ອາຫານ ແມ່ນຫມາຍຄວາມວ່າການເຜົາໄຫມ້ຍາວໃນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຊີ້ນສາມາດເພີ່ມຄວາມສູງຂອງມັນໄດ້. ໃນ cuisine ທີ່ທັນສະໄຫມ, roasts ແມ່ນຄ້າຍຄື goulash. ສ່ວນຕ່ອນຂອງຊີ້ນໄດ້ຖືກຮັບປະກັນໂດຍປົກກະຕິທີ່ມີອຸດົມສົມບູນຂອງ gravy, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກຕ່າງໆ, ເຊິ່ງຍັງ stewed ກັບຊີ້ນ. ໃນຖານະເປັນປະກະຕິ, ນອກເຫນືອໄປຈາກ fries ແມ່ນສະຫຼັດສົດ.
ສູດສໍາລັບຊີ້ນຫມູທີ່ມີກິ່ນຫອມ delicious
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- ນ້ໍາຜັກ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- onions-1 pc
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- Cumin - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຕົ້ມແຫ້ງ oregano - 1/2 tsp;
- ເບຍເບົາ - 1 ລາຍການ;
- broth ໄກ່ - 2 ລາຍການ;
- ມັນຕົ້ນ - ຕ່ອນ 3-4;
- ຕື້ນ - 1 ຊິ້ນ;
- parsley-a bunch
- ຮ້ອນ pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ເຕົາອົບອຸ່ນຂຶ້ນເຖິງ 180 ອົງສາ. ຫມູຖືກແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ.
ໃນ brazier ພວກເຮົາໃຫ້ຄວາມຮ້ອນນ້ໍາມັນແລະການຕົ້ມຊີ້ນມັນ, ມັນມີເກືອແລະຫມາກພິກເກັດ. ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະຕົ້ມຢູ່ໃນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນທີ່ສາມໃນເວລາດຽວກັນ, ດັ່ງນັ້ນມັນຄ່ອຍໆກາຍເປັນທອງ, ແລະບໍ່ໄດ້ກິນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ.
ໄຂມັນທີ່ຍັງເຫລືອຢູ່ຫຼັງຈາກການຕົ້ມແມ່ນຖືກໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກ, ຊີ້ນຖືກສົ່ງໄປໃສ່ແຜ່ນ, ແລະຕົວມັນເອງກໍ່ຖືກກັບໄປຫາໄຟ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ. ຫຼັງຈາກ 5-6 ນາທີແລ້ວພວກເຮົາຈະເພີ່ມຜັກທຽມ, ຫມາກພິກຮ້ອນ, cumin ແລະ oregano ກັບຜັກ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ fry, stirring, ສອງນາທີ.
ຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງ brazier ກັບເບຍ, ແລະຫຼັງຈາກ 6-8 ນາທີ, ງາມໃນ broth ໄກ່ ແລະ 1 1/2 ແວ່ນຕາຂອງນ້ໍາ. ພວກເຮົາກັບຄືນຫມູຊີ້ນຫມູໄປພ້ອມກັບໄຂມັນ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນເຕົາເຜົາແລະເອົາອາຫານຈາກໄຟ. ໃສ່ອາຫານໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 30 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ເວລາຜ່ານໄປ, ພວກເຮົາເອົາຜັກກາດຢູ່ໃນເປືອກຊ້າຍແລະກັບຄືນໄປຫາເຕົາອົບໃນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ສົ້ມພ້ອມທີ່ມີສະຫມຸນໄພສົດກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ຫມູຫມູໃນຫມໍ້ນ້ໍາຫມູສາມາດຖືກປຸງແຕ່ງຕາມສູດນີ້. ຫຼັງຈາກທີ່ກິນຊີ້ນແລະຜັກຂົ້ວ, ໃຫ້ເປີດໂຫມດ "Quenching" ໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ. ຖ້າຫາກວ່າ "Quenching" ໃນອຸປະກອນບໍ່ແມ່ນ, ແທນທີ່ດ້ວຍ "Baking" ໃນເວລາດຽວກັນ.
ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານມີຊີ້ນຫມູ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 1 ກິໂລກໍາ;
- Coriander ດິນ - 1 1/2 tbsp. ບ່ວງ
- ໄຄ - 1/2 tsp
- ດິນ cumin - 1/2 tsp;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງ - 350 ມລ;
- ນ້ໍາເວີ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ຕົ້ມຕານ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- parsley
- salt, pepper
ການກະກຽມ
ໃນປູນນ້ໍາມັນຫອມປູນກັບຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມໃນປິກ. ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະປະສົມກັບ paste ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ. ຕື່ມຊີ້ນຫມູກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະປ່ອຍໃຫ້ໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງ. ຫມູຊີ້ນຫມູຖືກຕາກແດດແລະຂົ້ວໃນເປືອກຫຸ້ມເປັນສີນ້ໍາຕານທອງ. ປາດຊີ້ນຂົ້ວດ້ວຍປະສົມຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າຂາວແລະຫມາກເລັ່ນ. ຊ່ວງເວລາທີ່ມີນ້ໍາມັນເກືອແລະຫມາກພິກ, ແລະຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສໍາລັບ 30 ນາທີ. ສີດອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພ.
ສູດອາຫານມັງສວິລັດໃນຫມໍ້ຫມູ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 750 ກໍາ
- flour-1 1/2 tbsp ບ່ວງ
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- paprika - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 1 1/2 tbsp. ບ່ວງ
- ເຫັດ - 200 ກໍາ
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- onions-1 pc
- basil ແຫ້ງ - 1/2 tsp.
- Coriander ດິນແລະ rosemary - 3/4 tsp.
- ນ້ໍານາວ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ສີຂຽວ.
ການກະກຽມ
ຫມູຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່, ລະດູທີ່ລະມັດລະວັງດ້ວຍເກືອແລະ pepper, ມ້ວນໃນ flour ແລະ fry ໃນນ້ໍາເວີຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ. ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນຂົມເຂົ້າໃນຫມໍ້, ແລະໃສ່ໄຂມັນທີ່ຕາຍແລ້ວ, ພວກເຮົາຍອມຮັບເຫັດ, ຜັກກາດແລະຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາອ່ອນໆ.
ສະກັດຊີ້ນໃນຫມໍ້ທີ່ມີ paprika, basil, coriander ແລະ rosemary. ພວກເຮົາເອົາຜັກທີ່ຢູ່ເທິງແລະຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງຫມໍ້ທີ່ມີນ້ໍາຫຼືນ້ໍາຕານເພື່ອປົກຄຸມຊີ້ນ. ພວກເຮົາເອົາຖ້ວຍໃສ່ໃນເຕົາອົບປະມານ 180 ອົງສາສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ. ອາຫານພ້ອມທີ່ຈະສາມາດລີດດ້ວຍສະຫມຸນໄພ.