ເຖິງວ່າຈະມີອຸດົມສົມບູນອາຫານທີ່ມີຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແມ່ບ້ານຫຼາຍຄົນຍັງສືບຕໍ່ປູກຜັກ. ຫນຶ່ງໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນພາຍໃນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນແຕງດູດ, ເຊິ່ງສາມາດກຽມພ້ອມໂດຍໃຊ້ສູດຕ່າງໆ.
ວິທີການແຕງແຕງ?
ການກະກຽມແຕງແຊບທີ່ມີລົດຊາດ, ປະຕິບັດຕາມລໍາດັບນີ້:
- ລ້າງຫມາກແຕງ. ທະນາຄານຖືກລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຊາ, ເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດຕໍ່ການຜ່ອນຄາຍຂອງຄໍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນຈະມີນ້ໍາຕົ້ມ.
- ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງສີຂຽວສະຖານທີ່ແລະລະບຽງ. ແຕງກວາຖືກແຈກຢາຍຢູ່ໃນຕໍາແຫນງຕັ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນສົ້ມໄດ້.
- ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນທີ່ພວກມັນສົມທົບກັບນ້ໍາຕົ້ມ, ເກືອແລະນໍ້າຕົ້ມ. brine ແມ່ນຕົ້ມສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງໃນສີ່ຂອງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະ poured ເຂົ້າໄປໃນແຕງເຫຼົ່ານັ້ນ.
- ກວມເອົາກະປ໋ອງແຕ່ລະຝາແລະເອົາລົງໃສ່ຖັງທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນ. ຖືພວກເຂົາຢູ່ໃນຕໍາແຫນ່ງນີ້ສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ເອົາອອກຈອກແລະມ້ວນໃສ່ lids ເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາພໍດີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຮັດໃຫ້ຈອກແລະຫໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາ, ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນລົງ.
ແຕງໃນຊຸດປະກອບດ້ວຍວິທີການລວດໄວ
ໃນເວລາທີ່ແມ່ບ້ານມີຄວາມຈໍາກັດໃນເວລາທີ່ຈະມີຄວາມສັບສົນກັບທະນາຄານ, ຂັ້ນຕອນອື່ນ ໆ ຂອງການຍ່າງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນວິທີການໄວ, ການກະກຽມແຕງຂີ້ດໃນຊຸດ. ໃນກໍລະນີນີ້, ອາຫານວ່າງທີ່ດີເລີດຈະກຽມພ້ອມໃນເວລາສູງສຸດເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າແຕງທີ່ສຸດທີ່ໄດ້ຮັບທີ່ມີເຈືອຈາງ, ມັນກໍ່ເປັນການທົດລອງໃຊ້ທາງເລືອກອື່ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຮາກ horseradish;
- ໃບ currant;
- pepper
- cloves - 2 ຕາ.
ການກະກຽມ
- ແຕງຈະລ້າງ, ສ່ວນປະກອບອື່ນໆເພື່ອຂັດ.
- ເພີ່ມອາຫານ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ.
- ເອົາຫມາກແຕງເຂົ້າຫນົມຫວານຢ່າງໄວວາໄວ້ໃນຖົງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຜັດຫຼາຍຊົ່ວໂມງ.
ແຕງ Marinated - ສູດສໍາລັບລະດູຫນາວ
ການກະກຽມດັ່ງກ່າວເປັນອາຫານທີ່ເປັນແຕງຂີ້ຂີ້ເຜີ້ງ ສໍາລັບລະດູຫນາວ , ໃຊ້ສູດອື່ນ. ຖ້າພວກເຂົາຖືກປິດໃນຖັງ, ແລ້ວໃຊ້ສົ້ມ. ລາວຈະຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະຈຸລິນຊີບທັງຫມົດ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈຶ່ງບໍ່ສາມາດກັງວົນກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບຂອງການເກືອ. ຄວາມລັບຂອງການມີຄວາມອ່ອນແອທີ່ມີລັກສະນະຂອງແຕງແມ່ນເພື່ອຮັກສາມັນໄວ້ໃນເວລາທີ່ແນ່ນອນໃນນ້ໍາເຢັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- pepper-5 peas
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- ສົ້ມ - 3 tbsp. l
- ສີຂຽວ
- ້ໍາຕານ - 4 tbsp. l
- ເກືອ - 2 tbsp. l
ການກະກຽມ
- ແຕງລ້າງລ້າງ, ກະກຽມກະປ໋ອງ.
- ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຖັງວາງອອກສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຍົກເວັ້ນ້ໍາຕານແລະເກືອ. ຈາກແຕງທີ່ສະຖານທີ່ຂ້າງເທິງ, ງາມ້ໍາສົ້ມ.
- ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຂົມນ້ໍາຕົ້ມ, ເກືອແລະນໍ້າຕົ້ມ, ນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບປະມານ 1/4 ຊົ່ວໂມງ, ແລະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແຕງດຶງຫມາກແຕງ.
- ທະນາຄານປິດດ້ວຍຝາແລະໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລຸກຂຶ້ນ.
ແຕງກວາທີ່ມີອາຊິດ citric
ຜູ້ປະກອບການເຮັດທຸລະກິດນໍາໃຊ້ວິທີການຕ່າງໆເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ດີເລີດ. ໃຫ້ນີ້, ທຸກຄົນມີໂອກາດທີ່ຈະກັບຄືນໄປບ່ອນທີ່ມີລົດຊາດຂົມ. ມີເວລາຫຼາຍທີ່ມີແມ່ບ້ານແມ່ນແຕງຂີ້ດທີ່ມີອາຊິດ citric ສໍາລັບລະດູຫນາວ. ອາຫານປະເພດເມັດມີອາຫານທຸກຊະນິດ, ເຊິ່ງປະກອບມີຊີ້ນ, ປາ, ສ່ວນປະກອບຜັກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dill-1 bunch
- mustard-1 tsp
- ເກືອ, ້ໍາຕານ - 2 tbsp. l
- pepper-5 peas
- bay leaf - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- citric acid-1 tsp ຢູ່ໃນທະນາຄານ.
ການກະກຽມ
- ຜັກທຽມ, ຜັກກູດ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມອື່ນໆແມ່ນຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຖ້ວຍ.
- ແຕງແມ່ນແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາ. ການໂອນເຂົ້າຖັງ.
- ໃຫ້ນ້ໍາຮ້ອນແລະລົງຂາວຫຼັງຈາກທີ່ປະມານ 1/4 ຊົ່ວໂມງ. ເພີ່ມທາຍແລະຕົ້ມ 5 ນາທີ. ້ໍາຕານແມ່ນແຜ່ລາມໄປທົ່ວແຈແລະອາຊິດຖືກເພີ່ມ.
- Tare roll up ແລະປ່ອຍໃຫ້ແຕງຂີ້ກອກຂີ້ເຜີ້ງໃຫ້ເຢັນ.
ແຕງເມັດທີ່ມີກາເຟ ketchup
ການປ່ຽນແປງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະຫນ້າສົນໃຈຂອງສູດແມ່ນຫມາກ ແຕງ ດອງ ກັບ ketchup chili . ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າອາຫານວ່າງແມ່ນແຫຼມ, ສະນັ້ນມັນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບ lovers ຂອງອາຫານທີ່ເຫມາະສົມ. ມັນຈະສົມບູນຢ່າງສົມບູນແບບທຸກປະເພດຂອງອາຫານຂ້າງແລະໃຫ້ພວກເຂົາ piquancy ເນື່ອງຈາກຄຸນລັກສະນະແຫຼມຂອງການປ່ຽນແປງຂອງ billet ນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ketchup chili-6 tbsp l
- ສົ້ມ - 70 ມົນ
- ເກືອ - 100 ກຼາມ
- ນ້ໍາຕານ - 70 ກໍາ
- pepper-9 peas
- ຮາກ horseradish;
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- dill-1 bunch
ການກະກຽມ
- ຮໍໂມນ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະ pepper ແມ່ນຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຖັງ.
- ແຕງກວມເອົານ້ໍາປະມານ 4 ຊົ່ວໂມງ, ແຜ່ອອກໃນຖັງ.
- ງາມ parchment ກັບນ້ໍາທີ່ຕົ້ມ, ການໄຫຼ. ຕົ້ມນ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເອົາຫມາກແຕງມາອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຄັດຕິດສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- ທະນາຄານເລີ້ມຂຶ້ນ.
