Manty, ຜະລິດຕະພັນແປ້ງທີ່ມີການຕື່ມ (ເຊັ່ນ: pelmeni) - ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຂອງອາຊີກາງ. ຂະຫນາດຂອງຜ້າຝ້າຍແມ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າ ravioli , ພວກເຂົາຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນ pan-mantovarka ພິເສດ. ການຕົບແຕ່ງສໍາລັບການຕື່ມແມ່ນມັກເຮັດຈາກຊີ້ນ, ບາງຄັ້ງມີການເພີ່ມຜັກແລະເຄື່ອງເທດບາງຢ່າງ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ສໍາລັບ manti ເປັນ?
ມີຕົວເລືອກຫຼາຍຢ່າງ, ຕົວຢ່າງຕົ້ນແມ່ນ 3, ຄື:
- dough unleavened ທີ່ງ່າຍດາຍເຮັດດ້ວຍ flour ແລະນ້ໍາ (ເປັນ dumplings);
- dough ກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີການຫມັກ (ນົມສົ້ມ, ayran, katyk, tarak, kefir, ແລະອື່ນໆ), ອາດຈະມີການເພີ່ມໄຂ່ເປັນ;
- dough yeast ສົດ.
ວິທີການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແມງໃນສະພາບການເຮືອນທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຫັນອອກມາມີນ້ໍາຍີນ? ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາ, ແນ່ນອນ, ນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຊີ້ນສົດແລະສິ່ງອື່ນ. ໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນຄວນຈະມີສ່ວນປະກອບໄຂມັນແລະ / ຫຼືຜັກ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ manties ເຜັດຂອງຊີ້ນແລະຜັກ - ສູດໄດ້?
ສ່ວນປະກອບ:
- ແປ້ງສາລີສູງ - ປະມານ 500 ກຼາມຫຼືເລັກນ້ອຍ;
- ນົມສົ້ມນົມ - ປະມານ 250 ມລ;
- ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ
- salt-1 pinch
- ເລັບ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ຜັກ (ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, nutmeg) - 400 g;
- ຊີ້ນຂອງ mutton + ຊີ້ນງົວ - 500 g;
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ມັນເບີຫຼືສີຄີມຫນາແຫນ້ນ - 2-3 tbsp. ບ່ວງ
- ດິນເປືອກສີດໍາແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ;
- ເກືອ
- ສົ້ມຫມາກໄມ້ທໍາມະຊາດ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
ສໍາລັບຍັງ:
- ພິກແດງຫວານ - 3 ຊິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນສຸກສີແດງ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ສີແດງຮ້ອນ pepper,
- ສີຂຽວສົດສໍາລັບການຍື່ນ (ຜັກທຽມປ່າທໍາມະຊາດ, ກຸ້ງ, parsley, basil, coriander).
ການກະກຽມ
ລ້າງແປ້ງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະທີ່ເຮັດວຽກເພື່ອເຮັດໃຫ້ບໍລິການສະລັອດຕິງ, ຕື່ມເຂົ້າຈີ່, ເກັດເຂົ້າເກືອ, ໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນເຕົ້ານົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກໃສ່ນົມເລັກໆນ້ອຍ, ປະສົມກັບສ້ອມຫຼືເຄື່ອງປັ່ນທີ່ມີຄວາມໄວຕ່ໍາ. ພວກເຮົາ knead dough ໄດ້ລະມັດລະວັງ, ແຕ່ບໍ່ຍາວ, ປ່ອຍໃຫ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ.
ໃນເວລານີ້ພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ: ໃຫ້ຜ່ານໂດຍ grinder ຊີ້ນທີ່ມີຊີ້ນ nozzle ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກທີ່ດີທີ່ສຸດໄດ້ຖືກຕັດດ້ວຍເຄື່ອງເກັບກ່ຽວ, ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງເຮືອນຄົວຫຼືເກຍ, ດີກ່ວາຊີ້ນ. ຜັກເລັກນ້ອຍ prisalivaem shredded, ມືຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ຕື່ມສົ້ມແລະປະສົມ. ປະສົມຊີ້ນຂອງມັນຢ່າງລະອຽດແລະຕີອອກໃນຕາຕະລາງ.
ພວກເຮົາສົມທົບການປະສົມຜັກບົ່ວ - ຜັກບົ່ວກັບຊີ້ນ minced, ລະດູທີ່ມີເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ. ໃຫ້ພັກຜ່ອນສໍາລັບປະມານ 20 ນາທີ, ການຕື່ມຂໍ້ມູນຄວນຈະຢືນພຽງເລັກນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນຜັກໃຫ້ນ້ໍາໄປ.
ກ່ອນທີ່ຈະລົງທຽນ, ເນີຍຂີ້ເຜີ້ງເຂົ້າໄປໃນການຕື່ມແລະປົນກັບສ້ອມ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ manti?
ຈາກຂີ້ຝຸ່ນ, ພວກເຮົາອອກຈາກຂັ້ນຕອນຕ່າງໆ (ບາງ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນເກີນໄປ), ພວກເຮົາຕັດອອກຈາກແຜ່ນປ້າຍວົງກົມດ້ວຍຮູບແບບເຈາະພິເສດຫຼືແກ້ວ, ພວກເຮົາ mold the mantles , ແນ່ນອນ ວາດ ແຂບ.
ທ່ານສາມາດຕິດກັບ 2-3 ອາຫານ, freeze ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ dumplings, ແຕ່ມັກບໍ່ເກີນ 5 ມື້.
ພວກເຮົາແຕ່ງກິນຜ້າຝ້າຍສໍາລັບຄູ່ຜົວເມຍໃນ pan-mantissa ເປັນເວລາ 40-45 ນາທີ.
ໃນປັດຈຸບັນຍັງມີຊອດ
ພວກເຮົາຟັກຫມາກຖົ່ວຫວານແທນທີ່ຈະດີ, ຍັງຫມາກເລັ່ນແລະຜ່ານມັນເບີໃນແຊ່ frying ເປັນ. Stew ຈົນກ່ວາຂອງປາ, ເພີ່ມຜັກທຽມຟັກ, ເຢັນເລັກຫນ້ອຍ, ລະດູການມີ pepper ສີແດງຮ້ອນແລະນໍາເອົາເຄື່ອງປັ່ນເພື່ອ mashed ມັນຕົ້ນ.
mantas ຊືມຖືກວາງອອກໃນອາຫານໃຫ້ບໍລິການ, poured ກັບນ້ໍາຫຼືເຮັດໃຫ້ມັນແຍກຕ່າງຫາກ. ຍັງຢູ່ໃນຕາຕະລາງຫຼືໃນແຜ່ນຄວນຈະມີສີຂຽວສົດ. Mantas ຢູ່ພວກເຮົາໄດ້ຫັນມາມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມພໍໃຈ, ມີລົດຊາດຂົມແລະມີປະໂຫຍດ - ເປັນການປ່ຽນແປງທີ່ດີຂອງອາຫານເຊົ້າຫຼືອາຫານເຢັນໂດຍສະເພາະໃນສະພາບອາກາດເຢັນ.
ອາຫານທີ່ດີເລີດດັ່ງກ່າວແມ່ນດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຮັບໃຊ້ jjoba ຫຼືຊາທີ່ເຂັ້ມແຂງສົດ.