ການປະສົມປະສານຂອງປາທີ່ມີຜະລິດຕະພັນນົມສາມາດເບິ່ງຄືວ່າເປັນຄວາມຄິດທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ສຸດທີ່ສຸດໃນໂລກ, ແຕ່ວ່າມັນຈະເລີນຈົນກວ່າມັນມາກັບ ແກງ ທີ່ມີສີແດງ. ແກງສີຄີມທີ່ມີແກງແຊນມອນຈາກອຸປະກອນນີ້, ທ່ານກໍ່ສາມາດໂທຫາຈານອາຫານໂດຍພື້ນຖານທີ່ອີ່ມຕົວ, ແຕ່ປະເພດທໍາອິດນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບການປະກອບອາວຸດລະດູຫນາວຢ່າງເຕັມທີ່.
ແກງສີຄີມທີ່ມີປາແຊນມອນແລະກຸ້ງ - ສູດ
ພາຍໃນຂອບເຂດຈໍາກັດຂອງສູດຂອງແກງມີສີຄີມທີ່ມີ salmon ມັນແມ່ນຍອມຮັບການປະສົມປະສານກັບອາຫານທະເລໃດໆ. ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະໃຫ້ການລ້ຽງສັດແກ່ແລະກຸ້ງ, ແຕ່ຊີ້ນຂອງສັດນ້ໍາແລະສັດນ້ໍາມັນຫອຍອື່ນໆກໍ່ຈະເຫມາະສົມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງປາແຊນມອນ - 530 g;
- scallops-210 ກໍາ
- ກຸ້ງ (ປອກເປືອກ) - 210 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 85 ກໍາ
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- fennel bulb - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາປາ - 10 ມລ;
- ໄກ່ໄກ່ - 1.4 ລິດ
- cream-270 ml
- flour-5 g
- ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ.
ການກະກຽມ
ຈູດຜັກບົ່ວ, ຈູດມັນໃສ່ຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງມັນເບີພ້ອມກັບຜັກທຽມ. ກັບຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວທີ່ໂປ່ງໃສ, ຕື່ມ fennel ແລະນ້ໍາປາອາຊີ. ຈືນເຂົ້າຫນົມປັງເຂົ້າຈີ່, ປອກເປືອກຈາກກະດູກແລະຜິວຫນັງ, ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂອງຂະຫນາດເທົ່າທຽມກັນແລະໃສ່ເຂົ້າຫນົມ. ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາປາທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະປ່ອຍໃຫ້ຕົ້ມ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ເຕົ່າແລະເຕົ່າ. ອີກ 5 ນາທີແລະນ້ໍາມັນສາມາດສໍາເລັດດ້ວຍສີຄີມທີ່ມີທາດແປ້ງທີ່ລະລາຍໃນພວກມັນ. ໃຫ້ແກງຢືນຢູ່ໃນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍຈົນກ່ວາມັນຫນາ (ຢ່າລືມທີ່ຈະ stir!), ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການມັນດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພສົດໆ.
ແກງສີຄີມນໍເວທີ່ມີຊອມມິນ
ປະເທດນໍເວຫຼືມັນມັກເອີ້ນກັນວ່າແກງແກງທີ່ມີກິ່ນຫອມກັບປາແຊນມອນ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນແຫຼ່ງກໍາເນີດຂອງມັນ, ມັນກໍ່ແມ່ນສູດດຽວກັນ, ເຊິ່ງນອກເຫນືອຈາກຕ່ອນປາດ້ວຍຕົນເອງ, ມັນກໍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບມັນຕົ້ນທີ່ເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂຶ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ປາທູຫນ້າແອດສະຕິກ (fillet) - 840 g;
- ເບີ - 45 ກໍາ
- flour-10 g
- ນ້ໍາປາ - 1,1 l;
- ຫົວມັນຕົ້ນ - 320 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 170 ກໍາ
- cream-245 ml
- ຄີມສົ້ມ - 45 ມົນ;
- ໃບ laurel;
- parsley greens
ການກະກຽມ
ໂດຍກົງໃນຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເຂົ້າຈີ່ຜັກບົ່ວກັບຜັກບົ່ວແລະຜັດເຂົ້າດ້ວຍແປ້ງ. ຫຼັງຈາກແຊກແຊງ, ຈົ່ງຫຼີກລ້ຽງເນື້ອໃນຂອງແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ເພີ່ມ laurel, ແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນອ່ອນໆ. ໃນແກງພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ, ເອົາຊິ້ນຂອງປາ, ແລະຫຼັງຈາກ 5 ນາທີ, ງາມໃນປະສົມຂອງຄີມສົ້ມແລະຄີມ. ໃນເວລາທີ່ແກງຟື້ນຟູ, ເອົາມັນຈາກໄຟແລະເພີ່ມສີຂຽວ parsley.
ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ແກງປາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທຸກຢ່າງອື່ນ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 5 ນາທີ, ເພື່ອໃຫ້ກິ່ນຫອມຂອງສ່ວນປະກອບໄດ້ເປີດຢ່າງເຕັມທີ່ແລະປະສົມກັນ.
ແກງ Salmon ປາຄີມ
ອີກປະການຫນຶ່ງທີ່ມີການປ່ຽນແປງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງແກງຄີມແມ່ນແກງ, ບໍລິສຸດ, ເຊິ່ງຖືກກະກຽມກ່ຽວກັບພື້ນຜັກ. ໃນສູດຕໍ່ໄປນີ້, ການປະສົມປະສານທີ່ຫວານຂອງ leeks ແລະຜັກບົ່ວຈະປະຕິບັດເປັນພື້ນຖານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນພືດ - 25 ມລ;
- ຜັກບົ່ວ - 230 ກໍາ
- leek-420 g
- ຫມູຜັກ - 2.2 ລິດ;
- ໃບ laurel;
- salmon-520 g
- ຄີມ - 115 ມົນ
ການກະກຽມ
ໃນຊອດຫນາຫນາ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຜັກຮ້ອນແລະໃຊ້ມັນເພື່ອຮວບຮວມຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ. ໃນເວລາທີ່ທັງສອງເຮັດໃຫ້ອ່ອນ, ເອົາໃບ laurel ສຸດຖານແກງ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີເກັດທີ່ດີຂອງເກືອແລະຕື່ມມັນກັບ broth. ແຕ່ງກິນແກງປະມານ 20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາ 2/3 ສ່ວນປະກອບທີ່ມີເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາ, ສ່ວນຫນຶ່ງສ່ວນສາມສ່ວນຫນຶ່ງຂອງປະສົມຜັກບົ່ວຈະຮັບໃຊ້ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນ. ກັບຄືນມາມັນຕົ້ນຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ຫມໍ້ແລະເອົາຊິ້ນສ່ວນຂອງຊອມມອນຢູ່ຕໍ່ໄປ. ຫຼັງຈາກ 5 ນາທີ, ປາຄວນກຽມພ້ອມ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະເພີ່ມຄີມ, ປະສົມທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດແລະຫຼີ້ນແກງທີ່ມີກິ່ນຫອມກັບປາແຊນມອນ.