Home Adjika

ໃນການແປຈາກ Abkhazian, ຄໍາວ່າ "adjika" ຫມາຍຄວາມວ່າເກືອ. ໃນພວກເຮົາຄໍານີ້ມີມູນຄ່າຢ່າງແທ້ຈິງອີກ. Adjika ເປັນ ອາຫານປະເພດແຫຼມທີ່ກຽມພ້ອມຈາກຫມາກພິກ, ຜັກສະຫຼັດ, ຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດ. ອາຫານນີ້ຫມາຍເຖິງອາຫານ Abkhazian, ແຕ່ Abkhaz ດ້ວຍຕົນເອງໃຊ້ຊື່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບມັນ. ມີຫຼາຍແນວພັນຂອງ Adjika, ແຕ່ໃນສູດໃດກໍ່ຕາມມີສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຄື: ເກືອ, pepper ຮ້ອນແລະຜັກທຽມ. ທີ່ແທ້ຈິງ Abkhaz adzhika ແມ່ນການກະກຽມກ່ຽວກັບແກນແປເປັນພິເສດແລະມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ພວກ Abkhazians ຮັກສີແດງແລະສີຂຽວ adzhika ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນທັງຫມົດ. ໃນອາຫານເຫຼົ່ານີ້ພວກເຂົາເຈົ້າເພີ່ມສະຫມຸນໄພສີຂຽວແລະເຄື່ອງເທດຂອງພວກເຂົາແບບດັ້ງເດີມ.

ພິຈາລະນາແນວພັນພື້ນເມືອງຂອງບ້ານ Adjika:

1. Adjika ແມ່ນແຫຼມແລະສີແດງ. ພື້ນຖານຂອງ adzhika ນີ້ແມ່ນ: capsicum ຮ້ອນ, ເກືອ, ຜັກທຽມແລະ Walnut. ໃນຂະນະທີ່ການປຸງແຕ່ງໃຊ້ປຸງແຕ່ງຜັກ, ຜັກຊີ, ຜັກບົ່ວ, ຫອມ, ນ້ໍາຕານ. ຮ້ອນ adzhika ແມ່ນຮັບປະກັນໃຫ້ອາຫານຊີ້ນແລະປາ.
2. Green Adzhika ຫນ້າທໍາອິດສີຂຽວ adzhika ແມ່ນການກະກຽມຈາກຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງພືດສະຫມຸນໄພສີຂຽວແລະເຄື່ອງເທດ - dill, mint, basil ແລະອື່ນໆ. ເມັດສີຂຽວແລະເກືອແມ່ນຖືກເພີ່ມໃສ່ພືດສະຫມຸນໄພ. Green adzhik ແມ່ນຮັບປະກັນໃຫ້ອາຫານຈາກຜະລິດຕະພັນນົມ.
3. ປະສົມຂອງຢາສະຫມຸນໄພ. ການປະສົມປະສານໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກພືດສະຫມຸນໄພເຜັດ, ເກືອແລະຫມາກພິກແດງຮ້ອນ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແຍກຕ່າງຫາກແລະເປັນພື້ນຖານສໍາລັບຫລາຍໆຊອດ.
4. Georgian adzhika ຈໍເຈຍ Adzhika ແມ່ນມາຈາກ pepper ສີເຫຼືອງຫວານແລະຮ້ອນ, ສົ້ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າແວງແລະຈໍານວນຫລາຍຂອງພືດສະຫມຸນໄພເຜັດ, ລັກສະນະຂອງ cuisine Georgian.

ເຖິງແມ່ນວ່າຫມາກເລັ່ນບໍ່ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສູດອາຫານພື້ນເມືອງຂອງ Adjika, ໃນອານາເຂດຂອງປະເທດຂອງພວກເຮົາມັນແມ່ນ Adjika ຈາກຫມາກເລັ່ນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ. ແລະມັນແມ່ນ adzhika ທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຕາຕະລາງງານບຸນຫຼືໃນຮ້ານຊັ້ນວາງ. ຫນ້າທໍາອິດ Adjika ເປັນອາຫານວ່າງທີ່ດີເລີດສໍາລັບຄ່ໍາຄອບຄົວແລະສໍາລັບການສະເຫຼີມສະຫຼອງໃດໆ. hostess ແຕ່ລະຄົນກະກຽມ adzhika ໃນວິທີການຂອງນາງເອງແລະເພີ່ມອາຫານຂອງນາງສ່ວນປະກອບ favorite ຂອງນາງ. ການປົກປ້ອງ adzhika ແລະ billets ຈາກ Adzhika ສໍາລັບລະດູຫນາວແມ່ນບໍ່ມີຫນ້ອຍກວ່າຫມາກເລັ່ນກະປ໋ອງແລະແຕງ. ປົກປັກຮັກສາ Adjika ບໍ່ແມ່ນຂະບວນການທີ່ສັບສົນແລະໄວ, ສະນັ້ນ Adjika ມັກຈະເກີດຂຶ້ນໃນຕາຕະລາງໃນລະດູຫນາວ.

ແມ່ບ້ານທີ່ທັນສະໄຫມກະກຽມ adzhika ຈາກແນວພັນທີ່ຫລາກຫລາຍແລະຜັກຕ່າງໆ. ຫນ້າທໍາອິດ adzhika ຈາກ plums, ຫມາກເລັ່ນທີ່ມີ horseradish, ມີຫມາກໂປມ, zucchini adzhika - ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພົບເຫັນບໍ່ເລື້ອຍໆມັກ adzhika ຈາກ pepper.

ວິທີການກະກຽມ Adjika homemade

ທຸກ Adjika ແມ່ນຖືກກະກຽມຕາມເຕັກໂນໂລຢີດຽວກັນ. ຫມາກພິກແລະຜັກທຽມຕ້ອງໄດ້ຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະເກືອໃຫ້ພວກເຂົາ, ແລະປົນກັນດີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ adzhika ຄວນຈະແຜ່ຂະຫຍາຍອອກໃນຖັງແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.

ຖ້າສູດສໍາລັບ Adjika ປະກອບມີ aubergines, zucchini, ຫມາກໂປມ, carrots, ພວກເຂົາຍັງຕ້ອງໄດ້ຜ່ານການ grinder ຊີ້ນ.

ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເປົ່າຫວ່າງຈາກ Adzhika ສໍາລັບລະດູຫນາວ, ຜັກຟັກຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງພ້ອມກັບເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງນີ້ adzhika ງາມສຸດທະນາຄານແລະມ້ວນ.

ການປຸງແຕ່ງອາຫານ adzhika ແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ດົນກວ່າສົດ, ແຕ່ຍັງມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສໍາລັບການເກັບຮັກສາໄວ້ຂອງ Adzhika ສົດ, ຄວນແນະນໍາໃຫ້ກິນນ້ໍາສົ້ມເຫຼົ້າ.

ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ homemade ຫວານ adzhika ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວພຽງເລັກນ້ອຍຂອງ້ໍາຕານກັບຜັກ. ໂພຊະນາການເວົ້າວ່າອາຫານເຜັດທີ່ປະກອບສ່ວນກັບຄວາມຢາກອາຫານ. Adjika ດໍາເນີນການບໍ່ພຽງແຕ່ຫນ້າທີ່ນີ້ເທົ່ານັ້ນ. ອາຫານເຜັດນີ້, ການກະກຽມພຽງແຕ່ຈາກຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດ, ຊ່ວຍປັບປຸງຂະບວນການກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ. Hot, delicious homemade ajika ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດເຜັດຫຼາຍໃຫ້ແກ່ຊີ້ນແລະປາ. ມີ adzhika ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານຄຸ້ນເຄີຍຫຼາຍທີ່ສຸດຈະກາຍເປັນລົດຊາດໃຫມ່.