ຫມູ, ຂົ້ວໃນຈານແຊ່, ສາມາດກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເມນູໃດ, ອາຫານຄ່ໍາຫລືອາຫານຄ່ໍາໃນໂອກາດວັນພັກ. ການນໍາໃຊ້ຊີ້ນໄດ້ຖືກປ່ຽນແປງໄດ້ງ່າຍພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງການປະສົມພັນຂອງພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງແລະອາຫານເສີມເຊັ່ນພືດຜັກແລະຫມາກໄມ້. ໃນສູດຕໍ່ໄປນີ້, ພວກເຮົາຫວັງວ່າຈະເປີດເບິ່ງໃຫມ່ໃນການປະສົມປະສານປົກກະຕິ.
ຫມູຂົ້ວເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນເຕົາຂົ້ວດ້ວຍຕ່ອນຜັກບົ່ວ
ແທນທີ່ຈະກິນຜັກບົ່ວ zazharka ປົກກະຕິໃນສູດນີ້ຈະປະສົມກັບຫູດຫອມແລະອ່ອນຂອງປາ, ຄຽງຄູ່ກັບນ້ໍາຊຸບຫວານທີ່ມີລົດຊາດຫວານທີ່ອີງໃສ່ cider.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບຍັງ:
- peach cider-745 ml
- shallots-55 g
- ທາດແປ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ.
ສໍາລັບຫມູ:
- ຊີ້ນຫມູ (ຟັກໃສ່ກະດູກ) - 4 ຊິ້ນ;
- rosemary-4 tbsp ບ່ວງ
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 5 ຊິ້ນ;
- sprigs of sage - 3 ຊິ້ນ;
- Butter-15 g
ສໍາລັບຜັກບົ່ວ:
- ຕື້ນ - 4 ຊິ້ນ;
- Butter-15 g
ການກະກຽມ
ປາດຮາກແກມມຸກທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະຜັກທຽມ, ຕື່ມເກືອໃນການປະສົມແລະຕັດຊິ້ນສ່ວນຂອງຫມູເຂົ້າໄປໃນມັນ. ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນຫມູໄດ້ຮັບການປຸງລົດຊາດ, ຈົ່ງກຽມນໍ້າຊອດແບບງ່າຍໆໂດຍປະສົມຜັກທຽມກັບຜັກທຽມທີ່ມີຜັກທຽມແລະຜັກຫອມແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນຮ່ວມກັນຈົນກວ່າມັນຈະຮ້ອນ. ເອົາຄູ່ນ່ຶຂອງຊອດສວັດທີ່ແລ້ວ, ປົນກັບທາດແປ້ງແລະສົ່ງກັບຄືນໄປຫາເຕົາໄຟ. ອະນຸຍາດໃຫ້ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຫນາ.
ແຍກຕ່າງຫາກ, ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່, caramelize ແຫວນຜັກບົ່ວໃນມັນເບີ.
ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາມັນທີ່ເຫລືອແລະຈູດຫມູໃສ່ມັນ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວກັບຊີ້ນແລະເພີ່ມຊອດທັງຫມົດ.
ຫມູຂົ້ວດັ່ງກ່າວໃນແຊ່ frying ຢ່າງສົມບູນເຫມາະກັບມັນຕົ້ນຫຼືອາຫານຂ້າງເບົາຈາກສະຫຼັດສະຫຼັດ.
ຫມູຂົ້ວໃນເຕົາອົບທີ່ມີຜັກ - ສູດ
Podcherevina ເປັນສ່ວນທີ່ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍສໍາລັບ frying ໃນ pan ໄດ້, ແຕ່ໃນພາກຕາເວັນອອກປະເທດນີ້ຊື່ນຊົມຫຼາຍສໍາລັບ fatness ແລະອ່ອນຂອງຕົນ. ການປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫມູໃນນ້ໍາສະຫມຸນໄພແບບງ່າຍດາຍດ້ວຍຜັກທຽມ, ແລະຜັກໃນອົງປະກອບຂອງອາຫານສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມລົດຊາດຂອງທ່ານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ (subclavine) - 265 g
- ຜັກບົ່ວ - 75 ກໍາ
- ຫວານຫວານ - 85 ກໍາ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ;
- ຊອດຊີ່ - 45 ມົນ;
- ຕົ້ມນ້ໍາຕານ.
ການກະກຽມ
ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຜັກ. ແບ່ງປັນຜັກບົ່ວແລະຫວານເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະຢັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງສຸກແລ້ວ. ເພີ່ມຜັກທຽມແລະເຂົ້າຫນົມຂອງຫມູ subclavine ເຂົ້າຈີ່. ຊອດກັບຊີ້ນຫມູຂົ້ວໃນຈານແຊ່ໃນກໍລະນີນີ້ຈະງ່າຍທີ່ສຸດ. ລາວຈະປະກອບດ້ວຍນ້ໍາຊອດສະບຽງອາຫານແລະນ້ໍາຕານນ້ອຍ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນມາພ້ອມທີ່ຈະ, ຍັງຊອດຂອງນ້ໍາຈະຫນາ.
ຊີ້ນຫມູຂົ້ວທີ່ມີເຫັດໃນແຊ່ frying
ຫມູຊີ້ນຫມູໃນຂະຫນົມປັງ, ມີລົດຊາດທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງຊອດທີ່ມີເຫັດຢູ່ທີ່ຖານ, ຈະເປັນອາຫານທີ່ດີເລີດສໍາລັບຄ່ໍາທຸກມື້. ອາຫານຊີ້ນນີ້ຖືກລວມເຂົ້າກັນຢ່າງສົມບູນກັບອາຫານຂ້າງຜັກແລະມັນຕົ້ນຂັດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- steak ຫມູ - 480 ກໍາ
- gram Parmesan-85 g
- ຫມາກພ້າວຫມາກພ້າວ - 95 ກຼາມ
- ແກ້ມຂອງ parsley ສີຂຽວ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 45 ກໍາ
- ແຊ່ແຂໍງ -165 ກໍາ
- ສົ້ມ balsamic-55 ມົນ
- flour-10 g
- ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ - 45 ມົນ.
ການກະກຽມ
ປະສົມປະສານຊໍ່ຫມາກພ້າວທີ່ມີຄວາມລະອຽດ Parmesan - ການປະສົມປະສານທີ່ແປກປະຫຼາດນີ້ຈະພຽງແຕ່ເປັນອາຫານສໍາລັບຊີ້ນ. otbeyte ຫມູແລະແຫ້ງດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລະດູແລະແຊ່ເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ whipped ມີສີຂຽວຟັກ. ອະນຸຍາດໃຫ້ໄຂ່ເກີນທີ່ຈະໄຫຼແລະມ້ວນຊີ້ນໃນ breadcrumb ຂອງເນີຍແຂງແລະຫມາກພ້າວໄດ້. ເຂົ້າຈີ່ໃນມັນເບີຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
ປະຈຸບັນກັບ gravy. ຕັດເຫັດແລະໃຫ້ພວກມັນຢູ່ໃນນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ລໍຖ້າສໍາລັບການຫນີແລະ evaporation ຂອງຄວາມຊຸ່ມທັງຫມົດ. ສະກັດເຫັດດ້ວຍແປ້ງ, ຕື່ມນ້ໍາສົ້ມ, ສົ້ມ balsamic ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ແລະຫຼັງຈາກປະປົນກັນ, ເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຖູແຊ່ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດດ້ວຍແກງ.