ສູດສໍາລັບໄກ່ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງມາໃຫ້ພວກເຮົາມາຈາກປະເທດຝຣັ່ງ, ປະເທດທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບ cuisine ທີ່ສວຍງາມຂອງມັນ. ປະເທດຝຣັ່ງມັກຮັກເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະທົດລອງສົບຜົນສໍາເລັດ, ເພີ່ມມັນເຂົ້າຈີ່ຕ່າງໆ. ເຄື່ອງດື່ມເພີ່ມຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ທີ່ມີຄຸນລັກສະນະໃຫມ່, ມີກິ່ນຫອມ, ແລະທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ທັງເຫລົ້າຂາວແລະສີແດງ. ໄກ່ທີ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງເປັນອາຫານທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈທີ່ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບຄ່ໍາເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຕາຕະລາງງານບຸນ.
ໄກ່ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - ສູດ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄກ່ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງທ່ານສາມາດເອົາສ່ວນໃດຂອງນົກ - ຂາ, ຂາ, ຟີເລັບ. ມັນຈະດີກວ່າຖ້າໄກ່ໄດ້ຮັບການຕີລາຄາໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ 10-12 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມອີ່ມຕົວຫຼາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຂາໄກ່ (ຂາ) - 1.5 ກິໂລ;
- Bacon Smoked - 150 g
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງ - 2-3 ແກ້ວ;
- brandy - 1 ແກ້ວ;
- ນ້ໍາຜັກ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກບົ່ວ - 8 ຊິ້ນ;
- flour - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ, ເຄື່ອງເທດ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ໃນເຕົ້າເຕົ້ານົມຂົມເລິກ, ຈົ່ງເອົາມັນອອກແລະວາງໄວ້ຂ້າງນອກ. ຂາຫຼືຂາ, ເກືອ, ຕົ້ມດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ລວບລວມເຂົ້າຫນົມຫວານແລະເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາຂົ້ວດຽວກັນໃນນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຮ້ອນນ້ໍາຕານ, ວາງມັນໃສ່ໄຟແລະນ້ໍາໄກ່. ໃນເວລາທີ່ໄຟອອກອອກ, ຕື່ມຕ່ອນຂົ້ວແລະຕົ້ມຂອງ brisket, ຜັກບົ່ວ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເຄື່ອງເທດແລະງາມຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້. ຫຼັງຈາກຕົ້ມເຫຼົ້າ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟໄຫມ້ແລະພາຍໃຕ້ການປົກຄຸມຂອງນ້ໍາມັນປະມານ 50-60 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາອອກໄກ່ແລະຜັກບົ່ວ, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຍັງໄດ້ຕົ້ມຈົນກ່ວາຫນາ. ກະແຈກກະຈາຍໄກ່ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງໃນອາຫານແລະງາມຍັງ.
ນົມໄກ່ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ
ສ່ວນທີ່ເປັນອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງໄກ່ແມ່ນນົມຫຼືເມັດ - ຊີ້ນສັດປີກຂາວ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສູດທີ່ເປັນນົມ - ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງໄກ່ທີ່ຂາຍດ້ວຍກະດູກແລະປຸງແຕ່ງໄກ່ໄກ່ໃນຊອດສີແດງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ເຕົ້ານົມ - 225 g;
- ເຫັດ - 200 ກໍາ
- olive oil - ກັບລົດຊາດ;
- ຜັກບົ່ວ - 300 ກໍາ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 200 ກຼາມ;
- ຫມູ - 30 ມລ;
- ຜັກທຽມ - 1 ຜັກທຽມ;
- flour ເມັດ - 30 g;
- ຕົ້ມ tomato - ກັບລົດຊາດ;
- parsley ສີຂຽວ, ເຄື່ອງເທດ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດໃຫ້ເຊັດຊິ້ນສ່ວນຂອງເຕົ້ານົມດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະແຊ່ໃນໄວ 20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຮ້ອນໃນນ້ໍາມັນຂັດ, ກະຈາຍໄກ່ແລະຈືນຈົນກ່ວາສີທອງປະມານ 4-5 ນາທີ. ພວກເຮົາເອົາມັນກັບຄືນໄປບ່ອນແຜ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາງາມຜັກບົ່ວຟັກແລະເຫັດເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະຫ້າມອີກ 5 ນາທີ, ເພີ່ມໄກ່, ຕື່ມຂໍ້ມູນມັນກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ, ລະດູທີ່ມີຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມແລະ simmer ໃນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ. flour ໄດ້ເລັກນ້ອຍ diluted ກັບນ້ໍາແລະເພີ່ມເຂົ້າໄກ່, ແຕ່ງກິນສໍາລັບການປະມານ 2 ນາທີ. ໄກ່ stewed ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງສາມາດ decorate ມີ parsley.