ອາຫານອາຫານຈາກໄກ່

ຊີ້ນໄກ່ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ມີຢູ່ທົ່ວໄປໃນເກືອບທຸກປະເທດຂອງໂລກ.

ໄກ່ແມ່ນຫນຶ່ງໃນປະເພດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນສໍາລັບໂພຊະນາການອາຫານ, ໄກ່ໄດ້ຖືກຍ່ອຍງ່າຍ. ໃນເນື້ອຫາທີ່ມີໄຂມັນຫນ້ອຍ, ຊີ້ນໄກ່ປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະອາຊິດອະນິນທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ລວມທັງສານປະສົມຂອງທາດໂປລິໂອ, ແຄຊຽມ, magnesium, phosphorus, sulfur, selenium, ທອງແດງ, ທາດເຫຼັກແລະ ວິຕາມິນ (ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນກຸ່ມ B).

ຈາກຊີ້ນຂອງມັນ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກະກຽມອາຫານທີ່ມີອາຫານຕ່າງໆ, ສູດທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ, ສິ່ງຕົ້ນຕໍ - ການກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ວິທີການແຕ່ງກິນອາຫານທີ່ດີເລີດຈາກໄກ່?

ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ສໍາລັບການກະກຽມອາຫານອາຫານທີ່ເລືອກໄກ່ອ່ອນ, ຫຼືຊື້ຊິ້ນສ່ວນທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມຫຼືແຊ່ເຢັນຂອງ carcasses ຫຼື entrails ແຍກຕ່າງຫາກ. ຊີ້ນຄວນເບິ່ງດີ.

ການກະກຽມອາຫານ, ຜິວຫນັງຈາກໄກ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກ, ມີສານຫຼາຍເກີນໄປທີ່ບໍ່ມັກໃນມັນ.

ສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນໄກ່ສໍາລັບອາຫານທີ່ມີອາຫານແມ່ນນົມ, ບາງໆແຫ້ງແລ້ງ, ເນື້ອຫນັງ, ເສັ້ນໃຍຂາວ. ຊີ້ນຈາກຂາແລະຂາຕ່ໍາແມ່ນບາງສ່ວນຂອງມັນ, ແຕ່ບໍ່ມີຜິວຫນັງແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການກະກຽມອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນອາຫານທີ່ແນ່ນອນ. ອີງຕາມການສຶກສາວິທະຍາສາດທີ່ຜ່ານມາ, ມັນແມ່ນຄວາມຜິດພາດທີ່ຈະຄິດວ່າໂພຊະນາການຕາມປົກກະຕິຄວນຈະບໍ່ມີໄຂມັນສັດ. ກັບຄືນໄປບ່ອນ, ຄໍ, ສ່ວນເທິງຂອງປີກແລະຂາຕ່ໍາແມ່ນດີສໍາລັບ broths, ຫົວໃຈ - ສໍາລັບ goulash ແລະ stew, ຕັບສາມາດ stewed ຫຼືຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງ pate.

ມີສາມວິທີການສຸຂະພາບຕົ້ນຕໍຂອງການປຸງແຕ່ງໄກ່:

• ຕົ້ມຫຼືຕົ້ມ;
• baking
• ການດັບເພີງ (ວິທີການທີ່ມີສຸຂະພາບດີ).

ສູດໄກ່ສູດອາຫານ, ປຸງແຕ່ງໃນ broth

ສ່ວນປະກອບ:

• ເຕົ້ານົມໄກ່ໂດຍບໍ່ມີຜິວຫນັງ (ຫຼືຄໍ, ກັບຄືນ, drumstick, ຂາ) - 1 ຊິ້ນ;
• ຜັກບົ່ວ - 1 pc
• ເຄື່ອງເທດສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ ( ໃບປະສົມ , ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວ, ຣາວກັບແກະ, ແລະອື່ນໆ);
• ຮາກ parsley - 1-2 ເມັດ.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນໃນຊີ້ນປະສົມກັບນ້ໍາເຢັນໃນປະລິມານຫນ້ອຍແລະວາງມັນໃສ່ໄຟເພື່ອແຕ່ງກິນ. ຕົ້ມຫຼັງຈາກຕົ້ມໃນເວລາ 3 ຫາ 8 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມແລະຖ່າຍໂອນເຂົ້າໄປໃນບ່ອນສະອາດ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ງາມນ້ໍາແລະຈັດວາງເຄື່ອງເທດ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຮາກ parsley. ຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟ, ເກັບກໍາສຽງ, ປົກຫຸ້ມແລະປົກຄຸມຢ່າງຫນ້ອຍ 40 ນາທີ. ໃບຫລົ່ນແລະຫລົ່ນຖືກຖິ້ມອອກ, ຊີ້ນເຢັນເລັກນ້ອຍໃນຊີ້ນຫມູແລະສະກັດເອົາ, ນ້ໍາຕານສາມາດຖືກກັ່ນຕອງແລະນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດແກງ.

ຊີ້ນໄກ່ຕົ້ມສາມາດໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານປະສົມຕ່າງໆ. ເຄື່ອງສໍາອາງຈະເຫມາະສົມກັບທຸກໆຄົນ (ມັນຕົ້ນ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ເຂົ້າ, ຜັກບົ່ວ, ຜລິດ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຂົ້າຈີ່, ... ). ຮັບປະກັນກັບສີຂຽວ, ມີສະຫຼັດຜັກ, ທ່ານຍັງສາມາດກຽມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະອ່ອນໆໂດຍອີງໃສ່ນ້ໍາຕານ.

ເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ເຮັດຈາກຫົວໃຈໄກ່

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫົວໃຈໄກ່ - ປະມານ 500 ກຼາມ;
• ຜັກບົ່ວ - 1 pc
• carrots - 1 ສິ້ນ;
• ເຄື່ອງເທດ
• ໄຂມັນໄກ່ຫຼືນ້ໍາມັນຜັກ (ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍ່ໄດ້ປູກດອກໄມ້ດອກສີຂຽວ), ຫຼືມີກິ່ນຫອມ.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາແຕ່ງຢູ່ໃນຊີ້ນຄວາຍ, ຖ້ວຍຂຸ້ນຫຼືເຕົາຂວດຫນາຫນາ.

ຫົວໃຈຖືກຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເອົາອອກເຮືອແລະຮູບເງົາ, rinsed ຢ່າງລະອຽດ. ຮ້ອນໄຂມັນໃນເຕົາແກັດແລະໄລຍະສັ້ນ (3-5 ນາທີ) ຜ່ານຜັກບົ່ວຕື້ນແລະຫມາກແຄລ໌ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ຕື່ມການຈັດວາງ halves ຂອງຫົວໃຈແລະເຄື່ອງເທດ, stir ແລະ stew, ກວມເອົາ lid, ສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 40-50 ນາທີ. ປະຈໍາເດືອນປະສົມ goulash, ຖ້າຈໍາເປັນ, ງາມນ້ໍາ. ທ່ານສາມາດປະກອບມີ pepper ສີແດງຫວານແລະ broccoli ໃນອາຫານນີ້ (ວາງ pepper, ຕັດເຂົ້າໄປໃນເຟືອງສັ້ນແລະຜັກກາດຟັກ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະກຽມພ້ອມ).

ທ່ານຍັງສາມາດປະມານກຽມຫົວໃຈດ້ວຍມັນຕົ້ນ, ຫມາກຖົ່ວ, (ວາງ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຊີ້ນຈະກຽມພ້ອມ).