ແຕງກວາມີເມັດຫນຽວ
ຄວາມສຸກທີ່ມີຄວາມອ່ອນແອແລະມີກິ່ນຫອມຂອງ ແຕງກັບຜັກບົ່ວ ດອງສໍາລັບລະດູຫນາວ. ທ່ານສາມາດສົມທົບພວກເຂົາກັບອາຫານໃດໆ, ພວກເຂົາຈະເປັນອາຫານວ່າງທີ່ດີເລີດ. ລົດຊາດຜັກທຽມທີ່ສະແດງອອກຈະເປັນຈຸດເດັ່ນຂອງອາຫານແລະໃຫ້ມັນເປັນພິເສດ. ທາງເລືອກນີ້ແມ່ນຍັງດີສໍາລັບ fans ຂອງ ostrenkogo.
ສ່ວນປະກອບ:
- pepper - 1 tbsp. l
- ສົ້ມ - 70 ມົນ
- mustard - 1 tbsp. l
- ເກືອ - 0.5 ຈອກ;
- ້ໍາຕານ - 1 ຈອກ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 70 ມລ.
ການກະກຽມ
- Sprinkle ແຕງທີ່ມີເກືອແລະນໍ້າຕານ. ງາມໃນສົ້ມແລະນ້ໍາ, ເພີ່ມຜັກທຽມແລະ mustard.
- ສ້າງ, ໃຫ້ມັນ brew ສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ. ວາງໃສ່ຖ້ວຍ, ອາບນ້ໍາສະຫຼັດ.
- ທະນາຄານຕົ້ມ, ມ້ວນຂຶ້ນ.
ແຕງເມັດຫວານ
ແຕງຂຽວຫວານຫວານແມ່ນມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຫຼາຍ, ແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ສຸດ. ຄຸນນະສົມບັດພິເສດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງພວກເຂົາແມ່ນວ່າພວກເຂົາສາມາດຖືກນໍາໃຊ້, ບໍ່ແມ່ນການນໍາໃຊ້ sterilization. ໃນ 1 ລິດສາມາດໃຊ້ປະລິມານຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບໃນສູດທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາຈາກການຄິດໄລ່ຈໍານວນກ່ອງທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການ.
ສ່ວນປະກອບ:
- horseradish - 2 ໃບ;
- dill-2 umbrellas
- pepper-4 peas
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ສົ້ມ - 70 ມົນ
- ້ໍາຕານ - 2 ຈອກ;
- ເກືອ - 3 tbsp. l
ການກະກຽມ
- ອອກຈາກແຕງໃນນ້ໍາປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ທະນາຄານຕື່ມໃສ່, ຈັດລຽງໄວ້ໃບ horseradish, dill, pepper ແລະຜັກທຽມ. ແຕງກວມເອົາຢ່າງແຫນ້ນຫນາ.
- ທະນາຄານຖືກລົງໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນຢູ່ຫ່າງ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.
- ໃນນ້ໍາຕົ້ມຕື່ມສົ້ມ, ້ໍາຕານແລະເກືອ, ອະນຸຍາດໃຫ້ງາມສໍາລັບ 3 ນາທີ.
- ນ້ໍາ drained, ງາມ marinade ເຂົ້າໄປໃນ cans, ມ້ວນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ lids.
ແຕງເມັດທີ່ບໍ່ມີສົ້ມ
ວິທີການໃຫມ່ຂອງຂີ້ຝຸ່ນແມ່ນການກະກຽມແຕງມີນ້ໍາມັນ vodka ສໍາລັບລະດູຫນາວ. ແທນທີ່ຈະເປັນສ່ວນປະກອບພື້ນເມືອງ, ເຊິ່ງຖືວ່າເປັນສົ້ມ, vodka ແມ່ນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນພວກມັນ. ປະໂຫຍດຂອງຕົວເລືອກການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ແມ່ນວ່າແຕງຈະໄດ້ຮັບຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ຄວາມອ່ອນແອທີ່ມີລັກສະນະແລະການເພີ່ມຂື້ນຂອງຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ - 1.5 ລິດ;
- vodka-2 tbsp l
- ເກືອ - 3 tbsp. l
- ້ໍາຕານ - 3 tbsp. l
- citric acid - 1 tbsp. l
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
- ວາງແຕງແລະເຄື່ອງເທດໃນກະປ໋ອງ.
