ມັນບໍ່ມີຄວາມລັບວ່າມັນຕົ້ນທີ່ອົບຢູ່ໃນເຕົາອົບແມ່ນມີລົດຊາດຂົມແລະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍແລະເປັນສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍກ່ວາຫນຶ່ງທີ່ ຂົ້ວ ໃນນ້ໍາມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຢືນຢັນມັນ, ຄວບຄຸມຂະບວນການເພື່ອຫຼີກລ້ຽງການເຜົາໄຫມ້.
ພວກເຮົາຂໍແນະນໍາໃຫ້ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບມັນຕົ້ນຂົ້ວໃນເຕົາອົບໃນເຕົາອົບສໍາລັບການອົບ, ເຊິ່ງຈະບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ເຕົາອົບສະອາດ, ແຕ່ຍັງຮັກສາຄວາມສະອາດຂອງອາຫານເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
ມັນຕົ້ນ, baked ໃນເຕົາອົບໃນປອກກັບຜັກທຽມເປັນ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫົວມັນຕົ້ນຂະຫນາດກາງ - 950 g;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 2-3 ເມັດ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 65 ມົນ;
- ສົດສີຂຽວ - 0,25 ຊໍ່;
- ເກືອທົ່ວໄປ - 5 ກໍາ;
- ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງແລ້ງ - 5 g.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນຝະລາມໃນແຂນ, ພວກເຮົາລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ເອົາ peel ແລະ puncture ຫົວແຕ່ລະຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຫຼາຍທີ່ມີ toothpick ເປັນ. ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມຖືກເຮັດຄວາມສະອາດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຫຼືໃຫ້ຫນັງສືພິມ. ຟັກຂີ້ຜຶ້ງສີຂຽວສົດໆ. ພວກເຮົາປະສົມມັນຕົ້ນດ້ວຍປະລິມານຜັກທຽມແລະພືດສະຫມຸນໄພ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນມະກອກ, ເກືອແລະພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນແຂນສໍາລັບການອົບ. ພວກເຮົາປະທັບຕາມັນອອກຈາກສອງດ້ານທີ່ມີການຍຶດແຫນງ, ຈົມລົງໃນຫຼາຍໆສະຖານທີ່ຈາກດ້ານເທິງແລະວາງໄວ້ໃນແຜ່ນປະເພດເບື່ອຢູ່ໃນລະດັບສະເລ່ຍຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ 200 ອົງສາຂອງເຕົາອົບ. ຫຼັງຈາກເວລາປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ມັນຕົ້ນມັນຈະມີຄວາມກຽມພ້ອມ. ແຕ່ຖ້າວ່າທ່ານມີຫົວໃຫຍ່, ກວດເບິ່ງຄວາມພ້ອມ, ຂັດຂວາງຫນຶ່ງໃນພວກມັນດ້ວຍການຟອກແຂ້ວ.
ສໍາລັບ crust crispy, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ຕັດເສອແຂນປະມານສິບຫ້ານາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ແຂບຂອງຕົນໃຫ້ທັງສອງດ້ານ.
ມັນຕົ້ນ, baked ໃນເສອແຂນດ້ວຍໄກ່ແລະສົ້ມແກມສີຄີມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອໄກ່ - 950 g
- ຫົວມັນຕົ້ນ - 950 g
- ຄີມສົ້ມພາຍໃນບ້ານ - 220 ກໍາ;
- ນ້ໍາມັນປຸງລົດ - 45 ມົນ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 5-6 ຊິ້ນ;
- ຜົງຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- ປະສົມ pepper ground freshly - 5 g;
- ເກືອທີ່ປຸງແຕ່ງກັບລົດຊາດ;
- ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງທີ່ຈະເລືອກເອົາຈາກ - ກັບລົດຊາດ;
- ເຄື່ອງເທດທີ່ຈະເລືອກເອົາ - ເພື່ອລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ສິ່ງທໍາອິດທີ່ພວກເຮົາຈະເຮັດເພື່ອປະຕິບັດສູດນີ້ແມ່ນເພື່ອກະກຽມຊີ້ນໄກ່ແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີນ້ໍາມັນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, carcass ທັງຫມົດຫຼືສ່ວນຫນຶ່ງຂອງມັນໄດ້ຖືກລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງຢ່າງລະອຽດ. ຖ້າຫາກກິນໄກ່ໄກ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນໆ. ພວກເຮົາປະກອບມີຊີ້ນຂອງສັດປີກດ້ວຍເກືອ, ດິນທີ່ມີປະສົມຂອງຫມາກພິກ, ທີ່ມີເຄື່ອງເທດທີ່ຕ້ອງການ, ຕື່ມຜັກທຽມຂອງຜັກຫົມໂດຍກົດ, ງາມໃນນ້ໍາຜັກແລະປະສົມ. ພວກເຮົາອອກຈາກຊີ້ນກັບດອງ, ແລະໃນຂະນະດຽວກັນພວກເຮົາຈະກະກຽມຜັກ.
ພວກເຮົາສາມາດເຮັດຄວາມສະອາດແລະຕັດ shreds bulbs semicircles, ແລະມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນແມ່ນອະນາໄມແລະຕັດເປັນພາກສ່ວນຫຼາຍ. ໃຫ້ພວກເຂົາກິນດ້ວຍເກືອ, ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງແລ້ງແລະບ່ວງນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງຜັກ, ເພີ່ມຄີມສົ້ມ, ຜັກບົ່ວທີ່ກຽມພ້ອມແລະປະສົມ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ປະລິມານຜັກໃນແຂນສໍາລັບການອົບ, ໃນດ້ານເທິງຈັດວາງຊີ້ນໄກ່ແລະປະທັບຕາມັນທັງສອງດ້ານ, ເຮັດໃຫ້ມີຫຼາຍ punctures ຈາກປາຍ.
ພວກເຮົາເອົາອາຫານຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນກ່ອນ 200 ອົງສາແລະປຸງແຕ່ງພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂອຸນຫະພູມດັ່ງກ່າວສໍາລັບຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດແຂນອອກຈາກຂ້າງເທິງ, ເຮັດໃຫ້ແຂນຂອງມັນຢູ່ດ້ານຂ້າງແລະໃຫ້ມັນແລະໄກ່ເລັກນ້ອຍສີນ້ໍາຕານ.