ແກງໃນຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວເປັນສູດທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ສຸດ, ຍ້ອນວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ນິຍົມໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ກິ່ນຫອມທີ່ຜິດປົກກະຕິແລະສີເຫຼືອງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ປະໂຫຍດຂອງການກະກຽມນີ້ແມ່ນວ່າອາຫານຫວ່າງສາມາດຮັບປະທານກັບຕາຕະລາງໃນມື້ຕໍ່ມາ, ແທນທີ່ຈະລໍຖ້າເປັນເວລາຫຼາຍໆວັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເກືອແບບພື້ນເມືອງ.
Salo ໃນແກງຜັກບົ່ວຢູ່ເຮືອນ
Salo ໃນຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ - ສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍວິທີການຕ່າງໆ, ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເພື່ອແຕ່ງກິນຜະລິດຕະພັນໃນວິທີການຮ້ອນແລະເຢັນ, ນໍາໃຊ້ marinades ຕ່າງໆແລະເຄື່ອງເທດ, ເປັນສ່ວນປະກອບສໍາເພີ່ມເຕີມຕໍ່ກັບກະດູກຕົ້ນຕໍ. ຂໍຂອບໃຈທີ່ສຸດ, ໄຂມັນເບິ່ງ smoked, ແຕ່ບໍ່ສູນເສຍລົດຊາດຕົ້ນສະບັບຂອງຕົນ.
- Salo ໃນຜັກຫອມແມ່ນສູດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເລືອກໄຂມັນທີ່ມີຄຸນນະພາບ. ສີຂອງຜະລິດຕະພັນຄວນຈະເປັນສີຂາວ, ມີຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຊີ້ນ.
- ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ, ໄຂມັນຖືກອະນາໄມຢ່າງລະມັດລະວັງ.
- ຮາກຜັກບົ່ວຕ້ອງເປັນທັງຫມົດແລະບໍ່ແມ່ນແມງ. ໃນ brine, ນອກເຫນືອໄປຈາກ husks ໄດ້ເພີ່ມຫຼາຍຂອງເກືອ, pepper ສີດໍາ, ໃບ Bay.
- Salo ຄວນໄດ້ຮັບການເຮັດໃຫ້ເຢັນໃນນ້ໍາສະບູເພື່ອໃຫ້ມີສີແລະກິ່ນຫອມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ rubbed ກັບຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດ, ປ້ອງກັນພາຍໃຕ້ການກົດຂີ່ແລະສົ່ງໄປຫາຕູ້ແຊ່.
- ກ່ອນທີ່ຈະ baking, ໄຂມັນຍັງຕົ້ມໃນ husk ແລະເຄື່ອງເທດ. ເວລາສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ໃບເຟີນຈະກຽມພ້ອມທີ່ຈະຂະຫຍາຍຕົວ, ດັ່ງນັ້ນສິ້ນມີນ້ໍາຕານອ່ອນໆ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງນໍ້າຕານໃນແກງຜັກບົ່ວ?
ຕົ້ມໄກ່ຂີ້ເຫຍື້ອໃນແກງຜັກບົ່ວເປັນວິທີທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະໄດ້ຮັບອາຫານວ່າງທີ່ແຊບ, ເຊິ່ງໃນຫຼາຍໆດ້ານຈະລື່ນກາຍເມັດຕາມປະເພນີ. Salo, ປຸງແຕ່ງໃນ husk ແລະເຄື່ອງເທດ, acquires ເປັນລົດຊາດຕົ້ນສະບັບແລະສີ, ກາຍເປັນອ່ອນ, melting. ທ່ານພຽງແຕ່ຕົ້ມຜະລິດຕະພັນໃນນ້ໍາສະບູ, ເຢັນມັນດ້ວຍຄວາມຂັດແຍ້ງແລະລະດູມັນແລະສົ່ງໄປທີ່ເຢັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມີ - 500 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 1 l;
- husks-250 g
- ເກືອ - 100 ກຼາມ
- ແກງຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- peppercorns ສີດໍາ - 4 ຊິ້ນ;
- bay leaves - 2 pcs.
ການກະກຽມ
- ປອກເປືອກ 10 ນາທີ.
