ຕັບໄກ່ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ທາດເຫຼັກ, ສັງກະສີແລະທາດແຄວຊຽມ, ເຊິ່ງລວມມີວິຕາມິນ A ແລະອາຊິດໂຟລິກ. ຕັບໄກ່ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໃນ ວິທີຕ່າງໆ, ຕົວຢ່າງ, ໃນຄີມສົ້ມ.
ໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບການເຮັດໃຫ້ຕັບໄກ່ໃນຄີມສົ້ມ.
ການປຸງແຕ່ງເຫັດໄກ່ໃນຜັກສົ້ມຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະ deliciously, ຄວນພິຈາລະນາສອງປັດໃຈທີ່ສໍາຄັນ:
- ຕັບໄກ່ບໍ່ຄວນຈະຖືກຕົ້ມຍາວກວ່າ 20 ນາທີ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະແຂງແຮງ;
- ຄີມສົ້ມ - ຍັງບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ຄວນໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນໄລຍະຍາວ - ບໍ່ເກີນ 3-5 ນາທີ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະຖືກຕັດແລະບາງສ່ວນຈະສູນເສຍຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນ.
ຕັບໄກ່ປົກກະຕິຂາຍ frozen, ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ defrosted (ມັກໃນນ້ໍາເຢັນ), ລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະຍົກເລີກໃນ colander ເປັນ.
ຕັບໄກ່, stewed ໃນຄີມສົ້ມ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັບໄກ່ - ປະມານ 500 ກຼາມ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ຄີມສົ້ມທໍາມະຊາດ (ດີກ່ວາໄຂມັນສູງຫຼືກາງ) - 100-150 ມລ;
- ເມັດສີດໍາສີດໍາ;
- nutmeg grated
- ນ້ໍາຜັກ, ຫຼືເນີຍແຫ້ງທໍາມະຊາດຫຼືໄຂມັນໄກ່;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຜັກສີຂຽວ (parsley, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກບົ່ວ, coriander).
ການກະກຽມ
ແບ່ງຕັບໄກ່ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທໍາມະຊາດ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກມັນສາມາດຖືກຕັດອອກເປັນ 2 ຊິ້ນ.
ຫນ້າທໍາອິດພວກເຮົາແຕ່ງກິນຕັບໄກ່ແຍກຕ່າງຫາກໂດຍບໍ່ມີສີຄີມສົ້ມໃນແຊ່ frying ເລິກ.
ຄ່ອຍໆຊ່ວຍປະຢັດຫຼືແຊ່ໃນຜັກບົ່ວທີ່ມີນ້ໍາມັນຫຼືໄຂມັນ, ຜັດຜັກຫູດ້ວຍແຫວນຫຼືແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ມັນຈະເປັນການດີທີ່ຈະປະກອບມີບາງເຫັດ (ຕົວຢ່າງ, ເມັດມະມ່ວງ 5-8). ພວກເຮົາຕັດເຫັດບໍ່ດີແລະຈັດໃສ່ດ້ວຍຜັກບົ່ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນຕ່ອນ frying ຕ່ອນຂອງຕັບ, ປະສົມມັນ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟແລະປົກຫຸ້ມມັນກັບ lid ໄດ້. Stew ປະມານ 15 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ.
ໃນຂະນະທີ່ຕັບໄດ້ຖືກທໍາລາຍ, ພວກເຮົາຈະເພີ່ມຄີມແກງ, ຜັກທຽມ, ຫມາກຂີ້ຫມູແລະດິນເຜົາສີດໍາທີ່ຖືກກົດໂດຍຫນັງສືມືມື (ເຄື່ອງປະດັບອື່ນໆທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້, ເຊັ່ນ: ປະສົມປະສານພ້ອມໆກັນຂອງແປ້ງນ້ໍາຕານ, ແປ້ງຫຼື curry). ພວກເຮົາເອົາຊິ້ນຕັບອອກຈາກເຕົາຂວດທີ່ມີສ້ອມແລະຕັດເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງຖ້າວ່ານ້ໍາຈືດສີບົວບໍ່ໄດ້ແຍກຢູ່ໃນການຕັດຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຕັບກຽມພ້ອມແລ້ວ.
ຕົ້ມຕັບໃນແກງຂົ້ວທີ່ມີກິ່ນຫອມສົ້ມ, ປະສົມແລະ, ກວມເອົາ lid ໄດ້, stew ສໍາລັບ 3-5 ນາທີອື່ນ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ຕັບໄກ່ stewed ໃນຄີມສົ້ມທີ່ມີມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມຫຼືອາຫານຂ້າງອື່ນໆ (ເຂົ້າ, buckwheat, barley ເພັດ, porridges ໃດ, ຫມາກຖົ່ວ) ແລະສະຫຼັດຜັກ.
ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນຕັບໄກ່ໃນຄີມສົ້ມແລະໃນສະບັບທີ່ແປກປະຫລາດກວ່າ.
ຕັບໄກ່ເຜັດ, ຂົ້ວໃນຄີມສົ້ມ - ສູດສູດໃນແບບພາກໃຕ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັບໄກ່ - ປະມານ 400 g;
- ຫມາກເລັ່ນ - 1 ສ່ວນສີຂາວລໍາຕົ້ນ (ສ່ວນສີຂຽວແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ, ໃນສະຫຼັດຂອງນາງ);
- hot pepper chili
- ເຄື່ອງເທດດິນແຫ້ງ - ທາງເລືອກ (ທາງເລືອກ);
- ຫວານສີແດງຫວານ - 1 ຊິ້ນ;
- ໄກ່ໄຂມັນ;
- ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖ່ານຫີນຫມາກໄມ້, rum ຫຼື tequila - 30 ມລ;
- ຄີມສົ້ມ - 130 ມລ;
- ນ້ໍາຈືດ
- ຜັກທຽມ;
- ສີຂຽວ parsley coriander, basil.
ການກະກຽມ
ແບ່ງອອກຕັບໃຫ້ເປັນຕ່ອນ. ພວກເຮົາຟັກແກງດ້ວຍແຫວນຫຼືແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຫມາກພິກຫວານ - ດ້ວຍເຟືອງ. ດີອົບອຸ່ນຂຶ້ນແຊ່ແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຫລອມລົງ (ໄຂມັນບໍ່ເສຍໃຈ). ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ແຕ່ງກິນຕັບ, ຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກໃນທັນທີໃນເວລາ 5 ຫາ 8 ນາທີ, ກະຕຸ້ນເຕົ້ານົມຂົ້ວຢ່າງແຂງແຮງແລະປົນນ້ໍາມັນຮົ່ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, flambiruem, ວ່າແມ່ນ, ງາມເຂົ້າໄປໃນ brandy frying ແຊ່ແລະ ignite. ພວກເຮົາຮັກສາເຕົາເຜົາຂີ້ເຫຍື້ອ, ໂດຍບໍ່ມີການດັບໄຟລົງ, ຈົນກວ່າມັນຈະກາຍເປັນທີ່ດ້ອຍໂອກາດ. ພວກເຮົາຫຼຸດຜ່ອນໄຟໄຫມ້, ປົກຄຸມມັນດ້ວຍຝາປິດແລະເອົາມັນເກືອບພ້ອມ.
ຄີມ Sour ແມ່ນລະດູການທີ່ມີຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ. ຈົ່ງຕື່ມເນື້ອໃນຂອງເຕົາແກງທີ່ມີຄີມສົ້ມແລະແປ້ງພຽງເລັກນ້ອຍ (ພາຍໃນ 3 ນາທີ). ຮັບໃຊ້ດ້ວຍ polenta ຫຼືເຂົ້າ, sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພ. ສີດຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍນ້ໍາປູນ.