Fondue - ກຸ່ມຂອງອາຫານພາຍໃຕ້ຊື່ທົ່ວໄປ, ການກະກຽມໃນອາຫານທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່ໄຟໄຫມ້ເປີດ (ຫຼື burner). ປົກກະຕິແລ້ວ fondue ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍຄອບຄົວຫຼືໃນບໍລິສັດ. ກະກຽມ fondue - ເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີສໍາລັບຊາວຮ້ອນ.
ຄວາມຄິດຂອງ fondue ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວນັ້ນຄື: ໃນນໍ້າຕົ້ມ ( ເນີຍແຂງ , ມັນເບີ, ຂີ້ເຜີ້ງ), ບາງສິ່ງບາງຢ່າງ (ເຂົ້າຈີ່, ຊີ້ນ, ປາ) ຖືກຕົ້ມ, ຈັບຢູ່ໃນສ້ອມ, ມັນຖືກປຸງແຕ່ງຫຼືຂົ້ວໃນເວລາສອງສາມນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຢັນ, ແລ້ວບາງຄັ້ງ ຊຸ່ມຢູ່ໃນຈໍານວນຫນູເຢັນແລະ - ກຽມພ້ອມ, ສົ່ງເຂົ້າໄປໃນປາກດ້ວຍຄວາມສຸກ.
Fondue ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ປະເທດສະວິດ (ອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນແມ່ນຢູ່ໃນປະເທດອື່ນໆ) ແລະບໍ່ພຽງແຕ່ມີເນີຍແຂງແລະເຂົ້າຈີ່. ມີຫຼາຍປະເພດຂອງ fondue, ລວມທັງປາ.
ອາຫານພິເສດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ fondue (ມີຊຸດຂອງສຽບພິເສດ) ສາມາດຊື້ຢູ່ໃນຮ້ານທີ່ມີລາຄາຖືກ. ໃນສະບັບທີ່ງ່າຍດາຍ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍຖ້ວຍແກະສະຫຼັກທີ່ມີປະໂຫຍດ, ຖ້ວຍຕ່ອນ, ແລະເຄື່ອງປະດັບທໍາມະດາ (ປາທີ່ດີກວ່າກັບສາມຊໍ່). ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ມີສ້ອມທີ່ບໍ່ມີໂລຫະທີ່ບໍ່ແມ່ນໂລຫະ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ fondue ປາຂອງເຢຍລະມັນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ທະເລທະເລ (ຫຼືປາອື່ນໆ, ເມັດທີ່ບໍ່ມີກະດູກ) - ປະມານ 1 ກິໂລ;
- ແກງ - 2 ຊິ້ນ;
- flour wheat - ປະມານ 250 g;
- ເບຍ -02 ລິດ
- ເນີຍແຂງແຂງຂີ້ເຫຍື້ອ - ປະມານ 100-150 g;
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ (saffron, nutmeg, ຫົວຜັກທຽມ, ຫມາກຖົ່ວຕ່າງໆ, ແລະອື່ນໆ);
- ເກືອ - 1-2 ຈອກ.
- ມັນເບີທໍາມະຊາດ - ປະມານ 30 ກຼາມ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 0,5-0,7 l.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຈະຕັດ fillets ປາມີ cubes ຫຼື cubes (ຕໍ່ຫນຶ່ງກິນ) ແລະ marinate ໃນປະສົມຂອງນ້ໍານາວທີ່ມີເກືອແລະເຄື່ອງເທດສໍາລັບ 20-60 ນາທີ. ຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ flour ແລະເບຍທີ່ພວກເຮົາແຕ່ງກິນ dessert (ທີ່ເປັນຫນາ, ແຕ່ dough ໄຫຼໂດຍບໍ່ມີກ້ອນ). ພວກເຮົາຕື່ມເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະມັນເບີ (ແຕ່ບໍ່ຮ້ອນ) ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອ. ປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນ.
ພວກເຮົາອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນພືດ fondue ເພື່ອຕົ້ມ. ພວກເຮົາທໍາອິດທີ່ປາປາໃນ colander, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ napkin ເປັນ. ປຸງແຕ່ງໃນຂະບວນການກິນອາຫານ. ນັ່ງອ້ອມ, ຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີປາ, ຂຸດເຂົ້າໃນຕົ້ມ, ຈົມລົງໃນແກງແລະຈືນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຈົນກ່ວາເຄືອບສີທອງ. ກ່ອນທີ່ຈະດູດຊືມ, ພວກເຮົາເຢັນເລັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາບໍ່ຮັບໃຊ້ເຂົ້າຈີ່. ພວກເຮົາດື່ມເບຍຫຼືຕາຕະລາງໄວຂາວ.
ໃນທາງເລືອກໃນການກິນອາຫານຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດທົດແທນນ້ໍາຕົ້ມທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາປາຫຼືສີຄີມເນີຍແຂງ, ເນີຍແຂງ, ແລະ້ໍານົມ.
ສູດສໍາລັບການ fondue ປາທີ່ມີນ້ໍາກ້ວຍໃນແບບ Far Eastern
ຈາກບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບຂອງສູດກ່ອນຫນ້ານີ້ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ), ພວກເຮົາບໍ່ລວມເນີຍແຂງ. ກັບ marinade ພວກເຮົາຕື່ມນ້ໍາ soy ແທນທີ່ຈະເກືອ. ນ້ໍາມັນຜັກແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະກິນຫມາກງາ.
ໄກ່ກ້ວຍ: ຜັກ 1 ຫມາກກ້ວຍ (ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືເຄື່ອງປັ່ນ) + 2 ຜັກທຽມຜັກທຽມ (ບີບ), ລະດູທີ່ມີນ້ໍາຈືດແລະຫມາກພິກແດງ.
ຂົ້ວປາຢູ່ໃນສ້ອມໃນຫມໍ້ຕົ້ມເລັກນ້ອຍ, ແຊ່ນ້ໍາໃສ່ໃນນໍ້າຫອມແລະກິນ, ລ້າງລົງ (ເຊັ່ນ: ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫມາກໄມ້).