ໃນບັນດາອາຫານຊີ້ນອື່ນໆທີ່ມັກຈະຢູ່ໃນຕາຕະລາງຂອງພວກເຮົາປາກົດຂື້ນ. ເຫດຜົນສໍາລັບຮູບແບບນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍ - ຊໍ່ແມ່ນການກະກຽມງ່າຍດາຍແລະໄວ, ແລະຂອບໃຈກັບຊອດຕ່າງໆແລະອາຫານຂ້າງຄຽງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊີ້ນຂອງຕົວມັນເອງ, ຈາກທີ່ chop ໄດ້ຖືກເຮັດໄດ້, ບໍ່ໄດ້ຫັນອອກ monotonous. ວິທີການກະກຽມເຫັດມີເຫັດ, ພວກເຮົາຈະເຂົ້າໃຈບົດຄວາມນີ້.
ຊັອກໂກແລດໃນພາສາຝຣັ່ງທີ່ມີເຫັດ
ສ່ວນປະກອບ:
- pork chops-4 pcs
- onions-1 pc
- ຜັກທຽມ - 1 ຜັກທຽມ;
- ແຊ່ແຂໍງ -400 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 30-50 ມລ;
- flour-30-45 ml
- marsala-200 ml
- ຊີ້ນເນື້ອ - 150 ມລ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຜັກທຽມຖືກລ້າງແລະແຫ້ງ. ສິ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ແຕ່ລະແມ່ນຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ໃນເຕົາອົບ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນນ້ໍາມັນແລະຂຸດເຫັດຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານທອງ. ຈອກສົ້ມດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນໃນ flour. ຕົ້ມຊີ້ນໃນນ້ໍາມັນພືດທັງສອງດ້ານ, ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຊີ້ນທີ່ມີ marsala ແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາເຫລົ້າຂາວໄດ້ຖືກ evaporated ເລັກນ້ອຍ. ຕື່ມ ້ໍາຕານຊີ້ນ ເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວ, ໃສ່ຜັກທຽມຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມເຫັດຂົ້ວ. ແຊ່ຊີ້ນທີ່ມີເຫັດປະມານ 10 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ບໍ່ລືມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເວລາເຮັດຫມູ. ຫຼັງຈາກທີ່ຍັງມີຄວາມຫນາພຽງພໍ, ຕື່ມເກືອແລະ pepper ແລະຮັບປະທານອາຫານກັບຕາຕະລາງ.
chops ຊີ້ນທີ່ມີຫມາກເລັ່ນແລະເຫັດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊັອກໂກແລດ - 4 ຊິ້ນ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ນ້ໍາເວີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເຫັດ - 2 ລາຍການ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 1 ລາຍການ;
- onions-1 pc
- Sauce Worcestershire - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາຂວດທີ່ມີເຕົາອົບ. ສະກັດຊີ້ນດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ. ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍກັບລະດັບທີ່ເຫມາະສົມຂອງການກະກຽມ. ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນແມ່ນຂົ້ວ, ຈົ່ງສີດນ້ໍາມັນເຂົ້າຈີ່ຂັດແລະເອົາຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ເຫັດ. ພວກເຮົາປະຢັດຜັກແລະເຫັດມີ ຊອດ Worcestershire . ຈືນທັງຫມົດ 15-20 ນາທີ. ຜັກທີ່ແຜ່ລາມໄປທົ່ວຟັກແລະຮັບປະທານກັບຕາຕະລາງ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກຫມາກເລັ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຕ່ງແປ້ງຊີ້ນງົວດ້ວຍເຫັດແລະຫມາກນັດ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, marinate ຊີ້ນໃນປະສົມຂອງນ້ໍາຫມາກນັດແລະເນີຍແຂງ (1: 1) ທີ່ມີນອກຈາກ 2 tbsp ໄດ້. ບ່ວງ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ. ຊີ້ນ Marinated grilled ມີຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຫມາກນັດແລະເຫັດທັງຫມົດ.
ຊໍ່ໄກ່ມີເຫັດໃນເຕົາອົບ
ຊໍ່, stuffed ກັບເຫັດມັກຈະມີຄວາມສຸກແທ້ໆຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ, ສູດນີ້ຈະບໍ່ເປັນຂໍ້ຍົກເວັ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງໄກ່ - 4 ຊິ້ນ;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- Proshutto - 8 ຊິ້ນ
- ເນີຍແຂງ "Provolone" - 8 ຊິ້ນ;
- ໃບຂອງຝູງແກະເປັນກຸ່ມ;
- broth ໄກ່ - 2 ລາຍການ;
- ສົ້ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເຫັດ - 400 ກໍາ
- Butter - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຜັກ - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ຮູບໄຂ່ໄກ່ຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຊີ້ນເປັນປື້ມ. ຕີເບົາລົງໄກ່ແລະສະເກັດດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ. ພວກເຮົາເອົາ 2 ຊິ້ນຂອງ Prosciutto ແລະ 2 ຊິ້ນຂອງເນີຍເຂົ້າໄປໃນຟັກທີ່ຖືກກະກຽມ. ພວກເຮົາ curl ເຖິງໄກ່ກັບມ້ວນແລະຜູກມັດມັນກັບ twine.
ເຕົາອົບແມ່ນຮ້ອນສູງເຖິງ 210 ອົງສາ. ໃນເຕົາແກງ, ຈົ່ງອົບອຸ່ນ້ໍາມັນບ່ວງນຶ່ງແລະຈືນມັນລົງຈົນກ່ວາສີແດງ. ພວກເຮົາປ່ຽນໄກ່ໄປໃສ່ແຜ່ນເຈາະແລະສົ່ງໄປເຕົາໄຟໃນເວລາ 7-8 ນາທີ. ໄກ່ພ້ອມແລ້ວຄວນປ່ອຍໃຫ້ເວລາພັກຜ່ອນ 10 ນາທີພາຍນອກເຕົາອົບ.
ທັງຫມົດທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງເນີຍແຂງແລະໄຂມັນຈາກ ham, ປະໄວ້ຫຼັງຈາກ baking, ພວກເຮົາເອົາອອກຈາກຖາດ baking ໄດ້. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ໃສ່ໄຟໄຫມ້, ຂຸດນ້ໍາມັນອວບແລະຂຸດມັນໃສ່ເຫັດຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານແລະການຮົ່ວໄຫຼຢ່າງສົມບູນ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຫັດແລະໃສ່ນໍ້າສົ້ມ. ພວກເຮົາຖີ້ມນ້ໍາຊອດສໍາລັບເວລາ 10-12 ນາທີແລະເພີ່ມສະບູ.
ສໍາລັບຄວາມສະດວກຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດກະກຽມ chops ຈາກ Turkey ກັບເຫັດ, ເຊັ່ນດຽວກັບໄກ່ງວງ fillet ຂໍຂອບໃຈກັບຂະຫນາດ, ມັນແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແລະ fold.