- ເອົາອອກແລະເອົາໄຂມັນແລະເຄື່ອງເທດ.
- ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 45 ນາທີ. ເຢັນພາຍໃຕ້ຫນັງສືພິມ.
- ຜັກທຽມ, ຫໍ່ໃນຮູບເງົາເປັນ.
- Salo ໃນຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແມ່ນສູດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ໃນຂອບເຂດທີ່ຜະລິດຕະພັນຄວນເຮັດໃຫ້ເຢັນ 12 ຊົ່ວໂມງ.
ການລ້າງໄຂມັນໃນແກງຜັກບົ່ວ
ໄຂມັນເກືອໃນແກງຜັກບົ່ວ, ປຸງແຕ່ງໃນທາງເຢັນ, ບໍ່ມີອາຍຸ, ບໍ່ປ່ຽນສີເຫຼືອງ, ແລະສໍາລັບເວລາດົນນານເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດ. ສູດແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້: ໄຂມັນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃສ່ນ້ໍາຜັກບົ່ວທີ່ມີຄວາມເຢັນແລະເກືອໃນຫຼາຍໆມື້. ສິ່ງສໍາຄັນບໍ່ແມ່ນເພື່ອຊ່ອນຕ່ອນຢ່າງແຫນ້ນຫນາ, ເພື່ອວ່າຜະລິດຕະພັນບໍ່ "ຂົມຂື່ນ" ຫຼືຂີ້ຮ້າຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມີ - 800 ກໍາ
- ເກືອ - 120 ກໍາ
- husks-200 g
- bay leaf - 1 ຊິ້ນ;
- ແກງຜັກທຽມ - 5 ຊິ້ນ;
- ສີຂຽວ pepper peas - 4 pcs.
ການກະກຽມ
- ປອກເປືອກ 10 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກດອງ.
- ໃສ່ເຄື່ອງເທດແລະຕ່ອນຂອງໄຂມັນໃນຖັງ.
- ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ມີນ້ໍາຈືດເຢັນ.
- Salo, salted ໃນ husks, ຫຼັງຈາກມື້ຫນຶ່ງ, rearrange ໃນເຢັນ.
ຂີ້ເຜີ້ງຕົ້ມສຸກໃນຜົ້ງຜັດຜັກບົ່ວ
ການຊືມໄຂມັນ ໃນຜັກບົ່ວຂອງຜັກບົ່ວຮ້ອນຈະຊ່ວຍໃຫ້ເພີດເພີນກັບອາຫານວ່າງໃນມື້ຫນຶ່ງ. ການປຸງແຕ່ງອາຫານໄວແລະຄວາມສາມາດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນກາງເພື່ອດູດຊຶມກິ່ນຂອງເຄື່ອງເທດສ້າງພື້ນທີ່ອຸດົມສົມບູນສໍາລັບການທົດລອງປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃນສູດນີ້, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, adzhika ແລະ paprika ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມແຂງ, piquancy ແລະສີອໍາພັນ.
ສ່ວນປະກອບ :
- ໄຂມັນ - 1 ກິໂລ;
- ນ້ໍາ - 1, 2 ລິດ;
- ເກືອ - 140 ກໍາ
- adzhika-20 g
- husks-120 g
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- paprika 20 g
- ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
- ກະກຽມກະດູກ, ເກືອ, ເກືອແລະ laurel.
- ໃສ່ຫມູໃນນໍ້າຕານຢູ່ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນປຽກໃນ 15 ນາທີ.
- ຖືໃນນ້ໍາຜຶ້ງໃນເວລາ 12 ຊົ່ວໂມງ.
- ຕັດ, ຂີ້ຜຶ້ງຜັກທຽມແລະ paprika.
- ສົ່ງຮອກເຂົ້າຜັດຜັກຫອມໃສ່ສອງຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ.
