Chalagach ແມ່ນອາຫານຂອງອາເມເນຍ, ຊຶ່ງໃນຕົວຈິງແລ້ວ, ເປັນຊີ້ນຫມູຫມູທໍາມະດາ, ບໍ່ພຽງແຕ່ປຸງແຕ່ງຈາກເນື້ອຫນັງຫຼືຄໍ, ແຕ່ຈາກສ່ວນຂອງ costal ຂອງ carcass. ຕາມທີ່ທ່ານຮູ້, ຊີ້ນສຸດກະດູກສະເຫມີໄປອອກມາມີກິ່ນຫອມແລະມີນ້ໍາຫຼາຍກ່ວາມັນໂດຍບໍ່ມີມັນ. ຢ່າພາດໂອກາດທີ່ຈະກິນອາຫານອາເມເນຍນີ້, ທີ່ມີສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນສະເຕກ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນເຕົາອົບໄດ້.
Chalagach ຈາກຫມູ
ຄວາມສັນລະເສີນຫລັກສໍາລັບຜູ້ປຸງແຕ່ງໃດຫນຶ່ງ, ແລະໃນເວລາດຽວກັນ, ອາການຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ວ່າຊີ້ນທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານມີຄວາມສະອາດແລະອ່ອນໂຍນ. ຫມູ, ປຸງແຕ່ງຕາມສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້, ຈະໄດ້ຮັບນີ້ແທ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ (loin) - 600 g
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 200 ກໍາ
- ແອບເປີ້ນ cider vinegar - 20 ml;
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 50 ກໍາ
- basil ແຫ້ງ - 6 g;
- basil ສົດ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະເລືອກເອົາ chalagach, ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດທັງຫມົດເກີນໃນຮູບແບບຂອງຮູບເງົາແລະໄຂມັນເກີນ. ໄຂມັນທັງຫມົດບໍ່ໄດ້ຖືກຕັດ, ຍ້ອນວ່າຊີ້ນຈະເຮັດໃຫ້ແຫ້ງ. Marinade ສໍາລັບຊີ້ນແມ່ນງ່າຍດາຍປະຖົມ: ຫມູທໍາອິດຖືກຜັດດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວທີ່ມີຟັກແລະຜັກບົ່ວ. ການຕົ້ມຊີ້ນຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ເຫມາະສົມກັບຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການເລື່ອຍໆເປັນເວລາ 8 ຊົ່ວໂມງ.
ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນຫມູເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ, ພວກເຮົາມີເວລາຫຼາຍປານໃດໃນການກຽມຜັກບົ່ວ. ແຫວນຜັກບົ່ວມີນ້ໍານົມຂີ້ຫມາກມ່ວງ, ປະສົມກັບນ້ໍາຫມາກຖົ່ວ.
ພວກເຮົາຂ້າມ skewer ຕາມຊິ້ນຂອງຫມູໄກ່ແລະ chalagach fry ສຸດຖ່ານຫີນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະ.
ອາຫານທີ່ກໍານົດໄວ້ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍ lavash, ພືດສະຫມຸນໄພສົດແລະຜັກບົ່ວດອງ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ chalagach ເຜັດຈາກ mutton ຢູ່ເຮືອນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ແກະ - 600 ກຼາມ
- paprika-8 g
- ດິນ cumin - 8 g;
- ໂກນແປ້ງດິນ, ໄຄ, ຫມາກຫົວຜັກທຽມ - 4 ກໍາ;
- ດິນກາຢາມະ - 2 g
- pinch ຂອງ Muscat;
- ນ້ໍານ້ໍານາວ - 40 ມລ.
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມປະສົມແຫ້ງຂອງເຄື່ອງເທດສໍາລັບແກງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ປະສົມປະສານກັບ paprika ດ້ວຍ cumin, coriander, ໄມ້ໄຜ່, ຫົວຜັກທຽມ, ຫມາກກ້ຽງແລະຫມາກມ່ວງ. ເກືອດ້ວຍຫມາກພິກກໍ່ແມ່ນ, ແນ່ນອນ, implied. ປົນນ້ໍາແລະສົ້ມ, ງາມໄດ້ແຕ່ງຊີ້ນທີ່ມີຊີວິດແລະເພີ່ມປະສົມເຜັດ. ກວມເອົາອຸປະກອນທີ່ມີຮູບເງົາຂອງລູກແກະແລະປ່ອຍໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງ.
ພວກເຮົາອົບອຸ່ນຂີ້ເຜີ້ງແລະຈູງແກະໄກ່ໃສ່ກະດູກສໍາລັບ 3-4 ນາທີຈາກແຕ່ລະດ້ານ.
ເຄື່ອງດື່ມຂະຫນົມປັງແລະສະຫຼັດສົດເພື່ອເປັນອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມຄວນໄດ້ຮັບການບໍລິການໂດຍບໍ່ຕ້ອງລົ້ມເຫລວ.
Chalagach ໃນເຕົາອົບ - ສູດ
ຫຼາຍຄົນມີຄວາມສົນໃຈກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງ chalagach ໃນເຕົາອົບ. ແລະພວກເຮົາບໍ່ສາມາດປ່ອຍໃຫ້ຄໍາຖາມນີ້ບໍ່ໄດ້ຮັບຄໍາຕອບ, ເພາະວ່າມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຮັດອາຫານອາເມເນຍນີ້ຢູ່ໃນອາພາດເມັນຂອງທ່ານເອງ, ແລະບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນທໍາມະຊາດທີ່ມີໄຟ. ນອກຈາກນັ້ນ, ສູດດັ່ງກ່າວແມ່ນງ່າຍຫຼາຍໃນການຜະລິດ, ເນື່ອງຈາກວ່າອຸນຫະພູມຂອງເຕົາອົບສາມາດປັບໄດ້ງ່າຍກວ່າອຸນຫະພູມຂອງການເປີດໄຟ.
ສ່ວນປະກອບ:
- Pork loin - 1 kg
- lemon - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ - 1 ເປີເຊັນ;
- ຕົ້ມແຫ້ງ - 3 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ - 25 ມົນ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ, ຈໍານວນຂອງຫມູຫມູແບ່ງອອກເປັນສ່ວນບຸກຄົນ, ແຕ່ລະທີ່ຖືກຈໍາກັດກັບກະດູກ. Edges
ປະສົມນ້ໍາມັນດອກແດດກັບນ້ໍາຫມາກນາວຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາກໍ່ຈະເພີ່ມຄວາມກະຕັນຍູກັບມັນ. ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນມີນ້ໍາມັນມະນາວທີ່ງ່າຍດາຍແລະມີລົດຊາດສໍາລັບຫມູ, ເຊິ່ງສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ. ຄົນຮັກຂອງຫີນບູນສາມາດເອົາແລະໃບຂອງມັນໃນຮູບແບບທີ່ປວດລ້າວ.
ພວກເຮົາອາບນ້ໍາເຂົ້າຂີ້ເຜີ້ງເຂົ້າໃນ marinade ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເປັນເວລາສອງຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາວາງຊີ້ນໃສ່ຖາດເຂົ້າແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບທີ່ອຸນຫະພູມ 190 ° C. ຫຼັງຈາກ 20 ນາທີທ່ານສາມາດກວດເບິ່ງຄວາມພ້ອມຂອງຊີ້ນ.