Ham ຈາກ Turkey - ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຢູ່ເຮືອນ

Ham ຈາກ Turkey ຂອງການກະກຽມເຮັດດ້ວຍມືແມ່ນການຮັບປະກັນການໄດ້ຮັບກິ່ນຫອມ, ມີນ້ໍາແລະບໍ່ມີສານພິດທີ່ບໍ່ເປັນທໍາ, ຜະລິດຕະພັນ. ໃນກໍລະນີນີ້, ທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດຄວບຄຸມຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແຕ່ກໍ່ສ້າງການປ່ຽນແປງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ລວມທັງຊີ້ນສັດປີກທີ່ມີເຄື່ອງເທດ, ເຫັດ, ຫມູ, ໄກ່ແລະການມີລົດຊາດໃຫມ່ໃນແຕ່ລະຄັ້ງ.

ham ໃນປະເທດຕຸລະກີ

Ham ຈາກ Turkey ຢູ່ເຮືອນແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມໃນຫຼາຍວິທີ. ຊີ້ນຜັດຖືກວາງໄວ້ໃນຖົງນ້ໍາ, ຖົງມືຫຼືເຂົ້າຈີ່ແລະຕົ້ມດ້ວຍຕົ້ມເລັກນ້ອຍປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ອີກທາງຫນຶ່ງ, ຊີ້ນທັງຫມົດແມ່ນຕົ້ມໃນສິ້ນທັງຫມົດໃນເຄື່ອງເທດແລະຢາສະຫມຸນໄພ, ຕັດ, stacked ໃນບັນຈຸ, rammed ແລະປະໄວ້ສໍາລັບ 10 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ.

1. ham ທີ່ອາຫານຈາກຕຸລະກີຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ, ຖ້າຫາກວ່ານອກເຫນືອໄປຈາກຊີ້ນນໍາໃຊ້ຈາກເຕົ້ານົມ.
2. ໃນເວລາທີ່ປະກອບ mold ກັບຊີ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງລະມັດລະວັງມັນ compact, ມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຫຼາຍຫນາແຫນ້ນ.
3. ຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຮາກຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂອນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເຢັນ. ສະນັ້ນ, ຊີ້ນຈະງ່າຍຕໍ່ການອອກຈາກ mold.
4. ກັບ ham ຈາກ Turkey ບໍ່ໄດ້ຫຼຸດລົງຫ່າງ, ການຕັດມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການ cooled ຫມົດ.

Ham ຈາກ Turkey ໃນ ham - ສູດ

Ham ຈາກ Turkey ໃນ ham ເປັນໂອກາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງກ່ຽວກັບຄວາມງາມ. ສໍາລັບສິ່ງທີ່ຕ່ອນຂອງຊີ້ນຖືກຈັດໃສ່ໃນຫນ່ວຍງານແລະເອົາໃສ່ໃນນ້ໍາຕົ້ມ 45 ນາທີ. ໃນຂະບວນການຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພາກຮຽນ spring ແມ່ນ tightened ແລະຊີ້ນກົດ, ດັ່ງນັ້ນ ham ຈະກາຍເປັນໂຮງງານເຊັ່ນ, ຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ຈໍາເປັນແລະບໍ່ໄດ້ຫຼຸດລົງໃນເວລາທີ່ຕັດ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຕຸ໊ກກະຕາຕຸ໋ນ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
• ແກງຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
• ສີແດງ pepper ດິນ - 5 g;
• ເກືອ - 25 ກໍາ

ການກະກຽມ

1. ເອົາຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ.
2. ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ຜັກທຽມແລະປະສົມ.
3. ເອົາຊີ້ນເຂົ້າຈີ່.
4. ກວມເອົາ, ຕິດຕັ້ງພາກຮຽນ spring ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນນ້ໍາ.
5. Ham ຈາກໄກ່ງວງ fillet ຖືກກະກຽມສໍາລັບ 45 ນາທີ.

Ham ຈາກໄກ່ງວງແລະໄກ່

Ham ຂອງໄກ່ ແລະ Turkey ໃນ ham ແມ່ນຫນຶ່ງໃນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນປະເພດທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນ, ໃນສູດທີ່ທ່ານສາມາດຫຼິ້ນກັບໂຄງສ້າງຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະຂໍຂອບໃຈກັບ marinating ສິດໃນ ham, ທ່ານຍັງໄດ້ບັນລຸຄຸນນະພາບສູງເປັນຜົນໄດ້ຮັບ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຫ້ໃສ່ເກືອ nitrite ຊີ້ນ, ເຊິ່ງຈະເພີ່ມທະວີການລົດຊາດຂອງຊີ້ນແຮ່ທາດ, ເອົາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະເພີ່ມຊີວິດການທົດແທນຂອງແຮມສໍາເລັດຮູບ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ກຸ້ງໄກ່ - 500 ກໍາ;
• ກ້ວຍຂາໄກ່ - 500 ກໍາ
• ເກືອ nitrite - 5 g;
• ຜັກທຽມແຫ້ງ - 10 g
• ເກືອ - 15 g
• ພິກໄທດໍາ - 5 ກໍາ.