Salo Smoked ໃນຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ
ຢາຂີ້ເຜິ້ງທີ່ຂີ້ເຜີ້ງຢູ່ໃນກະເພາະອາຫານແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ຈະທົດແທນຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຫ້ອງສູບຢາຖ້າໃຊ້ຄວັນຢາສູບ. ມັນຈະບໍ່ມີຜົນກະທົບພຽງແຕ່ຜົນປະໂຫຍດຂອງອາຫານທ່ຽງ, ແຕ່ຍັງຮັກສາມັນສົດແລະກິນເປັນເວລາດົນນານ. ຄວນສັງເກດວ່າຫຼັງຈາກການສູບຢາດັ່ງກ່າວ, ຜະລິດຕະພັນຄວນເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອຮັກສາກິ່ນຫອມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ເກືອ - 100 ກຼາມ
- ພື້ນດິນສີດໍາແລະສີແດງ pepper - ໂດຍ pinch;
- "ຄວັນຢາສູບ" - 6 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກຫອມ - 100 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ຕົ້ມເກືອແລະແກະ.
- ເພີ່ມ "ຄວັນຢາສູບ" ແລະງາມຂີ້ເຫຍື້ອໃນນໍ້າ brine.
- ອຸປະກອນທີ່ໃກ້ຊິດແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງ.
- ການໂຕ້ວາທີແລະລະດູການ.
- Salo Smoked ໃນຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແມ່ນສູດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນ freezer ໄດ້.
້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີຢູ່ໃນຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ
ສູດສໍາລັບໄຂມັນທີ່ມີລົດຊາດຂົມໃນແກງຜັກບົ່ວແນະນໍາວ່າມັນຈະເຮັດໃຫ້ການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນພາຍໃນເວລາສັ້ນໆ, ໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ສະແດງອອກແລະມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມ. ເນື່ອງຈາກວ່າແກງຜັກບົ່ວສະຫນອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີພຽງແຕ່ສີ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ດູແລເຄື່ອງເທດໄດ້. ໃນສູດນີ້, ຫົວຜັກທຽມ, ຫົວຜັກທຽມແລະຜັກທຽມຈະປະກອບສ່ວນໃຫ້ກັບລົດຊາດແລະແຫຼມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂມັນ - 1 ກິໂລ;
- husks-200 g
- ເກືອ - 200 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 1,2 l
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- sugar-40 g
- cloves-3 pcs
- ແກງຜັກທຽມ - 5 ຊິ້ນ;
- pepper ດິນແດງ - ຂີ້ເຫຍື້ອ.
ການກະກຽມ
- ຕົ້ມຕົ້ມ 20 ນາທີດ້ວຍເກືອ, ນໍ້າຕານແລະເຄື່ອງເທດ.
- ຕື່ມໄຂມັນແລະປອມ 10 ນາທີພາຍໃຕ້ການຖອນຫຍ້າ.
- ອອກຈາກ 12 ຊົ່ວໂມງ. ແຫ້ງມັນ.
- Salted marinated ໃນຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແມ່ນສູດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດເຢັນແລະບາງໆແລ້ວແລ້ວ.
ຕາກແດດທີ່ຕົ້ມດ້ວຍເຄື່ອງເທດໃນແກງຜັກບົ່ວ
ຫມູທີ່ມີອາຫານແຊບໃນແກງຜັກບົ່ວຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ມີຄຸນຄ່າແກ່ຜະລິດຕະພັນເກືອແບບດັ້ງເດີມຖ້າມັນຖືກຕົ້ມແລະເຄື່ອງດື່ມດ້ວຍເຄື່ອງເທດ. ຜູ້ປະກອບອາຊີບຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດແລະຮູບລັກສະນະທີ່ຜິດປົກກະຕິ, ແລະຈະບໍ່ມີແຄລໍລີ່ທີ່ສູງດັ່ງນັ້ນ. ໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ໃຊ້ຕ່ອນທີ່ບໍ່ຫນາແຫນ້ນ, ພວກເຂົາຈະສີໄວແລະເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຂອງເຄື່ອງເທດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມີ - 800 ກໍາ
- ແກງຜັກທຽມ - 5 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ເກືອ - 80 ກໍາ
- coriander-1/2 tsp
- paprika-10 g
- husk-50 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ປອກເປືອກ 15 ນາທີ, ຕື່ມ້ໍາຕານແລະ simmer ສໍາລັບ 45 ນາທີ.
- ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຜົາໃນນໍ້າ brine.
- ເອົາ, ລຶບ, ຫໍ່ໃນ foil ແລະສົ່ງໄປຫາ freezer.
