ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຖ້າຫາກວ່າເຮືອນໄດ້ມີກິ່ນຫອມຂອງ pies, ຫຼັງຈາກນັ້ນມີຄວາມສະຫງົບແລະຂົງເຂດ. Apple pie ແມ່ນຫນຶ່ງໃນທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດແລະເປັນທີ່ນິຍົມໃນທຸກໆບ້ານ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ສູດສໍາລັບ cake ເຊັ່ນສໍາລັບລົດຊາດທຸກ.
ສູດສໍາລັບ pie yeast ງ່າຍດາຍທີ່ມີຫມາກໂປມ
dough ແມ່ນດີໂດຍສະເພາະສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ pies ແລະມ້ວນ. ການກະກຽມມັນສາມາດເປັນວິທີການຫຍາບແລະບໍ່ມີຄູ່. ແຕ່ແບດເຕີຣີກໍ່ສະຫງ່າງາມແລະມີອາກາດສົດຊື່ນແລະຂີ້ເຫຍື້ອນີ້ແມ່ນມາຈາກການທົດສອບດັ່ງກ່າວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 1 ແກ້ວ;
- ນ້ໍາມັນຫລືຫມາກພ້າວ - 130 ກຼາມ
- ໄວ - 20 ກໍາ
- flour-550 g
- ໄຂ່ - 5 ຊິ້ນ;
- sugar-240 g
- apple-5 pcs
- vanillin, salt
ການກະກຽມ
ສໍາລັບຢາ opary, ເອົານົມແລະຮ້ອນມັນ, ແຕ່ບໍ່ຈົນກ່ວາຮ້ອນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ເຊື້ອລາທີ່ຈະເສຍຊີວິດໃນມັນ. ພວກເຮົາທໍາລາຍເຊື້ອລາໃນ້ໍານົມ, ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາ 200 ກໍາ, ເພີ່ມ 2 ບ່ວງ້ໍາຕານແລະເກືອ. ປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນແລະສົ່ງໄປໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ປົກຄຸມດ້ວຍຮູບເງົາ. ເມື່ອຫມວກສູງຂຶ້ນ, ເພີ່ມໄຂ່, 100 ກຼາມ້ໍາຕານແລະມັນເບີ. ຫຼັງຈາກປະສົມທັງຫມົດນີ້, ຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ flour ແລະ knead dough ດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຄວນຈະມາເຖິງ. ມັນແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ທຸກຄັ້ງຈົນກ່ວາເຫມາະສົມກັບ dough, ຫ້ອງແມ່ນງຽບແລະບໍ່ມີການຮ່າງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະບໍ່ມີຮູບເງົາ.
ພວກເຮົາແຕະຫມາກໂປມຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຫຼີ້ນ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ vanillin, ເຮັດແນວນີ້ແລ້ວໃນເວລາທີ່ dough ແມ່ນກ່ຽວກັບທາງ. ແລະມັນສໍາຄັນທີ່ຈະບໍ່ overdo ມັນກັບ vanillin, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນການຕື່ມຂໍ້ມູນຈະຂົມຂື່ນ. ເຂົ້າຫາ dough ແລະຕີມັນເຂົ້າໄປໃນ 2 ສ່ວນ. ສ່ວນທໍາອິດແມ່ນລອກອອກເລັກຫນ້ອຍ, ຕາມຂະຫນາດຂອງຟອມ. ພວກເຮົາວາງອອກໃນລຸ່ມນ້ໍາມັນຂອງຮູບແບບ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ທັງສອງດ້ານ. ຈາກດ້ານເທິງ, ພວກເຮົາຄວບຄຸມການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ແລະຈາກສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງການທົດສອບພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ flagella ແລະຈັດວາງໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ເທິງ, intertwining ກັບກັນແລະກັນ. Bake ສໍາລັບ 30 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາ.
ເປີດ cake ກັບຫມາກໂປມແລະໄຄອອກຈາກ dough yeast
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- ຍີດ - 10 ກໍາ
- ນົມ - 150 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 120 ກໍາ
- flour-350 g
- vanillin-pinch
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - 5 ກໍາ
- margarine-60 g
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ຫມາກໂປມ - 4 ຊິ້ນ;
- sugar-50 g
- flour-60 g
- ຄີມໄຂມັນ - ¼ຈອກ.
