ຫົວຂໍ້ຂອງພວກເຮົາໃນມື້ນີ້ແມ່ນອຸທິດຕົນເພື່ອ lovers ຂອງ pickles ເຫັດເຜັດ. ເພື່ອມີປະສົບການເກັບເຫັດມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ວ່າອຸປະກອນຂອງພວກເຮົາຈະເປັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ພວກເຂົາຮູ້ຢ່າງສົມບູນກ່ຽວກັບວິທີຮັບມືກັບຜົນສະທ້ອນຂອງການລ່າສັດເຫັດ. ແຕ່ຜູ້ມາໃຫມ່ໃນທຸລະກິດນີ້ຈະຮຽນຮູ້ຫຼາຍສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ.
ເກັບເຫັດສໍາລັບລະດູຫນາວໃນຖ້ວຍໃນທາງທີ່ຮ້ອນຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
ການຄິດໄລ່ຖ້ວຍສາມລິດ:
- ເຫັດ - 3 ກິໂລ;
- ເກືອ - 50 ກໍາ
- ນ້ໍາບໍລິສຸດ - 125-150 ມລ;
- ຜັກທຽມ - 3-4 ແຂ້ວ;
- ຖົ່ວງອກຫວານຫວານ - 9 ຣາວກັບແກະ;
- peppercorns ສີດໍາ - 15 ແກງ;
- ໃບຂອງ laurel - 6 ຊມ;
- dill
- ນ້ໍາຜັກ unrefined.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະດໍາເນີນການເກັບເຫັດ, ໃຫ້ລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະແຊ່ນ້ໍາແລະເອົາໃສ່ໃນຖັງຂະຫຍະ. ໃນນ້ໍາພວກເຮົາທໍາລາຍເກືອແລະມັນໃສ່ມັນໃນເຫັດ. ເອົາຖ້ວຍໃສ່ໄຟ, ອົບອຸ່ນເນື້ອໃນໃຫ້ຕົ້ມ, stir ແລະປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນປານກາງສໍາລັບເວລາ 20 ຫາ 30 ນາທີ. ເຫັດທີ່ກຽມພ້ອມຄວນຈົມຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ແທນທີ່ຈະ float ເທິງຫນ້າດິນ. ໃນປັດຈຸບັນເອົາເຕົາຈາກໄຟແລະໃຫ້ເຫັດເຢັນຫມົດ, ໂດຍບໍ່ມີການຖອນພວກມັນອອກຈາກຕົ້ມ.
ໃນຂະນະທີ່ເຫັດແມ່ນຕົ້ມແລະເຢັນ, ພວກເຮົາເຊັດແລະແຫ້ງປ໋ອງ, ພວກເຮົາສາຄວາມສະອາດແລະຜັກທຽມ. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຖ້ວຍແກ້ວແຕ່ລະຄົນຖິ້ມປະມານສາມຊິ້ນຂອງ pepper ຫວານ, ຫ້າຊິ້ນຂອງສີດໍາແລະສອງໃບຂອງ laurel. ເຫັດເຢັນປະກອບເຂົ້າຈືດໆ, ເອົາຊ້ອນໆດ້ວຍຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ, ໃສ່ນ້ໍາຈືດເພື່ອໃຫ້ມັນກວມເອົາເນື້ອໃນແລະຖອກໃສ່ນ້ໍາມັນຜັກປະມານ 5 ມິນລິເມດ. ພວກເຮົາປິດ jars ກັບ lids ສຕິກແລະຈັດວາງໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການເກັບຮັກສາ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເອົາຖັງໄວ້ໃນຖົງຫຼືເອົາໃສ່ໃນປ່ອງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຮົ່ວໄຫລແລະການປົນເປື້ອນຂອງຕູ້ເຢັນ.
ໃນສອງຫາສາມເດືອນ, ຜັກດອງຈະກຽມພ້ອມ. ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະເລັ່ງຂະບວນການບາງຢ່າງ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຮັກສາເຫັດໃນທະນາຄານສໍາລັບສອງມື້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ.