ການກະກຽມ

1. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນບິດ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ - ຟັກມີມີດ.
2. ລະດູແລະປອນເຂົ້າຈີ່.
3. ເອົາໃຈໃສ່ໃນເຢັນສໍາລັບສອງມື້, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຕ່ງກິນສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ.
4. ເຢັນພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລະຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ.

Ham ຈາກ Turkey ແລະຫມູ - ສູດ

Ham ຈາກຫມູ ແລະຕຸ໋ນໃນເຂົ້າຈີ່ເປັນປະສົມປະສານທີ່ເຫມາະສົມຂອງລົດຊາດແລະເຕັກໂນໂລຢີທີ່ທັນສະໄຫມ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຊີ້ນງົວທີ່ແຫ້ງແມ່ນການສະຫນັບສະຫນູນຈາກຫມູຊີ້ນຄວາຍ, ເຊິ່ງສໍາລັບການເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອເພີ່ມຂຶ້ນໃນຮູບແບບດິນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນວ່ານໍ້າຕານຈະຖືກທໍາລາຍດ້ວຍຫມາກມ່ວງແລະ້ໍານົມ - ພວກມັນເປັນການເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ຫມັ້ນຄົງແລະເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນມີອາກາດ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຕຸ໋ນເຕົ້ານົມ - 200 ກໍາ;
• ຫມູຫມູ - 600 ກຼາມ
• ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
• manga-20 g
• ນົມ - 100 ມລ;
• ຖົ່ວ - 300 ກໍາ
• coriander-5 g
• ພິກໄທດໍາ - 5 ກໍາ.

ການກະກຽມ

1. ການຫມູຫມູໃນເຄື່ອງແກງຊີ້ນ, ຕັດຜັກໄກ່.
2. ສົມທົບກັບຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກມ່ວງ, ນົມ, ເຄື່ອງເທດແລະວາງໄວ້ຂ້າງໃນ 30 ນາທີ.
3. ເອົານ້ໍາປະປົນໃສ່ໃນຖົງມືໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນແລະໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນ 2 ຊົ່ວໂມງ.
4. ham ແລ້ວຈາກ Turkey ຖືກ cooled 8 ຊົ່ວໂມງ.

Ham ຈາກ Turkey ກັບ gelatin

Ham ຈາກ Turkey - ສູດທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເພື່ອສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີ ham ໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ: ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການເພີ່ມ gelatin stuffing, ຊຶ່ງແນ່ນອນວ່າການຮັກສາຕ່ອນຂອງຊີ້ນລະຫວ່າງຕົວຂອງເຂົາເຈົ້າເອງແລະຈະບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ ham ຈະແຕກແຍກ. ນີ້ stuffing ສາມາດໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບໃດ. ໃນສູດນີ້, ບົດບາດຂອງອຸປະກອນທີ່ທັນສະໄຫມແມ່ນປະຕິບັດໂດຍຮູບອາຫານປົກກະຕິ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ກຸ້ງໄກ່ -900 ກໍາ
• gelatin-40 g
• ນ້ໍາ 60 ມົນ
• ປະສົມຂອງຫມາກພິກເປັນ - 10 g;
• paprika-5 g
• ຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 4 ຊິ້ນ.

ການກະກຽມ

1. ຕັດຮູບໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍໆ.
2. ຕື່ມເຄື່ອງເທດ, ນ້ໍາ, ແຫ້ງ gelatin ແລະປະສົມ.
3. ເອົາມາຕົ້ມໃນເວລາ 10 ນາທີ.
4. ວາງອອກໃນຮູບເງົາອາຫານ, ສ້າງ, ເລິກ, fasten ປາຍ.
5. ຈົມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.

Ham ຈາກຂາໄກ່

ເຮັດໃຫ້ຕຸ້ມໄກ່ອອກຈາກສ່ວນໃດຂອງນົກ, ແຕ່ມັກຈະຖືກກະກຽມຈາກສະໂພກ. ຊີ້ນນີ້ແມ່ນມີກິ່ນຫອມແລະມີຄຸນນະພາບດີກວ່າສ່ວນອື່ນໆຂອງ carcass, ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການເພີ່ມເຕີມ, ແລະເພາະສະນັ້ນມັນແມ່ນທີ່ດີກວ່າ. ເພື່ອຮັກສາຄວາມອ່ອນໂຍນ, ຂາຈະຖືກປຸງແຕ່ງສິ້ນທັງຫມົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຍກອອກຈາກກະດູກ, ຂັດແລະໄວ້ໃນຮູບແບບ, ພາຍໃຕ້ການ yoke ສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຕຸ້ມຕຸ໋ນ - 1.5 ກິໂລ;
• paprika-5 g
• ຜັກທຽມແຫ້ງ - 10 g
• ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
• ຕາຂອງດອກໄມ້ - 3 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາ - 2.5 ລິດ.

