Shulum - ສູດການ

Shulum, ຫຼືໃນ shurp ອື່ນ, ຖືກເອີ້ນວ່າແກງຊີ້ນ Uzbek Uzbek. ຕາມປະເພນີ, ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກລູກແກະໃນກະປ໋ອງຢູ່ທີ່ເດີມ, ແຕ່ມັນຍັງສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນດ້ວຍຊີ້ນໄດ້. ໃຫ້ພິຈາລະນາກັບທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມ shulum ຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ສູດສໍາລັບ Shulum ຈາກ mutton

ສ່ວນປະກອບ:

• ຕັບຂອງແກະ - 800 g;
• ມັນຝະລັ່ງ - 3 ຊິ້ນ;
• eggplant - 2 ຊິ້ນ;
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
• ນ້ໍາຕົ້ມ - 4 ລິດ;
• ປູນປັງຊາວບູລີ - 2 ຊິ້ນ;
• ຫມາກເລັ່ນ - 2 ຊິ້ນ
• coriander, basil - ຖ້າຕ້ອງການ;
• ຂົ້ວ pepper - 1 pc
• ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
• ເກືອ, ຫມາກຖົ່ວ, ເຄື່ອງເທດ - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ວິທີການປຸງແຕ່ງ shulum ຈາກລູກແກະ? ພວກເຮົາລ້າງຊີ້ນ, ໃສ່ມັນໄວ້ໃນບ່ອນແຊ່, ຈົ່ງໃສ່ນ້ໍາແລະເອົາໃສ່ໄຟໄຫມ້. ເມື່ອຕົ້ມນ້ໍາ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ, ປົກຄຸມຝາປິດແລະແຕ່ງກິນ mutton ເປັນເວລາ 1.5 ຊົ່ວໂມງ, ເອົາຖົງນ້ໍາມັນອອກເປັນເທື່ອລະກ້າວ. ຜັກລ້າງ, ສະອາດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາມັນຕົ້ນ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວໃນຫມູແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຖິ້ມຫມາກເລັ່ນແລະ pepper Bulgarian. ຜັກທຽມຖູແຂ້ວ, ຫຼືຖືກກົດໂດຍຫນັງສືພິມ, ແລະຫມາກພິກຂົມແລະສີຂຽວງາມໆ. ທັງຫມົດເພີ່ມເຂົ້າແກງແລະປະສົມ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາມີຊີ້ນທີ່ມີເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ປິດຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍແກງໃຫ້ຢືນຢູ່ໃຕ້ຝາໃນ 30 ນາທີ. ພວກເຮົາບໍລິໂພກ ເປືອກຂອງ mutton ຮ້ອນ, sprinkling ພືດສະຫມຸນໄພລະອຽດ.

ສູດສໍາລັບ shulum ຈາກຫມູ

ສ່ວນປະກອບ:

• ນ້ໍາ - 4 ລິດ;
• ຫມູທີ່ມີກະດູກ - 1 ກິໂລ;
• beet-2 pcs
• ມັນຝະລັ່ງ - 3 ຊິ້ນ;
• ຜັກບົ່ວ - 1 pc
• ເກືອ, ສີດໍາ pepper ດິນ - ກັບລົດຊາດ;
• ສີຂຽວຂອງ cilantro - ຖ້າຕ້ອງການ.

ການກະກຽມ

ວິທີການປຸງແຕ່ງ shulum? ເນື້ອຫມູຖືກລ້າງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະໃສ່ເຂົ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊີ້ນດ້ວຍນ້ໍາ, ໃສ່ມັນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເອົາມັນໄປຕົ້ມ. ຂີ້ເຫຍື້ອ Solim ກັບລົດຊາດແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບການປະມານ 3 ຊົ່ວໂມງ, ຈົນກ່ວາຊີ້ນຫມູແມ່ນອ່ອນແລະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະທໍາລາຍລົງເປັນເສັ້ນໄຍ. ໄລຍະເວລາອອກໂຟມ. ມັນຕົ້ນແລະ beets, ສະອາດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່. ສໍາລັບ 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຊີ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມ, ໃຫ້ຜັກເຫຼົ່ານີ້ໃນ broth, ຕື່ມເກືອແລະ pepper ດິນດໍາເພື່ອລົດຊາດ. ພວກເຮົາເອົາຜັກຫົມອອກຈາກຫມູແລະເອົາໃສ່ຫມູຕົ້ມ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນແກງປະມານ 30 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຜັກບົ່ວແລະເອົາຜັກອອກ. ສີນ້ໍາຕານທີ່ຈົບລົງແມ່ນຖືກຮວບຮວມຢູ່ໃນແຜ່ນເຈາະເລິກ, ລ້າງດ້ວຍສີຂີ້ເຖົ່າສີຂຽວແລະທັນທີທີ່ໄດ້ຮັບໃຊ້ໃນຕາຕະລາງ.

Shulum ຂອງຊີ້ນງົວ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນງົວ - 400 ກໍາ;
• ປູນປັງຊາວບູລີ - 2 ຊິ້ນ;
• ມັນຝລັ່ງ - 7 ຊິ້ນ
• ຫມາກເລັ່ນ - 2 ຊິ້ນ
• carrots - 1 ສິ້ນ;
• onions-1 pc
• ຜັກບົ່ວຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
• ເກືອ, ເຄື່ອງເທດ - ກັບລົດຊາດ;
• tarhun - ກັບລົດຊາດ;
• ນ້ໍາຜັກ - ສໍາລັບ frying.

ການກະກຽມ

ຜັກບົ່ວແລະ carrots ແມ່ນອະນາໄມ, ລ້າງແລະເຮັດໃຫ້ແຫ້ງ. ຊີ້ນງົວລ້າງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່. ຜັກບົ່ວ shred ລະອຽດ, ແລະ carrots rub ສຸດ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຜັກຜັກຕົ້ມເຂົ້າຫນົມແຫນງທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກບົ່ວໆຈົນຮອດທອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຕື່ມ ຕ່ອນຂອງຊີ້ນ, ງາມນ້ໍາຕົ້ມແລະ stew. ຮ້ອນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເພື່ອຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງເທດແລະເກືອກັບລົດຊາດ. ປະສົມປະສານຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ກວມເອົາແລະກວມເອົາແກງປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ມັນຕົ້ນ, ໄດ້ຖືກອະນາໄມ, ລ້າງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ເທົ່າທຽມກັນ. pepper Bulgarian ຫວານ, cleanse ຈາກແກ່ນແລະເຟືອງ shredded. ຫມາກເລັ່ນຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະເອົາຜັກທັງຫມົດໃຫ້ຊີ້ນ, ຈົ່ງລົງໃນນ້ໍາແລະແຕ່ງກິນແກງ 15 ນາທີຈົນກວ່າມັນຕົ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມ. ຕື່ມຜັກບົ່ວຂຽວແລະຜັກບົ່ວ. ປິດໄຟໄຫມ້, ເອົາແກງຈາກແຜ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ອາຫານແປ້ງສໍາລັບ 30 ນາທີ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຈົ່ງສີດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນທີ່ລຶກ, ຮາກດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພແລະໂທຫາທຸກຄົນກິນອາຫານທ່ຽງ.

Bon appetit!