ການມີຂວດ frying ໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຮັບມືກັບວຽກງານຂອງຊີ້ນຂົ້ວຢ່າງສົມບູນ. ມັນແມ່ນຢູ່ໃນອາຫານຂອງນາງທີ່ turns ອອກ juicy ແລະອ່ອນ. ໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາທາງເລືອກໃນການເຮັດຫມູໃຊ້ມັນ.
ຊີ້ນຫມູຊີ້ນຄວາຍເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 650 ກໍາ
ສໍາລັບ marinade:
- ຜັກບົ່ວ - 550 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
- thyme - ກິ່ງງ່ານ້ອຍ;
- ໃບຂອງ laurel - 2-3 ເມັດ;
- ເມັດ Mustard - 10 g;
- ແກ່ນ caraway - 10 g;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສົ້ມ - 20 ມລ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 20 ມລ;
- ເກືອ
- ດິນເນີສີດໍາ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາລ້າງຜັກບົ່ວແລະຕັດມັນອອກເປັນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຜັກທຽມປອກ, ຜັກທຽມ, ໃບ laurel, ແກ່ນ mustard ແລະເມັດ cumin, ຂຸດດີໃນ mortar ຫຼື grind ໃນ blender ເປັນ. ຕື່ມການປະສົມເຜັດກັບຜັກບົ່ວ, ງາມໃນນ້ໍາຜັກ, ສົ້ມເຫຼົ້າແລະ mash ຜັກບົ່ວດ້ວຍເຄື່ອງເທດດ້ວຍມື.
ຄໍຫມູລ້າງແລະແຫ້ງຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນປະມານຄຶ່ງຫນຶ່ງແລະຄຶ່ງຊມ, ຫນາແລະວາງໄວ້ໃນກະປ໋ອງຫຼື enameled, ສະຫຼັບກັບແກງຜັກບົ່ວປະສົມ. ພວກເຮົາອອກຈາກອາຫານທີ່ມີຊີ້ນໃນ marinade ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນສໍາລັບຫລາຍໆຊົ່ວໂມງຫຼືຄືນ.
ດຶງເອົາຊີ້ນເມັດທີ່ຖືກຈັບຈາກ marinade ດ້ວຍຜ້າອາບນ້ໍາ, ໃສ່ນໍ້າມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນທີ່ຫລອມໂລດແລະໃສ່ນ້ໍາມັນຮ້ອນຢ່າງແຮງ. ຈອກເຂົ້າສະເຕັກໃນຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງໃນເວລາສາມນາທີໃນແຕ່ລະເບື້ອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລົດຄວາມເຂັ້ມຂອງໄຟແລະຢືນຊີ້ນອີກ 15 ນາທີ, ປ່ຽນຊິ້ນທຸກສີ່ນາທີ.
ຫຼັງຈາກທີ່ສະເຕັກແມ່ນກຽມພ້ອມແລ້ວ, ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນຟຸ່ສໍາລັບຫ້າຫາເຈັດນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາໃສ່ອາຫານ, ແລະພວກເຮົາສາມາດຮັບໃຊ້.
ຫມູຫມູຫຼື escalope ໃນແກງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູເທິງຂອບ - 550-600 ກໍາ
- ສົ້ມ balsamic-35 ml
- ເຫລົ້າຂາວ - 200 ມລ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 35 ມລ;
- ດິນ coriander - ກັບລົດຊາດ;
- ດິນ pepper ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
- ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງແລ້ງ - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຫມູຖືກລ້າງ, ແຫ້ງແລະຕັດເປັນສ່ວນຫນຶ່ງເຖິງຫນຶ່ງຫາແປດຊັງຕີແມັດ. ພວກເຮົາຕີອອກຊິ້ນເລັກໆນ້ອຍໆທີ່ມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງຄ້ອນຕີເຮືອນຄົວ, ລະດູທີ່ມີເກືອ, ຂີ້ເຫຍື້ອແລະຫມາກພິກດໍາ. ມັນດີກວ່າຖ້າມັນເປັນດິນສົດໆ. ກໍານົດຊີ້ນໃນຖັງທີ່ບໍ່ແມ່ນອົກຊີເຈນແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບຜະສົມຜະສານເຫຼົ້າແວງແລະສົ້ມ balsamic. ພວກເຮົາອອກຈາກຊໍ່ເຂົ້າຫນົມປັງປະມານສອງຫາສາມຊົ່ວໂມງ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ພວກເຮົາສົ່ງຊີ້ນຄັ້ງຫນຶ່ງ.
ພວກເຮົາທໍາລາຍຕົ້ມຊີ້ນຈາກ marinade ດ້ວຍຜ້າຜັດແລະໃສ່ນ້ໍາມັນຮ້ອນ. ຈືນເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບປະມານສິບຫ້ານາທີ, ປ່ຽນທຸກໆສາມນາທີ.