ການກະກຽມ

1. ແຕ່ງກິນຂົ້ວໄກ່ກັບເຄື່ອງເທດສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ.
2. ແຍກຊີ້ນອອກຈາກກະດູກ, ແບ່ງອອກເປັນສອງສ່ວນ.
3. ສ່ວນບິດໃນຫມໍ້ເນື້ອ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ - ຕັດ.
4. ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ນ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍແລະປອນມະຫາຊົນເຂົ້າໄປໃນຂວດຢາງທີ່ມີປາຍຕັດ.
5. ເຂົ້າຈີ່ໄກ່ອອກຈາກຕັກໄກ່ແມ່ນເຢັນລົງພາຍໃຕ້ຄວາມຍາວ 12 ນາທີ.

Ham ຈາກ Turkey ກັບເຫັດ

ham ໃນປະເທດຈາກ Turkey ແມ່ນດີສະນັ້ນຊີ້ນທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານກັບສ່ວນປະກອບໃດຫນຶ່ງ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ການເຂົ້າເຖິງງ່າຍດາຍແລະທາງດ້ານການເງິນແມ່ນເຫັດ. ກັບພວກມັນ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງລົດຊາດແລະມີຄຸນລັກສະນະ: ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ມີມະຫາຊົນຢ່າງດຽວກັນ, ພວກເຂົາຈະຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ, ແລະຮູ້ສຶກທຸກໆບິດກ່ຽວກັບແຂ້ວ.

ສ່ວນປະກອບ :

• ຊີ້ນຈາກຂາໄກ່ - 500 g;
• ຕຸ໋ນເຕົ້ານົມ - 700 ກໍາ;
• ແຊ່ແຂໍງ - 300 ກໍາ
• ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
• ແກງຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
• ເມັດສີດໍາສີດໍາ - 10 g;
• egg-1 pc

ການກະກຽມ

1. ຜ່ານຊີ້ນ, ບາງເຫັດ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມໂດຍຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນ.
2. ຕື່ມໄຂ່, ຫມາກພິກແລະ cubes ຂອງເຫັດທີ່ເຫລືອ.
3. ຈືນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ແລະແຕ່ງກິນ 2 ຊົ່ວໂມງໃນນ້ໍາ.

Ham ຈາກ Turkey ໃນເຕົາອົບໄດ້

Ham homemade ຈາກ Turkey ໃນເຕົາອົບໄດ້ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ. ມີວິທີການນີ້ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກິນ ham, ທ່ານສາມາດເຮັດດ້ວຍແຂນຫຼືຟອງ. ບໍ່ເຫມືອນກັບນ້ໍາ, ເຕົາອົບເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມຢູ່ຕະຫຼອດເວລາ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງກໍາຈັດຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການກວດສອບຄົງທີ່. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດຕື່ມເນີຍແຂງແລະຜັກກັບຊີ້ນ, ທີ່ມີຫຼາຍ delicious ໃນຮູບແບບຂອງເຂົ້າຈີ່ baked ໄດ້.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນຕຸລະກີ - 600 g
• ຜະສົມຜັກແຊ່ແຂໍງ - 80 ກໍາ
• ເນີຍ - 50 ກໍາ
• ຊ້ອນສົ້ມ - 20 ມລ;
• paprika 20 g
• ຜັກທຽມແຫ້ງ - 5 ກໍາ.

ການກະກຽມ

1. ຊີ້ນໂດຍຜ່ານ grinder ຊີ້ນ.
2. ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ຜັກ, ຜັກແລະປະສົມ.
3. ວາງເທິງຟໍ, ຮູບ, ຫໍ່ແລະຕົ້ມ 180 ອົງສາ.

Ham ຈາກ Turkey ໃນ multivark

Ham ຈາກ Turkey ໃນ multivark ແມ່ນສູດ ທີ່ຈະຊ່ວຍປະຢັດເວລາດົນນານຈາກ sausage ຊື້. ມີຄໍາອະທິບາຍສໍາລັບເລື່ອງນີ້: ດ້ວຍເຄື່ອງມືທີ່ທັນສະໄຫມ, ການກະກຽມອາຫານໂປດແມ່ນງ່າຍແລະບໍ່ມີຄວາມສັບສົນຫຼາຍ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົາເຂົ້າຈືດເຂົ້າຈີ່ຫຼືຈອກ, ເອົາອາຫານໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍນ້ໍາສູງສຸດແລະວາງໂຫມດ "ແກງ" ໃຫ້ 90 ນາທີ.

ສ່ວນປະກອບ :

• ຕຸ໊ກກະຕາຕຸ໋ນ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
• gelatin-15 g
• ເມັດສີດໍາສີດໍາ - 10 g;
• cognac-40 ml

ການກະກຽມ

1. ເອົາຊິ້ນສ່ວນຂອງສານສະກັດຈາກຊີ້ນຫມູ, ສ່ວນທີ່ເຫລືອ - ຟັກ.
2. ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ຄີມກ້ອນແລະ gelatin.
3. ການໂອນເຂົ້າໄປໃນເຕົາຫຼືສາບ.
4. ຈັດວາງໃນຈອກນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງໃນໂຫມດ "ແກງ" ສໍາລັບ 90 ນາທີ.