ການກະກຽມ
ໃນ້ໍານົມຕົ້ມ, ແຊ່ນ້ໍານົມ, 1 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານແລະ 5 ບ່ວງແປ້ງ, ປະສົມແລະປ່ອຍໃຫ້ເວລາ 30 ນາທີເພື່ອໃຫ້ເຊື້ອໄວຣັດໃຫ້ງົວ. ໃນ flour sifted ງາມອອກເກືອ, vanillin ແລະ້ໍາຕານ, ປະສົມ, ງາມໄຂ່ beaten lightly ແລະເນີຍອ່ອນ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ grind ເຂົ້າໄປໃນ crumb ເປັນ. ງາມໃນບ່ວງ yeast ທີ່ພ້ອມທີ່ແລະ knead dough ໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າ dough ມີແຫຼວເລັກນ້ອຍ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ flour ພຽງເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກປົນຢູ່ໃນຖັງ, ທາດແປ້ງບໍ່ຄວນຢູ່, ມັນທັງຫມົດຕ້ອງເຂົ້າໄປໃນ dough. dough ໃນເວລາທີ່ຄວນຈະເປັນຂອງປາ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນການດີທີ່ຈະຮັກສາຮູບຮ່າງ. ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນສໍາລັບ 20 ນາທີ, ຝຸ່ນ absorbs ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະ form gluten, ສະນັ້ນມັນຈະງ່າຍທີ່ຈະປົນມັນ. ຂະບວນການນີ້ຄວນມີເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ນາທີ, ຢູ່ໃນຕາຕະລາງແຫ້ງ, ຮວບຮວມດ້ວຍແປ້ງ. ກວມເອົາແລະອອກໃນອົບອຸ່ນສໍາລັບການຍົກ, dough ຄວນເພີ່ມຂຶ້ນຫຼາຍຄັ້ງ. ຖ້າທ່ານມີເວລາ, ແນະນໍາໃຫ້ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອແລະວາງມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຖ້າບໍ່ - ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນຕັດ.
ດຶງອອກຈາກ dough ສອດຄ່ອງກັບຮູບຮ່າງ, ແຕ່ມີພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍໃນຂະຫນາດສໍາລັບການສ້າງຕັ້ງຂອງ skirts ໄດ້. ຮູບແບບດັ່ງກ່າວແມ່ນ smeared ກັບມັນເບີແລະ sprinkled ກັບ flour, ການແຈກຢາຍ dough ໄດ້, ດັ່ງນັ້ນມັນເລັກນ້ອຍ hangs ຈາກກໍາແພງຂອງ mold ໄດ້, ພວກເຮົາຕັດທັງຫມົດທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ. ກວມເອົາຮູບແບບທີ່ມີຮູບເງົາ, ແຕ່ສໍາລັບໃນປັດຈຸບັນ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຫມາກໂປມຈາກແກ່ນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ. ສໍາລັບການຂະຫນົມປັງທີ່ປະສົມກັບນໍ້າຕານ, ເພີ່ມຄີມແລະ stir ຈົນກ່ວາ homogeneity. ຫມາກໂປມໃສ່ໃນແບບຟອມ, ລົ່ນດ້ວຍໄຄແລະນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຕານ. Bake 45 ນາທີຢູ່ 210 ອົງສາ.
ຕ່ອນປິດຂອງ dough ໄວ puff ກັບຫມາກໂປມ
ສ່ວນປະກອບ:
- dough puff yeast - 2 ໃບ;
- ຫມາກໂປມ - 3 ຊິ້ນ;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- apricot jam -100 ml
- ນ້ໍາຕານ - 50 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາປອກເປືອກຈາກ viscera, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະປະສົມກັບ້ໍາຕານ. ດຶງອອກຈາກ dough ໃນຄວາມຫນາຂອງ 0.5 ຊມ, ເອົາໃສ່ໃນ mold, ດັ່ງນັ້ນແຂບ lightly ໄປໃນຝາ, ແຜ່ຫມາກໂປມ, ງາມ jam. ແຂນແມ່ນໄດ້ຮັບການດູດຊຶມດ້ວຍໄຂ່ທີ່ຖືກຕີໃຫ້ເປັນຫນຽວແລະກວມເອົາແຜ່ນທີສອງ, ພວກເຮົາກາວຮ່ວມກັນ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ແຜ່ນໃບຫນ້າມີທໍ່ປາຍ. Bake ຈົນກ່ວາເງົາ.