- ເຮັດ marinade, ເພີ່ມ້ໍາຕານ, ເກືອ, ອາຊິດກັບນ້ໍາຕົ້ມ. ງາມມັນລົງເປັນແຕງ, ອອກຈາກ 5 ນາທີ, ຈົ່ງໄຫຼ, ຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະຖູຫມາກແຕງຂີ້ຫມາກຂຸ້ນ.
- ຕື່ມ vodka ແລະມ້ວນມັນ.
ວິທີການແຕງແຕງກັບຫມາກເລັ່ນ?
ເພື່ອສົມທົບການຊື່ນຊອບໂດຍອົງປະກອບຈໍານວນຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ ແຕງດອງກັບຫມາກເລັ່ນ . ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເລືອກຜັກໂດຍບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍແລະຮອຍແຕກ, ເຊິ່ງຄວນຈະລ້າງຢ່າງລະອຽດ. ນ້ໍາ brine ມາດຕະຖານແມ່ນ diluted ກັບ basil ແລະ celery, parsley. Marinade ສາມາດເຮັດໃຫ້ເຜັດ, ແຫຼມເພີ່ມສີດໍາ pepper peas ຫຼື pomegranate ຮ້ອນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ - 1.5 ລິດ;
- ສົ້ມ - 20 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເກືອ - 2 tbsp. l
- ້ໍາຕານ - 4 tbsp. l
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- pepper-9 peas
- ໃບງາ, ໃບງົວ.
ການກະກຽມ
- ໃນທະນາຄານການແຈກຢາຍ horseradish, dill, ໃບ Bay, pepper.
- ແຕງແລະຫມາກເລັ່ນຢືນຢູ່ໃນນ້ໍາປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ, ແຈກໃຫ້ທະນາຄານ, ເພີ່ມຜັກທຽມ, ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາຕົ້ມ. ອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ລ້າງນ້ໍາ.
- ເຮັດໃຫ້ brine, ງາມໃນເກືອແລະ້ໍາຕານ, ນ້ໍາຕົ້ມ, ງາມໃນສົ້ມ. ງາມຜັກເບຍ, ຢືນສໍາລັບ 30 ນາທີ, ໄຫຼ.
- ສະຫຼັດອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອຕົ້ມ, ງາມແລະຜັກແລະມ້ວນເຖິງ jars.
ຫມາກແຕງມີເມັດໂດຍບໍ່ມີການເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ
ແມ່ບ້ານບາງຄົນມັກໃຊ້ສູດສໍາລັບແຕງຂີ້ເຜິ້ງໂດຍບໍ່ມີການລະເຫີຍ. ປະໂຫຍດຂອງພວກເຂົາແມ່ນວ່າໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຜັກໄດ້ຮັບຄວາມອ່ອນແອທີ່ເປັນລັກສະນະ, ຊຶ່ງຖືວ່າເປັນຈຸດເດັ່ນຂອງອາຫານວ່າງນີ້. ອົງປະກອບຂອງອົງປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ນໍາພາໂດຍລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ, ມັນສາມາດເປັນໃບຂອງ currant, horseradish, celery, dill, parsley.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ - 1.5 ລິດ;
- ສົ້ມ - ¾ຈອກ;
- ເກືອ - 3 tbsp. l
- ້ໍາຕານ - 0.5 tbsp. l
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ສີຂຽວ.
ການກະກຽມ
- ຢູ່ໃນທະນາຄານເພື່ອແຈກຢາຍສີຂຽວແລະແຕງ.
- ເຕີມຄືນດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ, ຖືເປັນເວລາ 3 ນາທີ, ລ້າງນໍ້າ.
- ງາມອີກເທື່ອຫນຶ່ງກັບນ້ໍາຕົ້ມ, ເພີ່ມຜັກທຽມ, ງາມແຕງ crispy marinated ກັບ brine ຈາກນ້ໍາ, ເກືອ, ້ໍາຕານ.
- Marinade drained, ຕົ້ມ, ງາມສົ້ມເຂົ້າໄປໃນມັນ, ແລະ jam jars.