Salo ໃນຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ "ຫ້ານາທີ" - ສູດ
ໃນສູດສໍາລັບໄຂມັນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຢູ່ໃນຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ໃນເວລາທີ່ມີນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາບໍ່ເກີນ 5 ນາທີ, ໃນຂະນະທີ່ກິນອາຫານຫວ່າງທີ່ບໍ່ມີຄຸນນະພາບດີຕໍ່ຄົນທີ່ຜ່ານມາ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕົ້ມຕ່ອນໆ, ເອົາໃສ່ຄວາມກົດດັນແລະ, ຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ຕັດແລະສົ້ມດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະຜັກທຽມ. ເວລາສອງສາມຊົ່ວໂມງໃນເຢັນຈະສິ້ນສຸດລົງອາຫານຫວ່າງຈົນກວ່າຈະກຽມພ້ອມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 1,8 ກິໂລກໍາ;
- ເກືອ - 200 ກໍາ
- ແກງຜັກທຽມ - 8 ຊິ້ນ
- ສີດໍາ pepper ດິນ - 5 g;
- bay ໃບ - 3 ຊິ້ນ;
- husk-50 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມຂອງແກະ.
- ແຕ່ງກິນໄຂມັນໃນ 5 ນາທີ.
- ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຜັກທຽມ, pepper ແລະ laurel.
- ຫໍ່ໃນ foil ແລະສົ່ງໃຫ້ເຢັນ.
ມ້ວນຂອງຊີ້ນເກືອໃນແກງຜັກບົ່ວ
Salo ປຸງແຕ່ງໃນ husk ແມ່ນ ແຕກຕ່າງກັນໂດຍການກະກຽມແລະຮູບແບບຂອງການຮັບໃຊ້. ທ່ານສາມາດມ້ວນບາງໆເຂົ້າໄປໃນມ້ວນ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ຮັກສາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ແຕ່ວ່າມັນຍັງຈະເພີ່ມຊີວິດຂອງມັນຢູ່ໃນ 3 ອາທິດ. ເນື່ອງຈາກຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງຂອງມ້ວນຊີ້ນ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງທາງດ້ານການເງິນເປັນໄຂມັນແມ່ນທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບອາຫານວ່າງທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- brisket ຂອງຫມູ -1, 5 ກິໂລ;
- husk-100 g
- ເກືອ - 100 ກຼາມ
- bay leaf - 10 pcs
- black peppercorns - 8 pcs.
ການກະກຽມ
- ຈູດ brisket ກັບ pepper ປອກເປືອກແລະ laurel.
- ມ້ວນເຂົ້າໄປໃນມ້ວນ, ວັດແທກ.
- ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງດ້ວຍ husk, pepper ແລະ laurel.
- ສະຖານທີ່ສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງພາຍໃຕ້ການກົດຂີ່.
Salo ໃນຫອກຜັກທຽມໃນເຕົາອົບ
Salo ໃນຫອຍ, baked ໃນເຕົາອົບໄດ້, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອ່ອນໂຍນ, ມີນ້ໍາແລະມີກິ່ນຫອມ. ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ບໍ່ໃຊ້ເວລາດົນນານແລະຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດມີລົດຊາດອາຫານພາຍໃນພາຍຫຼັງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ກັບ languishing ໃນເຕົາອົບ, ເຖິງແມ່ນວ່າຕ່ອນທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະບາງໆຈະເຫມາະ, ແລະຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມຈໍານວນຫນຶ່ງຈະເປັນແທນທີ່ມີຄ່າສໍາລັບການຫຼາກຫຼາຍຂອງເຄື່ອງເທດໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 750 ກໍາ
- husk-50 g
- ເກືອ - 80 ກໍາ
- ແກງຜັກທຽມ - 5 ຊິ້ນ;
- ພິກໄທດໍາ - 5 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ໄຂມັນໃນຫອຍສໍາລັບ 15 ນາທີ.
- Nashpiguyte ຜັກທຽມ, ລະດູການ.
- ຈືນເຂົ້າໃນຕົ້ມ 30 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາ.
- 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະປ່ອຍ, ເອົາຟໍ.