ເອົາເຫັດສໍາລັບລະດູຫນາວໃນວິທີການເຢັນ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ສີຂາວຫຼືເຫັດອື່ນໆ;
- ເກືອ
- ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມປອກເປືອກ;
- ສີຂຽວ peppermint ແລະສີດໍາ;
- ໃບ laurel;
- dill
- ໃບຮາກແລະຕົ້ນ horseradish;
- cloves
- cumin
ການກະກຽມ
ເຫັດສາມາດໄດ້ຮັບເກືອໃນເກັດພິເສດ, ແລະຢູ່ໃນຈອກແກ້ວຫຼືບັນຈຸມີ enameled. ທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ແມ່ນເຫັດຊາວຫນຸ່ມ, ພວກເຂົາກາຍເປັນທີ່ຂີ້ຮ້າຍແລະມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ. ແລະຫມວກຂອງບຸກຄົນຜູ້ໃຫຍ່ຫຼາຍກາຍເປັນ friable ແລະ flabby ໃນຂະບວນການຂອງ salting ໄດ້.
ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເລືອກເອົາເຫັດຊະນິດໃດໆ, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນການກະກຽມໃຫ້ພວກມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງກ່ອນທີ່ຂະບວນການຂອງມັນເອງ. ຕົວຢ່າງ, ນໍ້າມັນແລະໄຂ່ຕ້ອງເອົາຜິວຫນັງອອກຈາກຫມວກ, ແລະຄົນທີ່ບໍ່ມັກມັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາດົນກ່ອນ.
ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ເຫັດແມ່ນຖືກລ້າງດີກ່ອນທີ່ຈະເກືອແລະປ່ອຍນໍ້າ.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາໄດ້ກະກຽມຖັງເອົາເຫັດແລະວາງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ໃຊ້ຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ທ່ານສາມາດແກ້ບັນຊີລາຍການທີ່ໄດ້ກໍານົດໄວ້ໃນການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານໂດຍການປ່ຽນເຄື່ອງເທດບາງຢ່າງກັບຄົນອື່ນຫຼືຫຼຸດຫນ້ອຍລົງ. ແຕ່ພວກເຮົາສົນທະນາກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າ ຮາກຂອງ horseradish ປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງ mold ໃນຂອບເຂດຈໍານວນຫນຶ່ງແລະໃບຂອງມັນໃຫ້ເຫັດລົດຊາດຂົມ, ດັ່ງນັ້ນໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານປະກອບຜັກນີ້.
ໃນປັດຈຸບັນຈົ່ງຕື່ມອຸປະກອນທີ່ມີເມັດທີ່ຖືກກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງເຫັດ, pouring layer ແຕ່ລະບໍ່ຈໍາເປັນດ້ວຍເກືອໄອໂອດີ, ຈາກ
ພວກເຮົາເອົາເຫັດທີ່ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ຍັງເຫຼືອແລະກວມເອົາດ້ວຍຜ້າທີ່ສະອາດຂອງຜ້າຝ້າຍຫຼືໃສ່ເວລາຫຼາຍໆດ້ວຍຜ້າຄຸມແລະກົດບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຮຸນແຮງ. ຖ້າຫາກວ່ານ້ໍາຫນັກຂອງສິນຄ້າແມ່ນຖືກຕ້ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຫັດຈະຖືກປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາທີ່ແຍກອອກພາຍຫຼັງ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ສິນຄ້າຄວນໄດ້ຮັບການທົດແທນໂດຍຫນັກກວ່າ.
ກ່ຽວກັບມື້ຕໍ່ມາ, ເຊື້ອເຫັດຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ພວກເຮົາກໍານົດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ 1 ຫາ 2 ເດືອນ, ຂຶ້ນກັບຊະນິດຂອງສັດ. ໃນຂະບວນການຂອງ salting ທຸກໆມື້ rinse ການກົດຂີ່ແລະການປ່ຽນແປງ substrate ຈຸລັງທີ່ເປັນຫນຶ່ງທີ່ສະອາດ.