ແກງຊັນມອນ - ສູດ

ໃນປະເທດຟິນແລນ, ແກງຈາກຊອມມອນເອີ້ນວ່າ Lohikeitto. ແລະສູດສໍາລັບແກງປານີ້ໄດ້ນໍາສະເຫນີຢູ່ໃນ "World Tour 2005" ແລະໄດ້ຮັບລາງວັນ. ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈບອກທ່ານວ່າທ່ານຈະສາມາດປຸງແຕ່ງແກງທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກປານີ້.

ສູດສໍາລັບແກງຈາກປາແຊນມອນ

ສ່ວນປະກອບ:

• 2 ລິດຂອງນ້ໍາ;
• 250 g ຂອງມັນຕົ້ນ, ຕັດເປັນ cubes;
• 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງຂະຫນາດກາງແລ້ວ;
• 1 tsp ເກືອ
• 1/4 tsp pepper
• 1 bay leaf
• 2 ເມັດກິ່ນຂອງປາແຊນມອນແຕ່ບໍ່ມີຜິວຫນັງ;
• 1 ຈອກ whipped ສີຄີມ;
• dill ຕັດໂດຍບໍ່ມີລໍາຕົ້ນ;
• ງົວກັບແກ່ນ.

ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາ, ຕື່ມມັນຕົ້ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະໃບປະເຊີນຫນ້າກັບຕົ້ມໃສ່ໃນແກງ. ທັນທີທີ່ນ້ໍາເລີ່ມຕົ້ມ - ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ.

ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແມ່ນອ່ອນ - ປະມານ 10 ນາທີ.

ເພີ່ມປາແລະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນແກງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາປາໄດ້ກະແຈກກະຈາຍອອກຈາກກະດູກ, ປະມານ 5 ນາທີຫຼືຍາວກວ່າ.

ເອົາໃບ Bay.

ໃສ່ໃນ 1/2 ຊ້ອນແກງທີ່ມີສີຄີມ whipped. ຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆຄີມແລະຕື່ມປະສົມກັບແກງ. ຮາກມີແກ່ນຂອງ dill.

ຫມາຍເຫດ: ຖ້າທ່ານບໍ່ມີໂອກາດທີ່ຈະຊື້ປາແຊນມອນສົດ, ທ່ານສາມາດທົດແທນມັນກັບປາແຊນມອນ, ຫມາກໂມຫຼືສີມ່ວງສີຊົມພູ.

ສູດຍີ່ປຸ່ນສໍາລັບແກງຊັນມອນ

ການກະກຽມແກງ noodle ພາສາຍີ່ປຸ່ນແບບນີ້ຈະບໍ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍປານໃດ.

ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບແກງປາຈາກປາແຊນມອນ:

• 2 heads of salmon (remove the gills);
• 2 ຊັງຕີແມັດຂອງ kombu ຜັກທຽມແຫ້ງ;
• 3 ຊຕມຊິ້ນຂອງຂີງຂັດແລະຂີ້ເຫຍື້ອ;
• ເກືອ
• 1/4 ຈອກເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ;
• noodles ຍີ່ປຸ່ນ;
• 3 tbsp. l ສີຂາວ miso paste.

ລ້າງຫົວຂອງຊອມມອນເພື່ອເອົາເລືອດຫຼືເມັດເຂົ້າໄປ. ອາຫານທີ່ສາມາດ spoil broth, ເຮັດໃຫ້ມັນຂົມແລະຂີ້ຝຸ່ນ. ໃສ່ຫົວລ້າງໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕື່ມການ kombu, ຂີງ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ບໍ່ໃຫ້ແກງທີ່ຈະຕົ້ມເພີ່ມເຕີມ. ແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສໍາລັບ 20-30 ນາທີ. ເພີ່ມເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດ. ດຶງດູດໄຂມັນແລະຮັກສາຫົວ. ແຍກສ່ວນຊີ້ນທັງຫມົດອອກຈາກຫົວ, ແລະເພີ່ມເຂົ້າໃນແຊ່.

ໃນຊອດອື່ນທີ່ນໍາມາໃສ່ນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມໃສ່ຫມູເຂົ້າຍີ່ປຸ່ນ. ໃສ່ຫມູເຂົ້ານ້ໍາຮ້ອນແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 2 ນາທີ.

ເພີ່ມບ່ວງກາເຟຂອງ miso ກັບແຕ່ລະແຜ່ນແລະ stir ຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນປະສົມ. ເພີ່ມສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນຫມູແລະຊີໂມນໃສ່ແຕ່ລະແຜ່ນ. ຮັບໃຊ້ແກງ, ຕົບແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາມັນ.