ການກະກຽມຢູ່ເຮືອນຂອງ Adjika - ອາຫານ Abkhaz ແຫ່ງຊາດ, ພາຍໃຕ້ອໍານາດຂອງ hostess ໃດຫນຶ່ງ. ຫນ້າທໍາອິດ Adjika ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໃນການທີ່ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະກອບສໍາ favorite ຂອງທ່ານແລະການປັບປຸງ. ຮ້ານອາຫານແຕ່ລະຄົນໄດ້ນໍາໃຊ້ສູດສູດ favorite ຂອງນາງສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ ໃນເຮືອນທີ່ເຮັດໃຫ້ Adzhika , ແລະພວກເຮົາຈະເບິ່ງສູດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ adzhika ເຮັດເຮືອນ.
ສູດສໍາລັບ Abkhazian acute adzhika
ເພື່ອກະກຽມອາບາກາສະຖານ Adjika ຢູ່ເຮືອນ, ສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຈໍາເປັນ: 1 ກິໂລກຣາມຂອງ pepper ສີແດງຮ້ອນ, 500 ກຼາມຂອງຜັກທຽມແລະ cilantro ສົດ, 20 ກຼາມຂອງຊີຊີສົດແລະ basil, ເກືອ. ທີ່ແທ້ຈິງ Abkhaz adzhika ແມ່ນຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີຫມາກເລັ່ນແລະບໍ່ມີແຫ້ງແລ້ງ. ນີ້ປະກອບມີພືດສະຫມຸນໄພສົດແລະຜັກ. ຖ້າທ່ານແຕ່ງກິນ Adjika ໃນແບບ Abkhazian, ຜັກທຽມຄວນຈະຖືກກັ່ນຕອງລະຫວ່າງສອງແກນພິເສດ. ແຕ່, ຕາມກົດລະບຽບ, ແມ່ຍິງທີ່ທັນສະໄຫມໃຊ້ເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນ. ຫມາກພິກແລະຜັກທຽມຕ້ອງຖືກລ້າງແລະເຮັດຄວາມສະອາດ, ສີຂຽວ - ລ້າງ, ແຫ້ງແລະປອກເປືອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຕ້ອງໄດ້ຖືກປະສົມແລະຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ. ຖ້າຫາກວ່າຫຼັງຈາກຊີ້ນຫມູຊີ້ນ, ຜະສົມຜະສານອອກມາເປັນເອກະສານທີ່ບໍ່ແມ່ນເອກະພາບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂັ້ນຕອນຕ້ອງໄດ້ຖືກຊ້ໍາ. ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ພົບກັບມະຫາຊົນທີ່ມີ homogeneous, ຄວນເພີ່ມເກືອ. Abkhaz ເພີ່ມເກືອຫຼາຍຕໍ່ adzhika ໄດ້. ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງພວກເຂົາແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ, ຖ້າມີອາຫານທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນໄປທີ່ທ່ານບໍ່ມັກ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ມາດຕະການຂອງເກືອ adzhika ຈະຕ້ອງມີເກືອ 1/2 ຈອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ adzhika ຄວນຈະແຜ່ຂະຫຍາຍໃນໄລຍະທະນາຄານແລະເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບ 3 ມື້ໃນເຢັນ. ຫຼັງຈາກ 3 ມື້ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນເກືອແລະປະສົມປະສານຢ່າງພຽງພໍ. Abkhaz Adzhika ໄດ້ກາຍເປັນແຫຼມແຫຼມແລະເຜັດ, ແລະມັນເຫມາະສົມກັບອາຫານຊີ້ນຫຼາຍຢ່າງ.
Recipe for Georgian Adjika
ສູດສໍາລັບ Georgian Adzhika ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ເພີ່ມເຕີມ Abkhaz: Walnut, hops-suneli, saffron. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ Abkhazian, Georgian Adzhika, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ແມ່ນວັດຖຸດິບ, ຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ຕ້ອງການຜັກປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ສູດສໍາລັບອາຫານດິຈິຕອນ Adzhika ມີເກືອຫນ້ອຍກວ່າສູດສໍາລັບ Abkhazian Adzhika. ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດອາຫານຫວ່າງນີ້ມີຫນ້ອຍເຜັດແລະເກືອ.
ສູດສໍາລັບ Adjika ຈາກຫມາກເລັ່ນ
ນອກນັ້ນຍັງມີປະເພນີຫນ້ອຍ, ແຕ່ມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບອາຫານຈານສູດຂອງພວກເຮົາ adzhiki. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມາກເລັ່ນ adzhik ທີ່ທ່ານຕ້ອງການ: ຫມາກເລັ່ນ 3 ກິໂລກຣາມ, ຫມາກພິກຫວານ 1 ກິໂລ, ຫມາກໂປມແລະມັນເບີ, 200 ກຼາມຜັກທຽມ, 100 ກຼາມພິກໄທແດງ, 1 ແກ້ວນ້ໍາຕານ, ນ້ໍາມັນດອກສົ້ມແລະສົ້ມ, ເກືອ. ຜັກແລະຫມາກໄມ້ທັງຫມົດຕ້ອງຖືກລ້າງ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບແມ່ນຖືກສົ່ງໄປຫາຕົ້ມກັ່ນແລະຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາຂອງຕົນເອງສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຜັກທຽມຄວນໄດ້ຮັບການຜ່ານຫນັງສືພິມ, ປະສົມກັບ້ໍາຕານ, ສົ້ມແລະນ້ໍາ sunflower. ຕື່ມການປະສົມປະສານກັບຜັກຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງອີກ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ adzhika ຕ້ອງໄດ້ຖືກ poured ໃນຖ້ວຍແລະເອົາໃສ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ. ສູດນີ້ adzhiki ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງສໍາລັບຊ່ອງຫວ່າງສໍາລັບລະດູຫນາວ. ມັນໄດ້ເກີດຂື້ນດັ່ງນັ້ນແມ່ບ້ານທີ່ທັນສະໄຫມມັກຈະເພີ່ມສູດທີ່ມີສ່ວນປະກອບທີ່ມັກຂອງເຂົາເຈົ້າ. ສູດສໍາລັບການກະກຽມຂອງ Adzhika ກັບ horseradish ແມ່ນ ແຈກຢາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງ . ມັກມີ adzhika ມີ carrots, ຜັກບົ່ວ, aubergines ແລະຫມາກໄມ້ເຖິງແມ່ນວ່າ. ທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ເພີ່ມເຕີມ, ແນ່ນອນ, ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍມີການປ່ຽນແປງລົດຊາດຂອງ Adzhika ທີ່ແທ້ຈິງ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ຝັງດິນມັນ.
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດ Adzhika, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃສ່ຖົງມື, ເນື່ອງຈາກວ່າ pepper ຮ້ອນສາມາດ corrode ຜິວຫນັງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການຈົດຈໍາວ່າການໄດ້ຮັບ pepper ສີແດງໃນຕາແມ່ນອັນຕະລາຍຫຼາຍ.