ຄຸນຄ່າຂອງ fillets ແມ່ນ, ຕາມກົດລະບຽບ, ມັນແມ່ນ characterized by ອ່ອນແລະອາຫານ, ບໍ່ມີກະດູກແລະສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນແນວພັນທີ່ຫລາກຫລາຍ. ສູດການບໍລິການດ້ານລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈເອົາວິທີການແຕ່ງກິນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ carcass ແລະເຮັດໃຫ້ fillet ໃນ batter ໄດ້.
ແກງໄກ່ໃນແກງຂົ້ວ
ຖ້າພວກເຮົາສົນທະນາກ່ຽວກັບໄກ່ຂົ້ວໃນ batter, ຫຼັງຈາກນັ້ນອາເມລິກາໃນພາກສະຫນາມນີ້ບໍ່ມີຄວາມເທົ່າທຽມກັນ. ໄກ່ຕະກູນຄລາສສິກໃນຖ້ວຍຕົ້ມເປັນທີ່ນິຍົມທົ່ວໂລກແລະຖືກຂາຍທ່ອນທັງຫມົດໃນຮ້ານອາຫານທີ່ໄວທີ່ສຸດ. ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈໃຊ້ສູດອາຫານພື້ນເມືອງຂອງອາເມລິກາສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ໄກ່ໄກ່ແຊບທີ່ສຸດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ໄກ່ - 3 ຊິ້ນ;
- kefir-470 ml
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- paprika, pepper cayenne - ສໍາລັບ½ tsp;
- flour-235 g
- baking powder-5 g
- ນ້ໍາຜັກສໍາລັບ frying.
ການກະກຽມ
- ກ່ອນທີ່ຈະ frying, ນົກຄວນໄດ້ຮັບການ marinated. ກ້ານໃບຄລາສສິກຄລາສສິກສໍາລັບໄກ່ - kefir, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກການປະສົມຂອງນົມສົ້ມກັບເຄື່ອງເທດແລະເກືອ. ໃນການປະສົມດັ່ງກ່າວ, ມີເມັດໄກ່ໄວ້ສໍາລັບມື້ທັງຫມົດ.
- ກ່ອນທີ່ຈະວາງຢູ່ໃນຫມາກເລັ່ນ marinade ແມ່ນແບ່ງອອກເປັນສອງ layer ຂອງ chops, ດັ່ງນັ້ນມັນແມ່ນຮາກແລະຮາກຢ່າງວ່ອງໄວ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ມີນ້ໍາຕານ, ຕ່ອນນ້ໍາຕົ້ມຕົ້ມແລະຕົ້ມເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ແລະແປ້ງດ້ວຍເກືອ. ຜູ້ຂາຍຂອງອາຫານເຜັດສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນ claret ກ່ຽວກັບບ່ວງຂອງຊອດຮ້ອນ favorite ຂອງທ່ານ.
- ເມື່ອເສດເຫຼືອຈາກຫມໍ້ໄຟໄດ້ຫຼົ່ນລົງ, ນົກຊະນິດຂົ້ວຈົນກະທັ່ງນ້ໍາມັນອວບໃນນ້ໍາຮ້ອນໃນເຕົາເຕົາຈາກທັງສອງດ້ານ.
ເຕົ້າຫູ້ປາໃນ batter - ສູດ
ສູດທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບປາ fillet ໃນ batter ແມ່ນສູດສໍາລັບພາສາອັງກິດປາແລະ chip, ໃນທີ່ປາແມ່ນຂົ້ວໃນ batter batter crisp ແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບມັນຕົ້ນແລະ ນ້ໍາ . ອາຫານຫວ່າງເບຍທີ່ສວຍງາມ, ມີລົດຊາດ, ງ່າຍດາຍແລະແທ້ຈິງມາອອກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 55 g
- ແປ້ງສາລີ - 55 ກໍາ;
- baking powder - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເບຍເບຍ - 140 ມລ;
- ປາຂອງປາຂາວ - 450 ກຼາມ
- ນ້ໍາສໍາລັບ frying.
ການກະກຽມ
- ໃນຂະນະທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງນ້ໍາມັນພືດອົບອຸ່ນຂຶ້ນໃນໄຂມັນເລິກ, ປາ. ເອົາຜິວຫນັງອອກຈາກເຕົ້ານົມ, ເອົາກະດູກອອກ, ຖ້າມີ, ແລະເຮັດໃຫ້ແຫ້ງຜັກດ້ວຍຜ້າກາເຟ.
- ປະສົມສອງຊະນິດຂອງແປ້ງທີ່ມີຜົງແປ້ງແລະຖອກລົງໃນເບຍເຢັນ. ຂື້ນຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ຮັບໄມ້. ດົນເກີນໄປທີ່ຈະປະສົມມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງຈໍາເປັນ, ໃນກໍລະນີນີ້, ກ້ອນແມ່ນເຖິງແມ່ນວ່າປົກກະຕິ.
- ເອົານ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບແລະແຊ່ລົງໃນເຕົາອົບ. ໃນເວລາທີ່ປາແມ່ນ browned ແລະ crispy - ພ້ອມທີ່ຈະ.
ຕຸ້ມຕຸ້ມຕຸ້ມຕຸ້ມຕຸ້ມຕຸ້ມຫມາກຂີ້ຊີ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫັ່ນຂອງໄກ່ - 440 g;
- Suluguni sticks - 4 ຊິ້ນ;
- flour-220 g
- kefir-65 ml
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາສໍາລັບ frying.
ການກະກຽມ
- ລະດູການ stuffing ຈາກ fillet Turkey ແລະແບ່ງມັນເຂົ້າໄປໃນປະມານ 4 ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ.
- ໃຫ້ແຕ່ລະສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ຕິດຫນຽວ, ໄມ້ແລະມ້ວນທີ່ໄດ້ຮັບ "cutlet" ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ flour ທັງຫມົດ.
- ປະສົມແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອກັບເກືອ, kefir ແລະໄຂ່. ເອົາຊ້ອນຕັກໃສ່ຫມໍ້ໄຟແລະຈືນຈົນກ່ວາມັນຈະອ່ອນລົງ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ fillet ໃນ batter ໃນເຕົາອົບໄດ້?
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄກ່ຄລາສສິກໃນແບດເຕີຣີແມ່ນການປະກອບອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີໃນເຕົາອົບ, ແລະວ່າບໍ່ແມ່ນການແຜ່ກະຈາຍທັງຫມົດໃນຖາດທີ່ມີການຕົ້ມ, ພວກເຮົາຈະກວມເອົາເມັດທີ່ມີ breadcrumbs.
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງໄກ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາກັ່ນ - 115 ມລ;
- flour-220 g
- bread breading-80 g
- ປະສົມຂອງຢາສະຫມຸນໄພ Italian ຕາກແດດ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ແບ່ງສອງເມັດເຂົ້າໄປໃນ 4 ຈອກທີ່ມີຄວາມຫນາເທົ່າກັນ.
- ການກະກຽມນ້ໍາມັນແລະເນດ, ປຸງແຕ່ງມັນດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ.
- ເອົານ້ໍາຈືດເຂົ້າຈອກເຂົ້າຫນຽວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລວບລວມເຂົ້າຫນົມປັງກັບສະຫມຸນໄພ.
- ຈັດແຈງຮູບໄຂ່ໃນ parchment ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນເຕົາອົບລະດັບຄວາມຮ້ອນ 180 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບ 30-35 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ.