍາມັນ preheated ໃນ cauldron ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ຄູ່ນ່ຶຂອງຫົວຜັກທຽມຂອງປອກເປືອກແລະກະດູກຈາກ brisket ໄດ້, ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີເອົາຜັກທຽມ, ແລະເອົາກະດູກອອກຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າປ່ຽນເປັນສີສົ້ມ. ໃນປັດຈຸບັນສະລັບກັນ, ຈົນກ່ວາ roasting, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ semirings ຜັກບົ່ວ, ຊີ້ນເກືອແລະ diced, carrots diced, ແລະເຟືອງ turnip. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈືນປ້ໍາເຜີ້ງລໍາຕົ້ນ, ແລະແກ້ວແຫຼມ, ແຕ່ບໍ່ມີແກ່ນ. ໃນປັດຈຸບັນເຂົ້າໃນເຄື່ອງເທດໃນພື້ນທີ່ preheating ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນແຊ່ frying ແຫ້ງ, ປະຕິບັດຕາມໂດຍຜັກທຽມແລະຫມາກເລັ່ນ. ຫຼັງຈາກທີ່ລໍຖ້າສອງສາມນາທີ, ຈົນກ່ວາຫມາກເລັ່ນໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ນ້ໍາ, ງາມໃນ broth ແລະແຊ່ສໍາລັບໄຕມາດຂອງອີກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຈ້ໍານ້ໍາເກືອໃນຊີ້ນຄວາຍ, ໃສ່ຫມູໃນຜ້າຫູແລະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນໄວໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ທັນທີຍ້າຍມັນເຂົ້າໄປໃນເຕົາລຶກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ນ້ໍາເຄືອບເທິງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຕ່ງດ້ວຍ cilantro ແລະຜັກທຽມ.

ສູດທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ lagman delicious ຢູ່ເຮືອນ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນງົວ - 0.4 ກົກ;
• beef brisket-0,2 kg
• flour-3 cups
• ຜັກບົ່ວ - 1 ຜັກບົ່ວ
• ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
• carrots - 1 ສິ້ນ;
• turnip - 1 ສິ້ນ;
• ປູນປັງຊາວບູລີ - 2 ຊິ້ນ;
• ຮ້ອນ pepper - 1 ຝັກ;
• ມັນຝະລັ່ງ - 2 ຊິ້ນ;
• celery -3 stems
• eggplant - 1 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາ - 0,5 l
• tomato-3 pcs
• ນ້ໍາມັນພືດ - 150 ມລ;
• parsley-1 bunch
• zira - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
• coriander - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• pepper
• ເກືອ.

ການກະກຽມ

ຈາກໄຂ່, ແປ້ງແລະແປ້ງຂອງເກືອ, ເຮັດໃຫ້ຫມາກໂມທີ່ຖືກທໍາລາຍໂດຍທໍາມະຊາດ. ແຕ່ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບພ້ອມກັບຫມູທີ່ດີ. ໃນຖ້ວຍຊຸບຫຼືອາຫານທີ່ມີກໍາແພງຫນາອື່ນໆ, ຈົ່ງລົງໃນນ້ໍາມັນແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນມັນຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບາງເຄື່ອງເທດ. ໃນປັດຈຸບັນລ້າງຜັກທຽມທີ່ຖືກກະທົບ (3 ແຂ້ວ), ຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຈືນເຂົ້າໃນອຸນຫະພູມສູງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ເນື້ອຫນັງຟັກແລະກະແບ່ງປັນກະດູກເຂົ້າໄປໃນກະດູກມີ, ໃນເວລາທີ່ ຊີ້ນຈະເຮັດໃຫ້ສີຂາວ, ເຮັດໃຫ້ຫມາກເລັ່ນ. ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນການຫັນຂອງ carrots ແລະ turnips ຕັດເຂົ້າໄປໃນເຟືອງ, ແລະຫຼັງຈາກພວກເຂົາ eggplants, ປອກຕຸຍແລະຮ້ອນ peppers. ມັນຍັງຄົງເຮັດໃຫ້ແຫວນຜັກທຽມແລະຜັກທຽມມີຂະຫນາດນ້ອຍໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ຍັງມີເຄື່ອງເທດ, ຜັກທຽມ, ເກືອແລະຜັກອີກ 5 ນາທີ. ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມນ້ໍາ, ຕົວຊີ້ວັດການກຽມພ້ອມຈະເປັນມັນຕົ້ນ, ເພາະວ່າສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫລືອຈະແນ່ນອນ. ປຸງແຕ່ງ noodles ໃນແຜ່ນທີ່ເລິກ, ແລະດີກວ່າໃນໂຖປັດສະວະ, ແລະເທິງ, ໃຫ້ຜັກທີ່ມີຊີ້ນແລະງາມ broth ໄດ້ຮັບໃນເວລາທີ່ extinguishing. ຕົກແຕ່ງດ້ວຍ parsley ຟັກ, ເຊິ່ງສໍາລັບ lovers ສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍ coriander.