ວິທີການເລືອກເອົາເຂົ້າຈ້າວໃນນ້ໍາສະບູ?

ມື້ນີ້ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານປຸງແຕ່ງ mackerel ມີລົດຊາດແຊບ insanely ໃນ brine, ແລະບອກລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບວິທີການ salinize ມັນຢູ່ເຮືອນ. ປານີ້ຈະມີຫຼາຍກວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ຊື້ໃນຮ້ານ.

ວິທີການເກັດເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນຕ່ອນນ້ໍາຕານ?

ສ່ວນປະກອບ:

• ມີຄາບແມັກຊີກ (ເຢັນແຊ່ແຂງສົດ) - 3 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາດື່ມ - 1,2 l;
• ເຮືອນຄົວເກືອ - 35 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍາຕານ granulated - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ຫວານຫວານ - 5 ຊິ້ນ;
• ຕາຂອງ carnation ເປັນ - 3 ຊິ້ນ;
• ແກ່ນ mustard - 1 ບ່ວງກາເຟ.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຫນົມເຄັກໃສ່ຊັ້ນຊັ້ນລຸ່ມຂອງຕູ້ເຢັນແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງປ່ອຍໃຫ້ມັນຖືກເປືອກອອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ rip ອອກແຕ່ລະທ້ອງແລະລະມັດລະວັງຖອນ intestines ຈາກເຂົາເຈົ້າ. ຕໍ່ໄປ, ຕັດດ້ວຍຫົວມີດມີດແຫຼມ, ແລະຕັດກະດູກເຮືອນຕັດຕັດຫາງແລະປາຍ. ພວກເຮົາອີກເທື່ອຫນຶ່ງເອົາມີດແລະແບ່ງປັນປາເປັນ 2,5-3 ຊິ້ນສ່ວນທີ່ພວກເຮົາແຜ່ໄປຫາຕ່ໍາຂອງຖາດຢາງ.

ໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ພວກເຮົາແນະນໍາ້ໍາຕານ granulated ດີພ້ອມກັບເກືອເຮືອນຄົວແລະ stir. ຕໍ່ໄປພວກເຮົາຕື່ມໃສ່ບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາມັນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມມີກິ່ນຫອມແລະນ້ອຍເມັດແປ້ງ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ເຕົາໄຟແລະຕົ້ມນ້ໍາຕານທີ່ສວຍງາມຂອງພວກເຮົາໃນເວລາ 4 ນາທີ. ພວກເຮົາເອົາມັນອອກຈາກແຜ່ນແລະເຢັນມັນຢູ່ບ່ອນເຢັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາຫລຸດປະລິມານທັງຫມົດຂອງມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ມີການປູກຫມາກກາເຟແລະສົ່ງມັນທັງຫມົດເປັນເວລາ 10 ຊົ່ວໂມງໃນຖັນກາງຂອງຕູ້ເຢັນ.

ວິທີການເລືອກຫມາກນາວໃນນ້ໍາຈືດທັງຫມົດ?

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມາກຖົ່ວ (frozen) - 2 ຊິ້ນ;
• ນໍ້າດື່ມ - 700 ມລ;
• ປ້ຽວຫອມແລະສີດໍາ - 4 ຊິ້ນ;
• ໃບ laurel - 2 ຕ່ອນ;
• ເກືອປຸງແຕ່ງອາຫານ - 3 tbsp. ບ່ວງ
• ້ໍາຕານທີ່ດີ - 1,5 tbsp. ບ່ວງ.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາເອົາມາກາເຟຈາກຕູ້ແຊ່ແຊ່ໃສ່ຫນ້າດິນຂອງໂຕະແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຟຸ່ລາມເລັກຫນ້ອຍ (ຢ່າແຕກ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມີມີດແຫຼມຕັດອອກພາຍໃຕ້ພື້ນຖານຕ່ໍາສຸດຂອງກ້ານໃບຂອງຫົວຂອງປາໄດ້. ພວກເຮົາເປີດທ້ອງຈາກລົງເທິງລົງ, ສະກັດເອົາທັງຫມົດພາຍໃນແລະຕັດປາຍພວກເຮົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ, ແລະວາງ carcasses ໃນບັນຈຸຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເຫມາະສົມ.

ໃນໂຖປັດສະວະ, ໃນທີ່ພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ brine ສໍາລັບ mackerel ຂອງພວກເຮົາ, ວາງ peppercorns ທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະສີດໍາ, ໃບ laurel ແລະໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາ pour ອອກເກືອພ້ອມກັບນ້ໍາທີ່ດີ. ຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງໂຖປັດສະວະດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມສົດແລະເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນ hotplate ຂອງແຜ່ນ, ສະນັ້ນ brine ຈະຕົ້ມຢ່າງເປັນທາງການ 3-3.5 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກ cooling ມັນ. ນ້ໍາຈືດນີ້ເຕັມໄປດ້ວຍປາແລະສົ່ງໃຫ້ຫ້ອງເຢັນໃນເວລາປະມານ 30 ຊົ່ວໂມງ.